酒店管理毕业论文定稿.doc

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1、浅论政府反腐节约风令与高端餐饮业成都工业学院工商管理系酒店管理10352班杨凤慧摘要:十八大后强劲的反腐节俭风，令中国高端餐饮业不寒而栗。中央颁布反腐节约风令,限制“三公”消费，出台“八条规定”、“六条禁令”，自然对依赖公款消费的高端餐饮业打击不小。本文通过讨论国家颁布反腐节俭风令的原因、对高端餐饮业的影响，进一步阐述高端餐饮业目前存在问题，论文集中分析了高端餐饮业陷入困境的原因，重点讨论了高端餐饮业走出困境的措施，其中有针对在大环境下高端餐饮走出困境的措施方面提出了自己的看法，并表明了在新形势下高端餐饮要怎样改变自己

2、。关键词:反腐节约高端餐饮业转型成本控制Abstract:Eighteenafterthestrongwindtoanti-corruptionthriftyChinesehigh-endcateringshiveralloverthoughnotcold,CentralCommitteepromulgatedanti-corruptionwindtosave,Thecentralissueofanti-corruptionwindtosave,"sangong"limitconsumption,introducedt

3、he"eightrules","sixprohibitions".Naturaldependenceonpublicmoneyconsumptionofhigh-endrestaurantindustryagainstnotsmall.throughthediscussionofnationalanti-corruptionfrugality,makeinfluencetothewindcausesthehigh-endrestaurantindustry,furtherelaborationofhigh-endres

4、taurantindustryproblems,thispaperfocusesontheanalysisofcausesofhigh-endrestaurantindustryintrouble,focusonthehigh-endrestaurantindustryoutofthepredicamentofmeasures,thereareintheenvironmentforhigh-enddiningoutmeasurestoputforwardtheirownviews,andthatinthenewsitu

5、ation,howtochangetheirownhigh-endrestaurant.Keywords:Anti-corruptionSavinghigh-endrestaurantsTransformationCostControl党的十八大召开之后，党中央的“八项规定”、“六项禁令”相继出台，“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”必将成为一种潮流与趋势。正是这股“节俭”的正气之风，吹懵了这些以“公务消费”为主要目标客户群的高端餐饮企业。其中，“八项规定”、“六项禁令”中，“要精简会议活动，切实改进社会风气；严禁滥发钱物，

6、讲排场、比阔气，搞铺张浪费”，对高端餐饮是有很大影响的。一、国家出台反腐节约风令的原因国家出台反腐风令，厉行节约。好像其导火索是网上一篇网友发起的《呼吁抵制“舌尖上的浪费”》。其实不仅仅如此。（一）餐饮环节上的浪费现象触目惊心浪费现象无处不在。我国每年餐桌上的浪费价值高达2000亿元，被无端倒掉的食物相当于两亿多人一年的口粮。中国人“好面子”的传统观念在餐桌上起了很大作用，“消费讲排场”、“盲目点菜”、“公款消费”分别占了20.87%、18.7%、16.96%。餐饮业界反映，商务宴请等消费形式的浪费情况惊人。由于商务宴

7、请以公款消费为主，普遍存在“讲排场”心理，消费者又怕丢面子不打包，造成了大量的浪费。（二）我国还有为数众多的困难群众我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市低保人员以及其他为数众多的困难群众；我们还是世界农产品进口大国，资源短缺问题是制约我国可持续发展的瓶颈；我们的人均GDP尚在世界百位之后，依然是世界上最大的发展中国家。我国人口多，底子薄。（三）世界粮食危机步入常态化从世界整体来看，近些年来，受国际金融危机、气候变化和能源政策等因素影响，世界粮食总供求处于紧平衡，粮价在高位剧烈波动，世界粮食安全面临严峻挑战。所以，提倡

8、节约，减少浪费，为世界做出一点儿贡献，是我们的职责。1、浪费成为世界粮食危机的原因之一根据联合国的统计，全球每年浪费约13亿吨粮食。2、人口增长和耕地减少,成为粮食危机的源头世界人口呈持续增长趋势，而世界可耕地总面积却呈持续下降趋势。据法国国家人口研究所的统计，世界人口2005年12月19日突破65亿，预计将在2012年到2013