甜菜碱的生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究.pdf

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1、FEEDADDITIVEI饲料添加剂甜菜碱的生物学功能及其在畜禽生产中的应用研究陈娟李文立(青岛农业大学动物科技学院)[中图分类号]S816．8[文献标识码]A[文章编号]1O02—8358(2015)11—27—3摘要：甜菜碱作为饲料添加剂，可以替代部分胆碱和2甜菜碱的生物学功能及其作用机理蛋氨酸、促进脂肪代谢、维持渗透压平衡、缓解应激，还可以2．1作为甲基供体。可部分代替胆碱和蛋氨酸作为诱食剂。本文综述了甜菜碱的理化性质、生物学功能及甲基是体内各种物质代谢所不可或缺的重要其在畜禽营养中的应用情况。物质，遗传物质DNA和RNA的甲基化都需要甲关键词：甜菜碱；理化性质；生

2、物学特性；畜禽营养基．而动物(包括人类)体内不能合成甲基，这就意味着为了维持正常的生理功能必须提供外源性甲甜菜碱是欧洲人从蜜糖中提取出来的，分：布于基。王宏等(1999)嘲研究表明，甜菜碱、甲硫氨酸和自然界大部分的动植物体中．作为饲料添加剂之胆碱是动物体内主要的甲基供体，胆碱在动物体内一在畜禽饲料中的应用已有研究，其具有平衡机不是有效的甲基供体，胆碱必须在线粒体中转化成体渗透压，提高饲料转化效率，参与氨基酸代谢和甜菜碱后才能起到提供甲基的作用，但是该反应即脂肪代谢．缓解应激等生物学功能【”。本文就甜菜碱使在理想条件下也很难达到很高的转化率。甲硫氨的生物学功能及其在畜禽营养

3、中的研究进展作一酸可以为生物体提供活化的甲基，但是其成本很高综述。并且添加量受到限制，甜菜碱提供甲基不受上述条件的影响，所以甜菜碱可部分取代胆碱和蛋氨酸，1甜菜碱的理化性质为动物代谢过程提供活性甲基嘲。但必须注意的是，甜菜碱是一种无毒、无害的吸湿性的天然化合蛋氨酸、胆碱和甜菜碱各有其不同的或不能相互替物，对动物无致畸、致突变、致癌作用。结构式为代的代谢作用，所以在日粮中甜菜碱只能部分取代(CH3)3+NCH2COO一，分子量为l17．15，熔点293℃。在蛋氨酸和胆碱，否则适得其反。郭玉琴等(1998)在室温下，甜菜碱极易吸水潮解，能释放出三甲胺，极肉仔鸡基础日粮中分别添

4、加不同水平的50％氯化易溶于水，易溶于甲醇，微溶于乙醇，耐高温，有胆碱和甜菜碱．发现肉仔鸡采食不添加氯化胆碱的很强的抗氧化能力．以至于不易破坏维生素的稳定日粮，影响体内磷脂的合成，这说明甜菜碱只能部性[2]。甜菜碱是一种氨基酸或氨基酸衍生物，含：有甲分替代氯化胆碱。基化的五价氨；是一种季氨型生物碱，具有活性甲2．2促进脂肪代谢，抑制脂肪沉积基和双电荷性质，正负电荷在分子内部可以中和，甜菜碱对畜禽脂肪代谢的影响主要有三个方从而提供高效的甲基供体。动物体内各物质代谢不面：一是甜菜碱为磷脂酰胆碱合成提供活性甲基，可缺少的甲基供体自身是不能合成的，必须由饲料促进RNA和DNA等物

5、质的合成；二是甜菜碱能显提供【31饲料广角·27饲料添加剂IFEEDADDITIVE著降低苹果酸脱酶的活性，通过加速脂肪分解和抑工、贮存和运输过程中，维生素会出现不同程度的生制部分脂肪合成而达到降低胴体脂肪含量的效果：物效价降低而导致损失的现象。甜菜碱理化性质稳三是甜菜碱能提高机体肝脏和肌肉中肉碱含量．促定，具有很强的抗氧化性和保湿性，可以增强饲料进肝中脂类的迁移和脂肪酸的B一氧化嘲。中维生素的稳定性，防止维生素A、D、E、K、B、BHuangQC(2008)[91对猪的研究结果表明，甜菜的贮存损失，温度越高，时间越长，效果越明显。碱可以显著降低胴体脂肪百分比和平均背膘厚

6、以及降低脂肪酸合成酶(FAS)、苹果酸酶的活性和3甜菜碱在畜禽生产中的应用FASmRNA的表达。3．1甜菜碱在养猪生产中的应用2．3维持渗透压平衡。缓和应激养猪生产中，甜菜碱对猪生长性能与体脂沉积甜菜碱可以通过调节渗透压来维持肠道正常有影响。汪以真(2001)在猪日粮中添加1500mg／结构和功能，是渗透压激变的缓冲物质1砌。组织细的甜菜碱，提高生长猪和肥育猪背最长肌肌肉脂胞渗透压发生变化时．甜菜碱可以被细胞吸收．细肪含量，显著降低了60～95kg肥育猪和20～65kg胞内水分不会流失，防止盐类进入，具有稳定酶活生长猪的背膘厚以及育肥猪的胴体脂肪率。马琳旭性和生物大分子的

7、功能，以调节细胞渗透压和离子等(2012)I-8]在杜长大三元杂交猪日粮中分别添加平衡，从而提高机体的免疫力。500、1000、1500mg／kg甜菜碱，结果表明，与对照鲁海军和许丽(2006)Jill对笼养条件下肉仔鸡组相比，试验组日增重和日采食量别提高2．3％、的急性热应激研究表明，甜菜碱可有效改善细胞膜l5．2％、19．8％和4．0％、9．2％、7．O％，料重比下降的通透性，降低应激时肌酸激酶、谷草转氨酶的升1．2％、5．5％、7．0％。高。甜菜碱具有一定的抗热应激作用和提高免疫应3．2甜菜碱在养禽生产中的应用答能力。安