发酵条件对海带中岩藻黄素提取率的影响-论文.pdf

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1、第31卷第1期大连工业大学学报V01．31No．12012年1月JournalofDalianPolytechnicUniversityJan．2012文章编号：1674—1404(2012)01—0012—03发酵条件对海带中岩藻黄素提取率的影响曲荣荣'张春枝(大连工业大学生物工程学院，辽宁大连116034)摘要：岩藻黄素是可食用褐藻中一种主要的类胡萝卜素，被认为是海洋藻类主要的活性成分之一。本文研究了以海带为原料，比较了黑曲霉、米曲霉和纳豆菌对海带中岩藻黄素提取率的影响，从而探索出应用微生物固态发酵法提取海带中岩藻黄素的最优菌种，并通过单因素试验对其发酵条件：发酵时间、发酵温

2、度和接种量进行了优化。研究结果表明，纳豆菌对海带的发酵效果最佳，其最佳发酵条件为时间3d、温度37℃、接种量8％，在此条件下海带中岩藻黄素的提取率为1．03mg／g，较发酵前提高了1．05倍。本实验为利用发酵法生产岩藻黄素产品提供了一定的理论依据。关键词：岩藻黄素；纳豆菌；海带中图分类号：TS202．3文献标志码：AEffectoffermentationconditionsonfucoxanthinextractionratefromLaminariajaponicaQURong-rong，ZHANGChun-zhi(Schoolof[]iologicalEngineering

3、，DalianPolytechnicUniversity，Dalian116034，China)Abstract：FucoxanthiniSamajorcarotenoidofediblebrownseaweeds，andiSconsideredtobeoneofmajoractivecompoundofmarinealgae．ThefucoxanthinextractionfromLaminariajaponicabyAspergillusoryzae，AspergillusnigerandBacillusnattowasoptimizedbymicrobialsolidfer

4、mentation．TheresultsshowedthattheoptimummicrobialstrainwasBacillusnatto，bestfermentationconditionofwhichwasinoculumvolumewas8％at37。Cfor3d．Underaboveconditions，thefucoxanthinextractionratewas1．03mg／g．Keywords：fucoxanthin；Bacillusnatto；Laminariajaponica0引言1材料与方法岩藻黄素是可食用褐藻中一种主要的淡黄褐1．1实验材料与仪器设备色的

5、脂溶性类胡萝卜素，它具有很长的共轭双键，新鲜海带，黑曲霉，米曲霉，纳豆菌，乙醇。并含有丙二烯，乙酰基和环氧烷的特殊分子结722G可见分光光度计，恒温水浴锅，台式高构[1]。这些特殊的结构决定了岩藻黄素具有许多速离心机，HZQ-F160全温振荡培养箱，766—5型重要的生物活性，如抗癌[24]、抗炎[5]、减肥[61以及远红外快速干燥箱，HH·BII600-II电热恒温提高免疫力[73等。培养箱。在工业生产中利用微生物分泌的多种酶类破1．2种子液培养坏组织中的细胞结构，使细胞破碎，从而提高类胡1．2．1黑曲霉和米曲霉种子液的培养萝卜素产量的技术已有报道[8]。本实验以新鲜海挑取2～

6、3环活化的黑瞳霉和米曲霉霉菌菌带为原料，通过对海带发酵条件的研究，求得一个种，分别装入50mL的查氏液体培养基于250mL比较优化的发酵工艺，以期在岩藻黄素的生产过的三角瓶(带玻璃珠)中，28℃、160r／rain摇瓶培程中提高产率。养48h。收稿日期：2010—11-15．作者简介：曲荣荣(1984)，女，硕士研究生；通信作者：张春枝(1963一)，女，教授第1期曲荣荣等：发酵条件对海带中岩藻黄素提取率的影响131．2．2纳豆菌种子液的培养表1不同菌种发酵后岩藻黄素提取率的比较挑取2～3环活化的纳豆菌菌种，装入50mLTab．1Thecomparisonoffucoxanthi

7、nextractratebydifferentmicrobialstrainafterfermentation的牛肉膏蛋白胨液体培养基于250mL的三角瓶中，37℃、150r／rain摇瓶培养24h。提取率／(mg·g_1)1．3固体发酵不接菌黑曲霉米曲霉纳豆菌0．6050．6051．3．1发酵菌种的选择0．4180．481采用实验室活化的3种不同的菌种：黑曲霉、0．4080．704米曲霉和纳豆菌，分别在各自的最适生长温度下0．7840．9550．8460．956对新鲜海带进行发