中老年人膳食指导要点.doc

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1、中老年人膳食指导要点中老年人是疾病发生发展的关键时期，特别得到营养需要和膳食调配是非常必要的，膳食指导和评价要点包括以下问题：1)合理安排饮食合理安排饮食包括膳食平衡、营养充足、食物多样等，也包括愉快的进餐环境等。2)食物粗细搭配，易于消化粗粮含丰富的B族维生素和植物成分，膳食纤维含量高，对控制血糖和预防心血管疾病很有帮助。尤其对中老年人，食物要粗细搭配，松软且易于消化。3)重视预防营养不良和贫血体重不足对老年人健康有一系列负面影响，会使老年人增加疾病的易感度，造成骨折、伤口愈合缓慢，精神状态差等。另外，抗寒能力、应激能力、免疫力弱与贫血有很大的关系。4)多吃含钙丰富的食物应注意补钙，多吃含钙

2、丰富的食物，预防骨质疏松。5)少食盐根据中国营养学会的建议，每天食盐摄入量不宜超过6g，以防高血压。6)维持健康体重建议中老年人多做户外运动，维持健康体重，这对控制“三高”等威胁健康的疾病也有很大好处。7)合理的膳食烹调方法摄入多种多样的食物才能利于食物营养素互补的作用，达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少或拒绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软，水果切细，使其容易咀嚼和消化。选择用油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。少用各种含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。老年人的饮食应定时、定量，以免引起消化功能紊乱。8)9)10)