添加菠萝皮对构树叶青贮发酵品质及蛋白组分的影响.pdf

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1、74广尔农业科学2014年第5期添加菠萝皮对构树叶青贮发酵品质及蛋白组分的影响朱琳，董朝霞，张建国(华南农业大学农学院，广东广州510642)摘要：构树叶粗蛋白含量高，富含氨基酸、维生素和微量元素，作为一一种非常规蛋白质饲料资源有着良好的应用前景。为促进构树叶的加工利用，研究了添加菠萝皮对构树叶青贮发酵品质的影响，并利用美国康奈尔净碳水化合物一蛋白质体系(CNCPS)，对构树叶青贮前后蛋白组分的变化进行了分析。菠萝皮添加量为鲜构树叶的0％、5％、10％、15％和20％5个水平，室温青贮60d。研究结果表明：构树叶缓冲能较高、可溶性碳水化合物(W

2、SC)含量较少，无添加青贮料其pH值超过5．0，发酵品质差；添加菠萝皮能显著降低青贮料pH值、增加乳酸含量，改善青贮发酵品质；与对照相比，添加20％菠萝皮的青贮料其氨态氮和pH值含量最低，WSC含量和乳酸乙酸比最高，无丁酸产生，青贮发酵品质最好；不添加菠萝皮的构树叶经青贮发酵，约30％的可溶性真蛋白被降解为非蛋白氮．青贮后构树叶的PA、PC组分显著增加，而PB组分显著低于青贮前；菠萝皮原料较构树叶原料含有较高的PA组分，随着菠萝皮添加量的增加，各添加组青贮料PA含量均显著增加。添加菠萝皮虽然能改善构树叶青贮发酵品质，但添加量不宜过高，否则影响构

3、树叶青贮饲料的营养价值。关键词：构树；菠萝皮；青贮；发酵品质；蛋白质组分中图分类号：$816．53；S8l6．1l文献标识码：A文章编号：1004—874X(20l4)05—0074—05EffectsofaddingpineappleresidueonsilagefermentationqualityandproteinfractionsofBroussonetiapapyriferaleavesZHULin，DONGZhao—xia，ZHANGJian—guo(CollegeofAgriculture，SouthChinaAgricultu

4、rcdUniversity，Guangzhou510642，China)Abstract：TheleavesofBroussonetiapapyriferuarerichinprotein，anlinoacids，vitaminsandtraceelements．Theyhavegreatdevelopmentpotentialasunconventionalproteinresources．TopromotethefurtherutilizationofB．papyriferaasfeed，thisexperimentwascarriedou

5、ttoevaluatetheeffectsofaddingpineappleresidueonfermentationqualityandproteinfractionsofsilagesofB．papyriferaleavesusingtheCornellNetCarbohydrateandProteinSystem(CNCPS)．Theexperimentwedsinglefactormethoddesignedwithdifferentadditionratesf0，5％，10％，15％and20％freshweightofpineapp

6、leresidue)andthesilageswerekeptfor60datroomtemperature．TheresultsshowedthatB．papyriferaleavescontainedhigherbufferingcapacityandafewwatersolublecarbohydrates，thesilagewithoutpineappleresiduehadpoorqualitywithahighpHbeyond5．0．Astheadditionrateofpineappleresiduewasincreased，th

7、esilagepHwassignificantlyreducedandthelacticacidcontentsignificantlyincreased．Comparedwiththecontrol，thesilageaddedwith20％pineappleresiduehadthebestfermentationquality．Afterensiling，about30％trueproteinintheleaveswasconvenedtofractionA．ThecontentsoffractionAandfractionCwerehi

8、gherthanthoseinfreshleaves，whilethefractionB3contentwaslowerthanthatbeforee