中老年人的合理膳食.ppt

《中老年人的合理膳食.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、中老年人的膳食原则健康是人生第一财富☣阿拉伯谚语：有了健康就有希望，有了希望就有一切。健康长寿人人都期盼，但怎样才能健康长寿呢？为什么我们生活水平提高了，慢性病反而增加了呢？慢性病的患病原因营养保健知识匮乏（普遍）注重色、香、味；不注意该吃什么，怎么吃？饮食结构不合理越来越油：色泽、口味越来越甜：奶油、巧克力、可可、甜饮料越来越少：蔬菜、水果越来越淡：吃盐量仍然超标12﹠6越来越不合理：饮食结构运动量不够摄入多、消耗少，造成三高(血脂、血糖、血粘)一、充足且均衡的饮食◆谷类为主；◆果蔬多吃；◆适量蛋白；◆调料最少很多人的饮食金字塔变形！你呢？习惯于……！确定适合自己的膳食需要膳食宝塔

2、建议的每人每天各类食物的适宜摄入量适合一般的健康人，在应用时可根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况有所调整。那么对于已经有了慢性病和已经属于慢病的高危人群，我们的膳食结构需要在这个基础上再针对性的做调整。控制合理的体重中国成年人身体指数体质指数（BMI）=体重（公斤）÷身高（平方米）体重过低：BMI＜18．5低（但其他临床问题增多）健康体重:BMI18．5＜24身体超重:24≤BMI<28肥胖BMI≥28最理想的体重指数是22肥胖判别标准有两个指标，其一是体质指数，其二是腰围。倘若男性腰围大85CM，女性腰围大于80CM，便是属于肥胖。Ⅰ级30．0-34．9中等Ⅱ级3

3、5．0-39．9严重Ⅲ级≥40．0十分严重例如：一个成年人身高170公分（1．70米），体重90公斤，则计算结果，体重指数则为90/（1．7）平方=31．14，显然达到了Ⅰ级肥胖的程度。中老年人的膳食原则六大原则1、限制钠盐过多的钠进入我们体内，会刺激“肾素---血管紧张素---醛固酮系统”激素分泌增加，引起细小动脉痉挛，使血压升高，同时，那还会导致水钠在体内潴留，使钠盐在血浆中含量升高，渗透压增加，血压也会上升。2、适当增加钾、钙钾钠比至少1.5:1，钾具有降低血压保护心脏的功能，钙不足与某些高血压发病相关，如妊高症等。中老年人的膳食原则3、控制能量肥胖和超重的人患高血压的危险性要

4、高于体重正常者，造成肥胖的原因是能量相对过剩，所以增加运动、合理膳食、维持理想体重是预防高血压的重要措施。4、控制脂肪和胆固醇高脂肪高胆固醇膳食容易导致动脉粥样硬化，还容易形成高脂蛋白血症，对高血压的防治不利。脂肪的摄入应控制在40-50g/d；膳食胆固醇应控制在300mg/d以内。中老年人的膳食原则5、补充维C较大剂量的维生素C可以使胆固醇氧化为胆酸排除体外，从而改善心脏功能和血液循环。桔子、大枣、番茄、芹菜叶、莴苣叶、西兰花等食物中就含有丰富的维C,多食有益。6、限制饮酒高血压病人饮酒越少越好研究表明饮酒与高血压有关系，如饮酒量增加，血压也随之升高；重度饮酒者的脑卒中死亡率，比不

5、经常饮酒者高3倍。因此，世界卫生组织最近再次提出“饮酒越少越好”的口号，以警示高血压病患者。胆固醇和卵磷脂卵磷脂，又称蛋黄素，是构成脑神经的主要成分，约占脑组织的1/5。人体不能自行合成，只能从食物中摄取。有很强的健脑作用，也是形成血细胞和细胞膜所必需的原料，并能促进血细胞的新生和发育，对衰老的细胞有振奋和补血作用。卵磷脂即有亲水性，又有亲油性，因此，能溶解胆固醇，洗刷附着于血管壁上的废物，有利于防止动脉粥样硬化。胆固醇同样存在于鸡蛋黄之中，所以吃不吃鸡蛋变得很纠结！意义非凡的黄豆！大豆的三大功效：大豆纤维素可降脂、降压、通便；大豆卵磷质可健脑、降脂；大豆异黄酮可延缓女性衰老减缓动脉

6、硬化。食用建议：每天摄入30g-50g大豆或相当量的豆制品。或者每周至少吃2次豆类食物。50克黄豆相当于400克豆腐。用大豆代替动物性肉制品，能帮助老年人减少患心血管病和癌症的危险，还补钙。异黄酮植物醇皂素木酚对老年人健康有益的烹调油芝麻油芝麻油营养丰富，含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素A、维生素D、维生素E等营养物质。芝麻油香气浓郁且消化吸收率高，增强老年人食欲。芝麻油富含维生素E，可保护皮肤、延缓衰老。芝麻油可润肠通便，经常食用可帮助老年人防治便秘。芝麻油所含的亚油酸、棕榈酸可促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，经常食用可保护血管，保护老年人不受心血

7、管疾病的侵袭。芝麻油所含的卵磷脂不仅有助于老年人智力健康，还可以淡化老年斑，预防须发早白。橄榄油(或者葵花籽油)橄榄油中的脂肪为不饱和脂肪酸，并含有维生素A、胡萝卜素、维生素D、维生素E、维生素K等营养素。橄榄油中的多酚和脂多糖成分可防辐射，可抵御电脑、手机等的辐射污染。橄榄油可润肠通便，长期食用能够有效缓解便秘。橄榄油可促进钙和磷的吸收，有助骨骼和牙齿健康。橄榄油对于乳腺癌、前列腺癌、结肠癌有预防作用。橄榄油富含多种抗氧化剂，它们可以清除人体自由基，减少