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时间：2020-06-03
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1、回锅肉的做法材料：连皮猪腿肉或五花肉300克、蒜苗50克、油25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒10克、白糖5克、郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段等。做法：1、将肉洗净，锅中加适量水，放入姜片、葱段，水烧开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长的大薄片。3、炒锅烧热，放油，下肉片炒至稍卷。4、下豆瓣酱。5、下豆豉、甜面酱、酱油、白糖及料酒。6、放入蒜苗炒至断生即可。
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