传统发酵豆酱中纤溶酶产生菌的分离、筛选及鉴定-论文.pdf

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1、中国磨学通报2014，30(12)：283-286ChineseAgriculturalScienceBulletin传统发酵豆酱中纤溶酶产生菌的分离、筛选及鉴定赵靖雯，周晓杭，赵仲阳，辛星，葛菁萍，陈丽，平文祥(微生物黑龙江省高校重点实验室／黑龙江大学生命科学学院，哈尔滨150080)摘要：为了对豆酱中的纤溶酶产生菌进行研究，通过传统微生物学方法和分子生物学方法对不同发酵时期豆酱中的纤溶酶产生茵进行分离、培养和鉴定，得到7株纤溶酶产生茵，其中HDBF一1产量较高，其产生的透明圈直径与茵落直径比达到1．5695，继续对HDBF一1菌株进行16SrDNA序

2、列测定并在GenBank数据库进行比较，结果表明，HDBF．1菌株与黄(单胞)杆菌Xanthomonassp．属于同一属。关键词：纤溶酶产生茵；分离鉴定；16SrDNA；豆酱中图分类号：Q93．33l文献标志码：A论文编号：2013—2436Isolation，ScreeningofYeastandIdentificationofFunctionalYeastfromtheTraditionalFermentedSoybeanPaste。ZhaoJingwen，ZhouXiaohang，ZhaoZhongyang，XinXing，GeJingping，C

3、henLi，PingWenxiang(reyLaboratoryofMicrobiology／CollegeofLifeScience，HeilongjiangUniversity，Harbin150080)Abstract：Inordertostudythefibrinolyticenzymeproducingbacteriainsoybeanpaste，traditionalmicrobiologicalmethodsandmolecularbiologymet}lodswereusedtoisolate．cultureandidentifythef

4、ibrinolyticenzymeproducingbacteriaduringdiferentfermentationperiodsofsoybeanpaste．Sevenfibrinolyticenzymeproducingbacteriawereobtainedamongthesebacteria，inwhichHDBF一1hadhigherfibrinolyticenzymeproduction．The16SrDNAresultsofHDBF-1comparedwiththeGenBankdatabaseshowedthatHDBF-1isbel

5、ongingtogenusofXanthomonassp．，thesamegenuswithXanthomonascarapestris．Keywords：fibrinolyticenzymeproducingbacteria；isolationandidentification；16SrDNA；soybeanpaste0引言以其作用迅速、成本低廉、安全性好，能够弥补现有溶血栓栓塞性疾病已经成为严重威胁人类健康的栓药物的缺陷等优点，迅速得到了广泛的关注和研究。头号杀手，其主要形成原因就是血纤维蛋白凝聚而近年来，中国学者也相继在中国的豆豉等中发现了一成。中

6、国心肌梗死率也呈逐年上升的趋势，治疗此类些溶栓性的酶，并对产酶菌株进行了筛选，发现多种微疾病的主要方法之一就是溶栓治疗法，然而这些药物生物具有产生纤溶活性物质的能力。朱春节等[41从不都存在不同程度的缺陷，如出现血毒副作用，价格昂同豆豉样品中分离得到链霉菌属、节杆菌属及假单胞贵等㈣。菌属等9种产纤溶酶菌株；黄晓杰等对从豆豉中分离自1987年日本的须见洋行等从纳豆中分离出较得到枯草芽孢杆菌进行诱变，得到高纤溶酶活力的菌强纤溶活性的纳豆激酶以来，微生物发酵生产纤溶酶株；孙哲等[61从酒曲中分离得到纤溶酶产生菌菊芋小基金项目：国家自然科学基金“副干酪乳杆菌HD

7、1．7细菌素的产生与菌群密度之间的生态学效应关系的研究”(31070446)．国家自然科学基金“菌群演替与温水沤麻系统关键酶产生菌代谢组学特征的耦合机制”(31270534)；黑龙江大学高层次人才(创新团队)支持计划“功能微生物选育及其产物应用”(Hdtd2010．171：黑龙江省科技厅“农业微生物发酵技术”科技创新团队；黑龙江省高等学校科技创新团队“农业微生物发酵技术”。第一作者简介：赵靖雯，女，1990年出生，黑龙江人，硕士研究生，研究方向：生物化学与分子生物学。通信地址：150080黑龙江省哈尔滨市学府路74号黑龙江大学生命科学学院，Tel：045

8、1-86609134，E-mail：jingwenjermifer@126．co