非洲山毛豆种子凝集素性质的研究-论文.pdf

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1、广东农业科学2012年第8期101非洲山毛豆种子凝集素性质的研究丘苑新，马永全，于新(仲恺农业工程学院轻丁与食品学院，广东广州510225)摘要：以非洲山毛豆种子为材料，通过热稳定性试验、酸碱稳定性试验、糖专一性试验及金属离子试验对其凝集素的性质进行研究。结果表明：当温度大于70℃，凝集素活性全部丧失；凝集素在pH5．8～9．1范围内具有凝集活性；凝集素的抑制糖主要是乳糖、蔗糖，而D一半乳糖、海藻糖和麦芽糖对其完全没有抑制效果；山毛豆种子凝集素凝集兔红细胞的活性依赖于Ca和Mg，Mn对山毛豆种子凝集素凝集兔红细胞的活性无影响。关键词：非洲山毛豆；种子：凝集索：凝集活性中图分类号：TS221文献

2、标识码：A文章编号：1004—874X(2012)08—0101—03StudyonlectinpropertiesofTephrosiavogeliiseedsQIUYuan—xin，MAYong—quan，YUXin(，JfIndustryandFoodScienceCollege，ZhongkcdUniversityofAgricultureandEngineering,Gucmgzhou510225，China)Abstract：Throughthethermalstabilitytest．acid—basestabilitytest．carbohydratespecificityte

3、standmetaljontesttostudytheTephrosiavogeliiseedslectinpropertiesinthispaper．Theresultsshowedthatlectinactivitytotallylossedwhenthetemperaturewasabove7OcC：thelectinhadagglutinatingactivitybetweenpH5．8~9．1：theinhibitioneffectonlectinofTephrosiavogeliiseedsweresugar1actoseandsucrose．D—galactose．trehalo

4、seandmahosedidnotperfectlyinhibitthelectin；theagglutinationof1ectinonredbloodcellofrabbitdependedonCaandMg2+．Mnhadnoeffectonagglutinationactivity．Keywords：Tephrosiavogelii；seeds；lectin；lectionactivity非洲山毛~(TephrosiavogeliiHookf1为豆科蝶形花缓冲溶液PBS(0．01mol／L，pH7．2，NaH2PO4一Na2HPO4，亚科灰叶属多年生灌木，原产非洲，主要分布于北纬15。

5、含0．15mol／LNaC1)、TBS(0．01mol／L，pH7．2，S—HC1．含至南纬20。的广大地区。目前其在国内种植主要用作保水0．15moULNaC1)。其他试剂均为国产分析纯。护坡、水土改良。非洲山毛豆种子产量大，富含凝集素等1．1．2仪器与设备D一37520高速冷冻离心机，German多种有生物活性的物质SigmaCentrifuge；JA5003A电子天平。上海精天电子仪器凝集素是一类多价的、非免疫来源的、对糖及其缀有限公司；PHS一25数显pH计，上海精密科学仪器有限合物高度专一识别的蛋白质lll。豆科植物凝集素具有刺公司；德国艾本德fEppendorf)单道移液器；200

6、3—10数激外周血淋巴细胞RNA合成和有丝分裂_2_、诱发人体外显恒温磁力搅拌器，国华电器有限公司：96孔V型血凝周血淋巴细胞产生抗癌淋巴因子、促进巨噬细胞的吞噬板，姜堰市荣飞器械厂作用、促使细胞凝集_3_和导致肿瘤细胞失活等生物学活1．2试验方法性。目前已分离得到许多在体外具有抗真菌活性的植物11凝集素的制备参照文献『5—61的方法，称取2g山毛凝集素，它们单独或协同作用，在植物抗真菌病害基因豆脱脂粉，加入两种缓冲液各40mL，10℃浸提16h，离心工程中发挥着重要作用l4]。目前尚无非洲山毛豆种子凝(4℃，5000r／min，15min)。沉淀用缓冲溶液浸提，冷室搅拌集素性质研究的文献报道

7、，为此我们研究其凝集素的性2～3h或在冰箱中过夜，再于4℃以3000r／rain离心15质，以期为非洲山毛豆中活性物质的研究和利用提供试min，合并上清液。取上清液分装到1．5mL离心管中再离验依据g,(12000r／min，20rain，4cl二)以除去微小试样颗粒．取上清液贮存于1．5mL离心管中，4℃保存待测。l材料与方法1．2．2热稳定性试验参照文献1的方法，将山毛豆种子1．1试验材料凝集