茶叶茶多酚含量的测定.doc

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1、茶叶茶多酚含量的测定取10ml,加福林酚，无水碳酸钠。蒸馏水定容至25ml取1ml,定容到100ml0.2g茶叶样品热水浴，浸提10min,离心25ml待测液，测得吸光度A1，A1，A3。100ml稀释液10ml浸提液实验流程：④③②①茶叶茶多酚含量的测定方法（以农贸一班2组数据为例）一、以没食子酸含量做标准曲线进行计算：上图中的横坐标为每25ml没食子酸标准液中没食子酸的含量，纵坐标为吸光度值。样品待测液含量对应关系：含量稀释了10倍25ml待测液中茶多酚含量=10ml稀释液中茶多酚含量=1ml浸提液中茶多酚含量的1/10=0.2g茶叶中茶多酚总含量的1/10

2、0。由对应关系进行公式推导：茶叶样品中茶多酚含量（%）=浸提液中茶多酚的含量/（样品质量*干物质含量）浸提液中茶多酚的含量=1ml中茶多酚含量*10ml=10ml稀释液中茶多酚的含量*10*10ml=25ml待测液中茶多酚的含量*10*10ml茶多酚含量（%）=A*V*d/(L*m*m1*(10^6)),稀释因子d应该为10。同时由于：A=K*X+b,所以此公式应该调整为：茶多酚含量（%）=[(A-b)*V*d/(L*m*m1*(10^6))]*100A----待测液平均吸光度b----标准曲线公式中的常量，本实验为-0.0134V----浸提液体积本实验为10

3、mld----稀释因子，在以没食子酸含量为横坐标的计算方法中，d=10L----标准曲线斜率m----样品质量，本实验为0.2m1----样品干物质含量，本实验为80%详细过程如下：A1=0.885A2=0.822A3=0.784平均光度值A=（A1+A2+A3）/3=0.830将A值带入公式:茶多酚含量（%）=[(A-b)*V*d/(L*m*m1*(10^6))]*100,可以求得茶叶样品中茶多酚的含量=13.5%二、以没食子酸浓度作标准曲线上图中的横坐标为没食子酸标准溶液的浓度，纵坐标吸光度A此时的计算公式推导过程为：茶叶样品中茶多酚含量（%）=0.2g茶叶

4、中茶多酚含量/（0.2*干物质含量）0.2g茶叶中茶多酚的含量为=浸提液浓度*10浸提液浓度=10ml稀释液浓度*10010ml稀释液浓度=25ml待测液浓度*25ml/10ml25ml待测液浓度可以由标准曲线公式：A=L*X+b测得。综上，可推的计算公式为：茶多酚含量（%）=[(A-b)*V1*d*V/L*m*10^6*m1]*100A----待测液平均吸光度b----标准曲线公式中的常量，本实验为-0.0134V1----待测液体积，本实验为25mld----稀释因子，本实验为100V----浸提液体积，本实验为10mlL----以浓度为横坐标获得的标准曲线

5、的斜率m----样品干物质含量，本实验为80%m1----样品质量，单位为g。将数据带入上述计算公式可得，茶叶样品中茶多酚的含量为：13.5%。（详细计算过程略）要注意的是：1.浸提液的体积并不是10ml,该实验为方便操作和计算，将浸提液体积默认为10ml2.由标准曲线计算待测液浓度或含量时，要带入到标准曲线公式进行计算3.由于实际实验操作步骤可能和教材要求不同，所以此列实验应注意结合实验的实际步骤进行公式推理和相关计算，在理解共识的基础上进行计算，切记不要盲目代公式。