碱提杏鲍菇多糖PEAP-1的结构初探及形貌观察-论文.pdf

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1、碱提杏鲍菇多糖PEAP一1的结构初探及形貌观察梁涛，张静，张力妮，张化朋，张鹏，刘阿娟(1．陕西师范大学食品1-程与营养科学学院，陕两两安710062；2．陕两师范大学物理学与信息技术学院，陕两两安710062)摘要：采用碱提的方法从杏鲍菇中提取得到水溶性粗多糖PEAP，并经DEAE一52纤维素和SephadexG一150柱层析法分离纯化，获得一种新的杏鲍菇多糖组分PEAP-1。通过HPLC、GC、IR、刚果红实验、原子力显微镜(AFM)，以及环境电镜扫描(SEM)分析方法，研究了PEAP—l的结构形貌。HPLC和GC结果表明，：PEAP-1为

2、均一多糖，相对分子质量为450kDa，单糖基由葡萄糖和半乳糖组成，其摩尔比为．16。9：0．37。在红外光谱图中，832cm和919em附近出峰，表明在：PEAP一1中存在吡喃糖环结构。刚果红实验和AFM图像显示，PEAP_l的多分支结构中没有三股螺旋构型，单个分子呈无规则链状，直径在0．13一1．2nm之间。同时。在SEM检测下PEAP-1呈片状、杆状和网状形貌。关键词：碱提杏鲍菇多糖：分离纯化；结构初探；原子力显微镜；环境电镜扫描中图分类号：0629．1文献标志码：A文章编号：1673—1689(2013)09—095l一06Prelimi

3、naryStructureAnalysisandStructureMorphologyObservationofAlkali-ExtractableP0lysaccharidePEAP-1fromPleurotusEryngiiLIANGTao，ZHANGJind，ZHANG，_，ZHANGHua-peng，ZHANG，，LIUAjuan(1．CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience，ShanxiNormalUniversity，Xian710062，China；2．CollegeofPhysi

4、csandInformatinTechnology，ShanxiNormalUniversity，Xi'an710062，China)Abstract：Inthismanuscript，thewater—solublecrudepolvsaccharidesPEAPwasextractedfromPleurotusEryngii(PE)byalkalisolutionandfractionatedbyDEAE一52celluloseandSephadexG一150，obtaininganovelpolysaccharidecomposition

5、termedPEAP-1．Furthermore，thestructuralcharacteristicsofPEAP一1wasanalyzedbyHPLC，GC，IR，Congoredtest，AFMandSEMmethods．TheresultsofHPLCandGCanalysisindicatedthatPEAP一1wasahomogeneouspolvsaccharidewhoseaveragemolecularweightiS450kDaandmon0accharideiScomposedofGluandGalatamolarrat

6、ioof16．9：0．37．Moreover．thepeaknear832cm一and919cm一suggestedthepresenceofpyranoseringinPEAP-1fromtheinfraredspectroscopy．TheCongoredtestandatomicforcemicroscope(AFM)imagesshowedthatPEAP一1hasnotriple—helixstructurebutwithmuhi—branchedframe．anditssinglemolecularpresentsrandomcoi

7、lchainwithadiameterof0．13～1．2nm．收稿日期：2013-04—03基金项目：国家自然科学基金项目(10874108)；陕西省自然科学基础研究计划项目(SJ08A16)。通信作者：张静(1959一)，女，广东兴宁人，工学硕士，副教授，硕士研究生导师，主要从事天然产物化学研究。E—mail：zhangjin@snnu．edu．cn食品与生物技术学报2013年第32卷第9期@MorphologyuDservatlonolAlKali—I：xtractaolePOIysaccharidePEAP-1fr0mPleurotus

8、EryngiMeanwhile，theflake，rodsandmeshmorphologyofPEAP一1wasdetectedusingSEM．K