NIR快速检测茶叶中茶多酚含量模型研究.pdf

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1、胡新宇等：NIR快速检测茶叶中茶多酚含量模型研究《激光杂志92014年第35卷第2期LASERNAL(Vo1．35．No．2．2014157NIR快速检测茶叶中茶多酚含量模型研究胡新宇，周昌海，赵明富，文志东，罗松／1．重庆理工大学电子信息与自动化学院，重庆40054；、、、2．重庆市中医院，重庆400013，，摘要：茶叶中包含多种成分，其中茶多酚作为茶叶的主要代表成分之一，茶叶的品质与茶多酚含量有着密不可分的关系。所以利用近红外光谱法对茶多酚含量的检测在茶叶行业中具有更实用的价值。本文采用近红外光法结合偏最小二乘法在1800～2500nm建立了最佳的茶多酚含量分析模

2、型，相关系数为0．9841，均方根误差为O．0668．关键词：茶叶，近红外光谱，茶多酚，偏最小二乘法。中图分类号：TN244．8文献标识码：A文章编号：0253．2743(2014)02—057．02NIRrapiddetectionofteapolyphenolcontentmodeHUXin—yu，ZHOUChang—hai，ZHAOMing—fu，WENZhi—dong，LUOSong／1．DepartmentofElectronicandAutomation，ChongqingUniversityofTechnology,Chongqing400054Chin

3、a；、I、2．Ch。ngqingChineseMedicineResearchInstitute，Chongqing400013，ChinaAbstract：containsavarietyofingredientsintea，theteapolyphenolisoneofthemainrepresentativecomponentsoftea，Thequalityofteahasacloserelationshipwithteapolyphenols．Sothedetectionofthecontentofteapolyphenolsbynear-infraredr

4、eflec—tancespectroscoDYintheteaindustryhasamorepracticalvalue．Thecontentsofteapolyphenolsin1800~2500nmtoestablishthebestanalysismodelcombinedwithpartialleastsquaresmethodinthispaper,nearinfraredmethod，thecorrelationcoeficientis0．9841．therootmeansquareerrorof0．0668．Keywords：tea，near-infr

5、aredspectroscopy,teapolyphenols，partialleastsquaresmethod．茶多酚(TeaPolyphenols)是一系列多酚类物质的总所建立预测和校正模型效果较好，并且在进一步的分析称，包括黄烷醇类、黄酮类、花色苷类、酚酸类和黄酮醇类基础上发现在1800-2500波段谱信息丰富，在此波段等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。茶多酚又建立了较好的近红外分析的模型。称茶单宁，它的含量的多少直接决定了茶叶的色香味，同时对人体具有一定的保健功能。研究表明，茶多酚等活1实验部分性物质对人体具有抗辐射和解毒作用，能够在一定程度1．1实

6、验仪器上阻止放射性物质侵入骨髓，而且可以把钴等放射性物实验采用了北京卓立汉光有限公司的分光光度计，主要质迅速排出体外。茶多酚是茶叶的品质指标之一，所以有光源、样品室，光纤光谱仪、锁相放大器等组成，扫描范茶多酚含量的检测在茶叶行业中有着重要意义。围300至2500nm，分辨率为4cm。数据处理软件采用mat—茶多酚含量的检测大体上分为两种方法：一种是理lab2010自己编制。化分析法，另一种是光谱分析方法。前者虽然测量准确，1．2试验样品但是耗时费力，后者具有快速检测的功能，而且不需破坏化学试剂和样品。采用四川蒙山一带分别有毛尖绿茶、碧螺春、铁观音近红外光谱技术主要是利

7、用标准的化学方法测得其等各种名茶，化学值是根据国家标准GB／T8303和GB／组成含量与用近红外光谱所反映的样品基团用化学计量T8302的规定测定。表1为实验所测定的茶叶样品中的茶学方法建立的定标模型，然后对其未知组分含量建立定多酚化学值(浓度)标模型，来快速预测其组分含量的一种分析方法。在国表12O种茶叶样品茶多酚的浓度(％)内，夏贤明等1998年通过对4O个绿茶进行回归分析，得出全氮的近红外吸收波长为2088nm，化学法与近红外法测定结果相关性显著。夏贤明等1991年通过对40个绿茶样品进行多元回归分析，分别建立了总氮量、游离氨基酸、咖啡碱、茶多