丙酸钙对紫花苜蓿青贮早期发酵品质的影响

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1、安徽科技学院学报，2013，27(6)：11～15JournalofAnhuiScienceandTechnologyUniversity丙酸钙对紫花苜蓿青贮早期发酵品质的影晌闻爱友，原现军，郭刚，王坚，邵涛(1．南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095；2．安徽科技学院动物科学学院，安徽凤阳233100)摘要：为研究丙酸钙作为添加剂对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响，试验设置了对照组和添加四个水平(5、lO、15和2Og／kg)丙酸钙组对紫花苜蓿进行青贮。结果表明添加不同剂量丙酸钙均不同程度减少青贮料中乳酸含量，除添加5kg丙酸钙组乙

2、酸含量低于对照组，丁酸和氨态氮含量高于对照组外，其它添加剂组青贮料中乙酸和丙酸含量高于对照组，而丁酸含量低于对照组。表明了添加5g／kg丙酸钙促进了不良微生物的发酵。综合各项化学指标的分析，在苜蓿青贮时丙酸钙适宜的添加比例为lO～15g／kg关键词：丙酸钙；紫花苜蓿；青贮；发酵品质中图分类号：$816．53文献标识码：A文章编号：1673—8772(2013)06—001l一05EffectofCalciumPropionateAdditiononFermentationQualityofAlfalfaduringtheEarlySta

3、geofEnsilingWENAi—you，YUANXian—iun，GUOGang，WANGJian．SHAOTa0(1．CollegeofAnnimalScience，NanjingAgriculturalUniversity，Nanjing210095．China：2．CollegeofAnnimalScience，AnhuiScienceandTechnologyUniversity，Fengyang233100，China；)Abstract：Theexperimentwasconductedtodetermineeffect

4、ofcalciumpropionateadditiononfermentationauali．tyofalhlhsilage．Therewerefivetreatments：control(noaddition)andfouraddinglevelsofcalciumpI

5、0pionate(5g／kg，10g／kg，15g／kg，20g／kg)．Theresultshowedthatcalciumpropi0nateatdiflferentaddinglevelsI_e—ducedthelacticacidcontentatvaryin

6、gdegree．Thetreatmentaddingwith5kgcalciumpropionatesbowedloweraceticacidcontent，andhigherbutyricacidandammonia／totalnitrogencontentthanc0nntro1．Theothertreatmentsshowedhigheraceticacidandpropionicacidcontentandlowerbutyricacidcontentthanc0ntro1．Itindicatedthatcalciumpropi

7、onateaddingat5g／kgpromotedthefermentationofundesirablemicroorganisms．Basedonthecomprehensiveanalysisofthechemicalcomposition，itwasdeterminedthattheoptimumaddingratesofcalciumpropionatetoalfalfasilageis10g／kg一15g／kg．Keywords：Calciumpropionate；Alfalfa；Silage；Fermentationqu

8、alitv丙酸作为青贮发酵抑制剂，对青贮饲料中霉菌、细菌等多种有害微生物的增殖具有较强的抑制作用。Broderick等(】997)研究表明了丙酸减少紫花苜蓿青贮料中氨态氮的形成。张静等(2009)在黑麦草中添加丙酸，结果也证实青贮料中氨态氮含量显著低于对照组，而残留的水溶性碳水化合物含量显著收稿日期：2013—09～20基金项目：国家自然科学基金(3O77153O)；“十一五”翻家科技支撑项目(2007I／AD80BOO)。作者简介：闻爱友(1965一)，男，安徽省全椒县人，在读}{孥：士=研究生，剐教授，主要从事动物营养与饲料的教学研

9、究。通汛作者：邵涛教授，E—mail：taosbaoLan@yahoo．com．cn。12安徽科技学院学报2013钲高于对照组，表明了添加丙酸有效抑制了黑麦草青贮发酵，减少了蛋白质的降解。这与Kung(20