茶叶含量的测定中茶多酚.docx

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1、茶叶中茶多酚的测定一实验目的:考察对移液管的使用;考察茶叶取样,加压过滤的方法;考察对分光光度法操作;了解茶叶中茶多酚的作用。二实验原理茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫色络合物。可用分光光度法测定其含量。n式中:V—试液的总量,mL;m—试样的质量,g;A—试样的吸光度;1.957—用10mm比色皿,当吸光度等于0.50时,每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.957mg。三实验仪器及试剂实验室常规仪器:分析天平:感量0.0001g;分光光度仪。所用试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。  pH7.5磷酸盐缓冲液:磷酸氢二钠:称取23.377g磷酸氢二钠,加水溶解后定容至1L  磷酸二氢钾:称取

2、9.078g磷酸二氢钾,加水溶解后定容至1L。  酒石酸亚铁溶液:称取1g(准确至0.0001g)硫酸亚铁和5g(准确至0.0001g)酒石酸钾钠,用水溶解并定容至1L。四实验步骤n1.取上述磷酸氢二钠溶液85ml和磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。(可两组合用)n2.称取5g茶叶,加入100ml水煮沸,静止20分钟,加压过滤,量取滤液体积,记为V.n3.准确吸取上述试液1.00ml,注入25ml容量瓶中,加水4.00ml和酒石酸亚铁溶液5.00ml,充分混匀。再加PH7.5的缓冲液至刻度,用10mm比色皿,在波长540nm处,以试剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。五实验记录和结果实验测

3、得m=5.0000gV=86.8mlA=1.736由公式可得茶多酚(%)=11.80%实验茶叶中茶多酚的测定

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