提高番茄中番茄红素含量.doc

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1、提高番茄中番茄红素含量摘要：西红柿中主要的营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种――番茄红素。近来番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破，番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。本文综述番茄中番茄红素的提高办法。关键词：番茄；番茄红素；葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利对番茄果实中番茄红素合成量的影响；水肥供应对番茄中番茄红素含量的影响；LYC-b基因反义表达对番茄果实番茄红素含量的影响。Improvethelycop

2、enecontentintomatoesAbstract:tomatoesaremainnutritionalvitamins.Amongthem,themostimportantandthemostabundantisoneofthecarotenoids,lycopene.Therecentstudyofeffectsoflycopenehealthhasalotofnewbreakthroughs,lycopenehasauniqueantioxidantcapacity,canleadtoaginganddiseasefreeradicalsinthehu

3、manbody;Thepreventionofcardiovasculardisease;Preventprostatecancersoftheprocess,andeffectivelyreducepancreaticcancer,rectalcancer,laryngealcancer,theriskoforalcancer,breastcancerandothercancers.Thispaperreviewstheimprovementoflycopeneintomato.Keywords:tomatoes,Lycopene.Glucose,sodiumg

4、lutamateandethephonontheinfluenceoftheamountoflycopeneintomatofruitssynthesis;Supplywatertotheinfluenceofthelycopenecontentintomatoes;Government-bantisensegeneinfluenceonthecontentoflycopenefromthefruitofthetomato.13设施本2013104108鲍炳杰目录一、番茄介绍11.1番茄植物学简介11.2目前番茄栽培品种11.3番茄红素2二、番茄红素提高方法22.

5、1水肥供应对番茄中番茄红素含量的影响22.2葡萄糖、谷氨酸钠和乙烯利对番茄果实中番茄红素合成量的影响32.3LYC-b基因反义表达对番茄果实番茄红素含量的影响3参考文献4一、番茄介绍1.1番茄植物学简介番茄（茄科茄属植物）番茄（学名：Lycopersiconesculentum Mill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营

6、养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。中文学名番茄拉丁学名LycopersiconesculentumMill.别称蕃柿、西红柿、洋柿子界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚纲合瓣花亚纲目管状花目科茄科属蕃茄属种番茄分布区域原产南美洲，全世界广泛栽培第4页命名者及年代Mill.,17681.2目前番茄栽培品种目前栽培的番茄，属普通番茄。有5个变种：①栽培番茄，多数栽培品种均属此变种；②樱桃番茄，果实圆球形，果径约2厘米，2室，红、橙或黄色；③大叶番茄，叶缘光滑，形似薯叶；④梨形番茄，果实梨形，红色或橙黄色；⑤直立番茄，茎直立，果实扁圆球形。栽

7、培番茄的品种有三大系统：①意大利系统：果实卵形或椭圆形。适于干燥地区作无支架栽培和加工用。代表品种有罗城一号和罗马；②英国系统：果型小，深红色，低温短日照条件下结实性强。代表品种有创财和最佳；③美国系统：果实中型至大型，适应性强。中国栽培的番茄品种来自北美或欧洲，经过多年的栽培和选育，已有一批适于中国气候和栽培要求的品种。1.3番茄红素　　番茄红素是一种红色的、脂溶性的类胡萝卜素，广泛存在于各种蔬菜水果中。流行病学研究、组织培养及动物实验的结果均表明其具有很强的抗氧化活性，能显著地降低心血管、癌症等疾病的发病率，被广泛应用于医药、保健食品、食品添加剂、化妆品等行业

8、。番茄红素