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时间:2020-04-05
《送餐服务程序与标准.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、1、目的送餐服务是星级饭店的服务项目之一,随着宾客需求的增加,以期能够使客人在客房内享用到美味佳肴,早餐通过门把手菜单点菜,午晚餐则通过电话点菜,两者的服务过程有所不同。房间内用餐最讲究服务的准确和及时,因此,服务中不但预订记录要准确,准备工作充分,而且要按时制作菜肴,及时送到客人房中。2、适用范围酒店客房3、质量标准3.1、接受房内用餐预定时,电话铃响不得超过三声3.2、使用礼貌用语,语调亲切自然,吐词清晰4、步骤与要求4.1、铃响三声以内,迅速拿起电话用敬语问候:“您好,送餐服务,请问您需要什么?”语调亲切自然
2、4.2、问清客人具体要求、姓名、认输、订餐内容和送餐时间及其他特别要求4.3、向客人推荐介绍,做好推销工作4.4、重复客人具体要求和订餐内容,以获得客人确认4.5、告诉客人等候时间4.6、向客人表示感谢,礼貌到别4.7、迅速填写好订单并将订单交送餐员5、相关文件送餐服务程序与标准的协查规范6、质量记录(附后)编制:审核:批准:日期:
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