正交试验法优选咖啡渣中脂肪酸的提取工艺.pdf

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1、2014年1月第16卷第1期中国现代中药ModemChineseMedicine正交试验法优选咖啡渣中脂肪酸的提取工艺△李永辉，谭银丰，张俊清‘’，廖小平(1．海南省热带药用植物研究开发重点实验室，海南海口571199；2．海南医学院药学院，海南海口571199)[摘要]目的：优选咖啡渣中脂肪酸的提取工艺。方法：以提取物中总脂肪酸的得率为指标，通过正交试验法优化脂肪酸的提取工艺参数。结果：最佳提取工艺为8倍量的丙酮提取3次，每次3h，所得脂肪酸得率为17．06％。结论：优选的工艺提取效率高、结果稳定，为咖

2、啡渣中脂肪酸类成分的工业化生产提供参考。[关键词]咖啡渣；脂肪酸；正交试验OptimizationofExtractionProcessofTotalFattyAcidsfromCofeeResiduebyOrthogonalTestDesignLIYonghui，TANYinfeng一，ZHANGJunqing，，LIAOXiaoping'(1．HainanprovincialkeylaboratoryofR&DOntropicalherbs，Haikou571199，China；2．SchoolofP

3、harmacy，HainanMedicalUniversity，Haikou571199，China)[Abstract]objective：Tooptimizethebestoffattyacidsextractionmethodsfromcoffeeresidue．Methods：Thebestextractionmethodwasinvestigatedusingtheyieldsoftotalfattyacidsandoptimizedthroughorthogonaltestdesign．Res

4、ults：Theconditionswithhighestfattyacidsyieldwereobtainedasfollows：theextractionsolventwasacetone，theratioofmaterial-solventwasseti：8(m／v)，extractingfor3timeswith3houreachtime．Undertheseconditionstheyieldoftotalfattyacidscanreach17．06％(g／g)．Conclusion：Theo

5、ptimizedextractionmethodwashigheficiencyandstable，canprovidesomereferencefortheindustrializationoffattyacidsincoffeeresidue．[Keywords]Coffeeresidue；Fattyacids；Orthogonaltestdesigndoi：10．13313／j．issn．1673-4890．2014．O1．012咖啡树属于茜草科(Rubiaceae)植物，主要为糖类和蛋白质等成分，

6、其中油脂类成分的含量高达阿拉比卡种CofeaArabica和罗布斯塔种Cofea14％以上，在咖啡加工过程中主要残存在咖啡渣中Robusta／CoffeaCanephora，通常为乔木或灌木，生长而被废弃。研究表明咖啡渣中油脂类成分主要包括于热带非洲和印度洋岛屿，在我国主产于海南和云棕榈酸、亚油酸、油酸和硬脂酸4种脂肪酸j，其南等热带亚热带地区，其果实咖啡豆是生产咖啡饮中不饱和脂肪酸亚油酸和油酸的含量占咖啡渣油脂料的主要原料¨』。咖啡渣是咖啡饮品在加工过程中成分的2／3左右，不饱和脂肪酸具有抗氧化、降血产

7、生的副产物，其重量约占咖啡豆的2／3，咖啡生脂、调节免疫、降低糖尿病并发症等多种药理功产过程中会产生大量的咖啡渣J，造成资源浪费和效J。因此，充分挖掘和利用咖啡渣废弃物中的脂环境污染。研究表明咖啡渣中含有较丰富的油脂、肪酸类成分，实现废物的再利用，开发具有保健治[基金项目]海南省社会发展科技专项(2011SFO12)，海口市重点科技计划项目(2012-54)[通信作者]张俊清，教授，博士，研究方向：新产品开发，E—mail：jqzhang2011@163．con；廖小平，教授，研究方向：神经药理学，E—m

8、ail：249765241@qq．con·41·一’J1刁仪看寄1-1材料阴凉口力神咖啡饮品有限公司提供阴凉处晾于即得一一”从日口伺眼公司提供，置卿撇黼供Ⅱ酯塞1公号·2司：仪’，19器，批00l与号259设％：-2三备0201氟2103化202)硼1一．6(1+)．。一藉～／"r~川4-z：；肥}：，料咒册既纯。有，。限批一～『～。十^酣那；内畲，J5Ran)g；eG分。析14天C一平气(相梅色特谱勒托仪(fAU5Du器aA