大豆硬实形成机制与破除技术的研究进展-论文.pdf

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1、■综逃中图分类号：$565．1文献标志码：A文章编号：1674-3547(2014)03-0023-05大豆硬实形成机制与破除技术的研究进展孙星邈，王政，李曙光，孟凡凡，王曙明，张井勇(吉林省农业科学院大豆研究所／大豆国家工程研究中心，长春130033)摘要：硬实是种子休眠类型之一，在豆科作物中最为常见。种皮缺乏透性是硬实大豆形成的主要原因。种子硬实的影响因素包括遗传因素、大豆生长后期的环境条件以及贮藏条件等。硬实的处理方法机械划破种皮、温度处理、干湿交错处理和化学处理等。在种质保存过程中还可对种子硬实特性加以利用，发挥坚硬种皮的保水作用。关键词：硬实；破除；大豆；种子Prog

2、ressonFormationMechanismandBreakingMethodsofHardSeedinSoybeanSunXingmiao，WangZheng，LiShuguang，MengFanfan，WangShuming，ZhangJingyong(SoybeanResearchInstitute，JilinAcademyofAgriculturalSciences／NationalEngineeringResearchCenterforSoybean，Changchun130033，Jilin，China)Abstract：Hardseedisonetypeofs

3、eeddormancy，especiallyinleguminousspecies．Soybeanhardseedismainlycausedbyimpermeabilitytowaterandgastotheseedcoat．Geneticfactors，environmentalconditioninthelaterperiodofthesoybeangrowthandstorageconditioncanaffecthardseedstate．Themethodsforbreakinghardseedincludemechanicalscarification，lowan

4、dhightemperature，hydration—dehydration，chemicaltreatmentsetc．Impermeabilityofhardseedcoatisbeneficialtosustainhigherseedvigorforalongtimeandhasespeciallyimportantsignificancetopreservegermplasm．Keywords：Hardseed；Hardseededness——breaking；Soybean；Seed硬实(硬粒hardseed，Hardseededness)是种子水或透水性差而不能吸胀

5、发芽，又被称为不透水或休眠类型之一，在植物种子中广泛存在，农作物中石种子(impermeableorstoneseeds)。最常见于豆科作物。硬实是指由于种皮致密、不透在大多数情况下，硬实并非人们所需要的特收稿日期：2014—03—17第一作者：孙星邈，硕士，助理研究员，主要从事大豆遗传育种研究，E—mail：xingrniaosun@163．com通讯作者：王曙明，博士，研究员，主要从事大豆遗传育种研究，E—mail：shumingw@126．net综述■性，大豆硬实种子即使经过长时间浸种或在合适的种皮的角质层。此外角质层之下的表皮层又称栅栏层，温湿度条件下，长达8d时间种子

6、仍不能吸收水分发其细胞内的纤维质物质及栓化层可在栅栏层外端形成芽，这样就会在农业生产中严重影响播种品质，导致密区域，对种皮的不透l生具有重要作用”。Meyer致发芽延迟，出苗率差，出苗不整齐，进而造成田等进一步证实种皮缺乏透『生是硬实种子吸取水分的限间保苗密度不同，易于滋生杂草，最终降低了收获制因索，硬皮的_呵瞰白g导水率；产量[1-2]；并且连作时会造成后作大豆种子混杂。此除去种皮后，硬实与非硬实种子单独的种胚吸收水分外，在大豆食品加工利用过程中，硬实不仅会影响的速率相当。全粒用型(whole—soyfoods)大豆，如豆芽、纳豆、烘当处于潮湿条件时，种子种脐、合点、种孔等烤

7、型大豆食品的感观品质，而且会降低大豆原料在结构关闭会阻止外界水分和水汽进入，这是形成种豆腐、味噌(miso，日本豆面酱)、豆浆与酱油等子硬实的另一主要原因[10,12。种脐是鉴别豆科种子稳(cracked—soyfoods)~tlT．过程中的碾磨品质，剔除硬定的重要特征，脐缝处可能有两层栅栏层细胞，其实种子必然会提高成本。因此，在育种实践中，中一层位于角质层外侧，称为反向栅栏层，他会形育种者倾向于选育非硬实的大豆品种。成一个控制水分进出的阀门结构，只允许水分散出然而，在收获时遇到高温多雨天气