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1、第一章l饲料:一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质l营养物质:饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,成为营养物质l营养:是动物摄取消化,吸收食物并利用事物的营养物质来维持生命活动,修补体组织,生长,和生产的成分l饲料中营养物质分为哪几类?他们的基本功能?答:1.水它是具有重要的营养生理功能,在饲料中以游离水,吸附水,结合水形式存在2.碳水化合物它是动物能量的主要来源,由于它的结构和成分有差异,对于动物具有不同的营养价值和抗营养作用3.脂类作为生物膜的组成成分和能量的贮备存在于动物体4.蛋白质她是生命的物质基础,
2、在动物营养中的作用是非常广泛的和重要的,不能被其他营养物质代替5.矿质元素作用维持体环境,组成骨骼,作为霉的活化剂和成分,组成激素的成分6.维生素作为活性物质的辅基或辅酶,有的是激素的组成成分或起抗氧化作用l饲料与营养物质的差别?以及二者的关系?饲料是一切能被动物采食,消化,吸收和利用,并对动物无害无毒的所有物质.而营养物质是饲料中能够被动物用以维持生命,生产产品的化学成分,成为营养物质由此可以看出饲料的围比营养物质围大,及饲料包括营养物质,营养物质是饲料的一部分,是饲料的重要成分.第二章1.采食量:动物在一定时间采食饲料的重量，一般以日采食量表示
3、，即动物在24h采食饲料的重量2.随意采食量:指动物在充分接触饲料的情况下，在一定的时间采食饲料的数量。自由采食量决定动物的采食能力3.实际采食量:是动物在实际饲养过程中，对采食量的一种计量方式，在不同的饲养制度下，动物实际采食量是不同的4.消化:是指饲料在消化道经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程5.吸收:指饲料经过消化道各种方式的消化后，营养物质被分解成可溶性的小分子，这些小分子通过肠道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。吸收后的营养物质被运送到机体各部位，供机体利用。6.:消化
4、率、动物对饲料营养物质的消化程度，通常用饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分数表示7.利用率:动物处于维持代谢状态时所需要的营养物质占采食量的百分比8.表观消化率:饲料中可消化营养素占食入饲料养分的百分率9..真消化率:在表现消化率基础上,扣除粪便中的原部分,所得到的消化率为真消化率2、动物对饲料营养物质的3大消化方式？l物理消化:是指通过采食,咀嚼,和胃肠运动,将食物磨碎,混合和推动事物后移,最后将消化残渣排除体外的过程l化学消化:通过消化道所分泌的各种消化酶以及饲料中所含有的消化酶对饲料进行分解的过程l微生物消化:动物消化道共生的微生物对食物中
5、的营养物质进行分解的过程3、动物对饲料营养物质的主要吸收机制？l被动吸收:包括简单扩散和易化扩散俩种简单扩散：小分子物质、脂溶性物质和一些离子从高浓度向低浓度方向转移（转运）的过程，其特点是不消耗能量。易化扩散：在胃肠道上皮细胞膜载体的参与下的一种顺离子浓度梯度的转运过程，如水、电解质、简单多肽、Ca++等。l主动吸收：是逆电化学梯度的转运过程,需要载体的参与,同时消耗能量,它是高等动物吸收营养物质的主要吸收方式l胞饮吸收：是吸收细胞以吞噬的方式将一些大分子物质吸收的过程.4、猪、家禽、反刍动物、非反刍草食动物的消化特点？l口腔:猪口腔牙齿较发达,
6、可以将食物进行充分咀嚼,家禽的喙代替了家畜的唇,没有牙齿,食物直接进入嗉囊,非反刍食草动物牙齿更发达,对饲料拒绝的时间更长,反刍动物没有门牙,具有独特的反刍现象l胃:猪有相对大的胃,家禽具有俩个胃和一个嗉囊,一个是腺胃分泌消化液,一个是肌胃,是研磨食物作用,嗉囊是储存食物的,马胃比较小,只能消化少量食物,主要是推动事物进入小肠,反刍动物有四个胃,瘤胃,网胃,瓣胃,皱胃,前三个进行微生物消化,后一个进行化学性消化l肠道:猪对粗纤维消化能力有限,只能消化少量的纤维,家禽微生物消化主要在盲肠中进行,马对粗纤维i消化介于猪和牛之间,反刍动物经过瘤胃和大肠的
7、二次微生物发酵,利用粗纤维的能力大大提高,同时提高了能量的利用率5、影响采食量的因素？1).动物的生理因素1.体重体重越大为持续啊哟的能量就越大,采食量就越大2.动物的个体差别和生理状态动物个体对饲料的喜好程度不同,以及处于不同生理阶段对采食量也有影响3.疾病因素疾病对动物的采食量影响最大4.条件反射训练动物建立条件反射,以便提高采食量2)、饲料的物理化学性质l味道：不同动物对不同味道的喜好程度不同。反刍动物：甜味；仔猪：甜味；成年猪：酸味；鸡：感受围比较宽,味道的不同就影响采食量l气味：由挥发性物质产生,添加香料可以很大程度上提高动物对事物的美味
8、感,但不能弥补质量低劣的食物l物理性状：饲料的组织结构和颗粒大小影响饲料被接受的程度l视觉：颜色不仅指示饲料的位置还影响动
