任务式教学法在面包教学中的运用-论文.pdf

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1、SKILLSI方法任务式教学法在面包教学中的运用文／苏连华摘要：任务式教学法在中职课堂中已经广泛使用，但任务的选定、任务的设计对课堂教学的质量、学生能力的培养有着重要的影响。面包教学中任务教学法主要包括教师明确任务、学生小组分析任务、合作完成任务、评价和提升任务等几个方面。关键词：面包教学任务式教学方法任务式教学法在中职课堂中已经广泛使用，但任务的求进行讨论。从讨论的结果看，同学们会着重从面包制品选定、任务的设计对课堂教学的质量、学生能力的培养有卡通造型上考虑，而忽视其他方面的考虑，各组间雷同因着重要的影响。下面以

2、“儿童面包的设计与制作”为课例，素很多。针对这一情况，教师要进行引导，拓宽学生的知谈谈任务式教学法在面包教学中的运用。识面，使他们能想到更多的适合儿童特点的面包制品。任务式教学，首先要对学生布置任务，让学生明白任一、教师明确任务务的要求，并围绕任务进行准备，应先要从任务书的设计任务的设计是任务教学法的关键。此次学习任务的着手，一份完整的任务书包括任务名称、任务完成的时间、选定与设计，主要考虑两方面的因素。一方面，面包类制目标、学习的准备、工作任务实施计划(其中又包含：设品的学习与中式面点水调面团、发酵面团类制品的学

3、习有计思路、实施步骤、注意事项)、小组成员签名等几个方很大的区别，这类点心的制作，对操作设备、制作原材料面的内容。学生接到任务书后，先对任务进行分析，然后的要求较高，受条件的限制同学们课后操作练习的机会很以小组为单位分工合作。任务书的完成需要学生做好充分少，绝大多数同学完全依靠课堂的学习，而课堂教学只能的准备，包括资料的搜索、市场的调研、基本成型练习等在操作基本功和基本品种上下功夫。很难涉及更多的面包多方面的工作。而这些准备将对任务的完成有着很大的影制品，难以拓宽同学们的操作思路。另一方面，学生课后响。在课堂上让小

4、组代表讲解任务的完成情况，这样既可大量的时间花在网络上，以游戏为主，很少主动去查找与以看出同学课前所做的准备，也可以培养学生的胆量和自本专业相关的资料，不能较好地将网络变成学习的工具，信。对于儿童面包的设计，经过准备，同学们的想法很多，学习方面较为被动。针对以上两种情况，结合学生已经有的小组针对儿童喜欢的卡通造型的特点，从造型特征上掌握了面包制作的基本功和学会了一些基本面包制品的制下功夫，将普通的面包面团，设计成动物造型，如憨厚的作，安排了这次任务。通过任务的安排意在让同学们能够小熊、调皮的小狗、可爱的小猪等等。有

5、的小组从营养的走向市场，探究更多的面包造型和装饰原料，更多地了解角度考虑，针对儿童对水果的偏爱，将新鲜的水果用在面顾客的需求，更好地增强服务意识。并能利用网络平台，包的制作上，如用苹果、香蕉做成陷心包入面包中，或用上网查阅大量的与任务相关的资料，让网络成为专业学习草莓、黄桃、杂果作装饰，既丰富了面包的品种，也使面的工具。包的营养更加丰富。有的小组从面包的口味上下功夫，考此任务的完成要求同学做以下几个方面的准备：首先虑到现在的儿童甜食吃得太多，有很多儿童偏胖，设计出要具有一定的面包制作基本功，只有掌握了一定的基本功，

6、几款略带咸味的面包，火腿、蛋皮、香葱、色拉酱的使用，才能设计和制作出更多的面包制品。其次要求同学们了解为面包增添了几分色彩。有的小组在基本品种的基础上变成本核算的计算方法及相关知识，这样才能合理地制作领换造型。将辫子面包加上了可爱的蝴蝶结，爱心面包缩小料单，合理地使用原料。最后要求同学们通过调研了解儿变成了蝴蝶的翅膀，普通的圆面包装饰成太阳花等等。这童的心理特点及儿童饮食营养的搭配，才能设计出符合儿些都是同学们通过对此次任务的研究、准备，设计出来的童特点的面包制品。符合儿童特点的面包制品。二、小组分析任务三、小组合

7、作完成任务课前将任务单发至每小组，小组成员根据任务书的要通过前期的准备，同学们已经对本次课的任务有了明．．方法ISKILLS案例教·■r●A在VB程序设计课程中的应用文／洪亚源摘要：本文阐述了在VB#Z序设计课程教学中，引入案例教学法的过程以及需要注意的主要问题，并分析了实施案例教学法的教学效果。关键词：案例教学VB程序设计教学效果随着教学改革的不断深入，教师各种新型教学方法不而进行的教学活动，是通过案例完成的整个工作过程让学断被尝试应用到教学中。目前，在计算机课程教学中应用生学习一定的教学内容，使学生能将教学课题

8、的理论知识最多的教学方法是项目教学法，该教学方法比较适合操作和实际技能结合起来，有独立制订计划并实施的机会。学性较强的技能课，而不适用于理论性较强的程序设计类课生在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为，程。VisualBasic程序设计(以下简称VB程序设计)就是一培养自主行为能力，最后有明确而具体的成果展示。门理论性较强的专业课程，它要求学生既要