种植季节对晚籼98稻米品质的影响.doc

《种植季节对晚籼98稻米品质的影响.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、种植季节对晚籼98稻米品质的影响　　摘要：研究了不同种植季节对杂交晚稻晚籼９８稻米品质的影响，结果表明，不同种植季节间稻米的糙米率、精米率、胶稠度均无显著差异，但长宽比、垩白粒率、垩白度及直链淀粉含量均存在显著差异。以５月下旬至６月上旬播种的稻米品质最优，蛋白质含量较高。该研究可以为确定晚籼９８的合理播种期提供参考。　　关键词：杂交晚稻；播种期；稻米品质；影响　　中图分类号：Ｓ５１１．２＋１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８11423－4953-02　　　　ＥｆｆｅｃｔｓｏｆPｌａｎｔｉｎｇSｅａｓｏｎｓｏｎRｉｃｅQｕａｌｉｔｙｏｆＷａｎｘｉ

2、ａｎ９８　　　　ＹＡＮＧＪｉｅ１ａ，ＨＵＡＮＧＬｉｎｇ２，ＬＩＵＬｉａｎｇ－ｊｕｎ１ｂ，ＹＡＮＷｅｉ１ａ　　　　　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐｌａｎｔｉｎｇｓｅａｓｏｎｓｏｎｒｉｃｅｑｕａｌｉｔｙｏｆｈｙｂｒｉｄｌａｔｅｒｉｃｅｏｆＷａｎｘｉａｎ９８ｗｅｒｅｓｔｕｄｉｅｄｉｎｔｈｅｐｒｅｓｅｎｔｓｔｕｄｙ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｗｅｒｅｄｅｔｅｃｔｅｄｉｎｂｒｏｗｎｒｉｃｅｒａｔｅ，ｍｉｌｌｅｄｒｉｃｅｒａｔｅａｎｄｇｅｌｃｏｎｓｉｓｔｅｎｃｙ，

3、ｂｕｔｔｈｅｒｅｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｉｎｌｅｎｇｔｈ／ｗｉｄｔｈ，ｃｈａｌｋｙｇｒａｉｎｒａｔｅ，ｃｈａｌｋｉｎｅｓｓｗｈｉｔｅｎｅｓｓａｎｄａｍｙｌｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔｄｕｒｉｎｇｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐｌａｎｔｉｎｇｓｅａｓｏｎｓ．ＴｈｅｒｉｃｅｔｈａｔｗａｓｐｌａｎｔｅｄｂｅｔｗｅｅｎｌａｔｅＭａｙａｎｄｅａｒｌｙＪｕｎｅｈａdｂｅｔｔｅｒｑｕａｌｉｔｙａｎｄｈｉｇｈｅｒｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｔｅｎｔ．Theｒｅｓｕｌｔｓｍｉｇｈｔｐｒｏｖｉｄｅｔｈｅｂａｓｉｓｆｏｒthedeterminationofｔｈｅｒｅａ

4、ｓｏｎａｂｌｅｐｌａｎｔｉｎｇｐｅｒｉｏｄｏｆＷａｎｘｉａｎ９８．　　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｈｙｂｒｉｄｌａｔｅｒｉｃｅ；ｓｏｗｉｎｇｄａｔｅ；ｒｉｃｅｑｕａｌｉｔｙ；ｅｆｆｅｃｔ　　据研究表明，不同收获期及种植期对稻米的品质有一定的影响［１－３］。程建峰等［４］发现，收获季节对大米外观品质影响不大，但可改变胶稠度和蛋白质含量。不同种植期对稻米品质有一定影响，但具体影响稻米品质的哪些指标以及影响的程度鲜有报道。本试验以国标一级优质稻品种晚籼９８为研究材料，进行了不同种植期对其稻米品质的影响试验，旨在为生产上选择合适的种植期以提高杂交晚稻的稻米品质提供

5、参考。　　１材料与方法　　１．１试验设计　　以晚籼９８为材料，分５期播种：２０１０年４月１５日、４月３０日、５月１５日、５月３０日、６月１５日。秧龄２８～３０ｄ，在同一田块种植，每播期种植２００ｍ２，每期的田间管理一致。在每期的成熟期、成熟期前5ｄ和成熟期后５ｄ取样，共１５个样本，分别脱粒、晒干进行品质分析。试验设计见表１。　　１．２检测方法　　米质检测依据国标ＧＢ／Ｔ１７８９１－１９９９《优质稻谷》和农业部标准ＮＹ／Ｔ５９３－２００２《食用稻品种品质》进行；对各米样米质定级参照文献［５］进行。　　２结果与分析　　２．１不同种植季节晚籼９８稻米品

6、质评价　　检测了参试品种的出糙率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度、粒长、粒型、透明度、碱消值、水分、蛋白质等１３项指标，并对其中的主要指标进行了等级评定。检测结果见表２。　　２．２不同种植季节对晚籼９８加工品质的影响　　对不同种植季节晚籼９８的糙米率、精米率、整精米率的平均值进行比较，结果见图１。随着播种季节的推迟，晚籼９８的出糙率、精米率呈上升趋势，但整精米率在５月下旬达最高后略有下降，总体而言无显著差异。　　２．３不同种植季节对晚籼９８外观品质的影响　　由图２可知，不同种植季节对晚籼９８的外观品质有较显著的影响，随着

7、播种季节的推迟，晚籼９８粒长逐渐增长、颗粒饱满，垩白粒率和垩白度降低明显，而以５月下旬的外观品质为最优。　　２．４不同种植季节对晚籼９８食味品质的影响　　对不同种植季节晚籼９８的直链淀粉含量、胶稠度、碱消值等食味品质进行了分析。由图３可看出，５月中旬以后种植的晚籼９８直链淀粉含量、胶稠度均达到国家优质稻标准，而以６月15日种植，１０月２０日收割的稻米品质最优，达国标一级米标准。　　２．５不同种植期对晚籼９８蛋白质含量的影响　　不同种植期晚籼９８的蛋白质含量测定结果见表２。在成熟期后采样蛋白质含量较成熟期前的样品高，表明过早收获会降低稻米蛋白质含量

8、，影响稻米的营养价值。　　３小结与讨论　　相关研究表明，种植季节对大米粒形的影响不大，但可改变垩白度大小和透明度［６］。王守海等［７］以