中草药对调控动物产品中胆固醇含量的研究.pdf

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1、孙克年：中草药对调控动物产品中胆固醇含量的研究一7一中草药对调控动物产品中胆固醇含量的研究孙克年(江苏省灌云县下车兽医站，222231)摘要：为了提高人们的身体保健水平，最大限度降低动物性食品中胆固醇含量，本文概述了用中草药类饲料添加剂降低动物产品中胆固醇含量的研究。关键词：中草药；饲料添加剂；胆固醇ResearchontheEfectofChineseHerbalMedicineonRegulatingtheCholesterolContentinAnimalProductsSunKenianAbstrac

2、t：InordertoimprovepeopleSphysicalhealth，cholesterolcontentinanimalsourcefoodsshouldbeminimized．ThispapersummarizedstudiesontheeffectofChineseherbalmedi—cineonreducingthecholesterolcontentinanimalproducts．KeyWords：Chineseherbalmedicine；feedadditive；cholester

3、ol临床和流行病学研究发现，动脉粥样硬化是中所含多种活性物质对CHOL有一定调控作用。导致心血管疾病的重要因素，而高脂、高胆固醇1．1纤维素膳食与动脉粥样硬化有着密切关系。膳食胆固绝大多数中草药中富含纤维素。能和肠道醇(CHOL)来源于动物性食物，鸡蛋是动物性食中胆盐相结合，结合物对肠道有良性刺激作用，品中CHOL含量较高的一种，平均213mg／枚，鸡可促进肠道蠕动，缩短CHOL在肠道停留被肠粘肉114．4rag／100g，猪肉80—105mg／100g。随着膜吸收的时间，增加粪便中CHOL排出量，同时社会不

4、断发展，人们生活水平提高，对膳食动物纤维素对肠道中的CHOL有吸收和携带排出作性食品量增加，为了提高人们的身体保健水平，用，从而降低了动物机体对CHOL吸收和沉积含如何能在不影响动物正常生长发育前提下，最大量。限度降低动物性食品中所含CHOL的量，确保动1．2植物甾醇物食品的保健和安全性，这是摆在畜牧科技工作植物甾醇降低动物体中CHOL含量有两方者面前新的课题。本文概述了用中草药类饲料面原因：其一是植物甾醇的化学结构与CHOL相添加剂有效降低动物产品中CHOL含量的相关似，植物甾醇与CHOL竞争酯化酶，这样一

5、来，酯研究。化酶减少，直接影响CHOL在肠道中的生化合成1中草药中有效成分对动物体CHOL含量调控和吸收；其二是植物甾醇通过促进CHOL的异化的主要作用或在肝脏内阻止CHOL的生物合成等途径使血研究表明，影响动物体CHOL含量涉及到动清中CHOL含量明显减少。同时植物甾醇可通物品种(或品系)、年龄、生产率、生产季节、营养过加快CHOL周转率和通过胆汁排出而发挥其等诸多因素。但调控动物体CHOL含量的主要调控作用，影响CHOL的组织吸收率。因素是动物所食的饲料或饲料添加剂。中草药1．3异黄酮类一8一中国饲料添加

6、剂2014年第4期上(总第142期)KiYk等(1998)研究认为，异黄酮可能通过益的金属元素。这些元素能降低动物体组织中增加LDL一受体活性来降低血浆CHOL，也有研CHOL含量的作用机理主要是：首先金属元素在究报道，异黄酮提取物可通过影响与脂类有关的肠道中形成胶状物薄膜，薄膜粘糊在肠黏膜上，基因表达来降低血浆脂蛋白浓度来降低CHOL可抑制或减少肠黏膜对CHOL的吸收；其次这些的含量。金属元素对肠道中的CHOL以及病菌、毒素、有1．4黄酮类害气体有强大的吸附作用，使胃肠对其无法吸黄酮类有明显调节作用，可有效

7、纠正动物机收、后随粪便而排除体外。体的脂质代谢紊乱，减少外源性脂质的吸收，从2可降低动物食品中CHOL含量的常用中药而影响血脂的分布，转运与清除，升高高密度脂2．1茶叶蛋白的含量，抑制内源性CHOL合成。茶叶含茶多酚、异黄酮及木脂素、纤维素1．5木质素等能降低CHOL含量的有效成分。郑君杰木质素是不可溶性纤维，其在肠道中形成像(2000)研究表明，在蛋鸡饲料中添加茶酚胶质的薄膜，薄膜与体内的CHOL结合并将其排25mg／kg，可降低鸡蛋中45．7％的CHOL。出体外。Jensen(1997)在猪饲料添加3％茶

8、叶渣粉，1．6甙类可使猪肉中CHOL含量降至55mg／1OOg，而中草药中有些甙类如山药中的薯蓣皂甙，能且使白猪肉原有腥味明显降低，鲜香味增使动物血液中的高密度脂蛋白(HDL)水平提浓。高，HDL能够加速CHOL运回肝脏代谢转变，2．2红花HDL通过对CHOL的逆向转动，把外周组织中红花含有丰富的不饱和脂肪酸和异黄酮有衰老细胞膜上的以及血浆中的CHOL运回肝脏效成分。王宝维等(1997)在蛋鸡13粮