大豆蛋白源在冷水性鱼类饲料中的应用研究进展-论文.pdf

《大豆蛋白源在冷水性鱼类饲料中的应用研究进展-论文.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、2013年第14期中国饲料大豆量留瀛莅冷惶重类饲料审曲应用研究进展东北农业大学动物科学技术学院黄金善王裕玉杨雨虹[摘要】本文综述了大豆蛋白源在冷水性鱼类饲料中的应用、影响鱼类对大豆蛋白源利用的因素，以及提高其利用率的途径．以期为大豆蛋白源的深入研究和合理应用提供理论依据。【关键词]大豆蛋白源；冷水性鱼类；饲料【中图分类号]$963．71【文献标识码]A[文章编号】1004—3314(2013)14—0033—05[Abstract】11hisarticlereviewedtheapplicationofsoybeanproteinsource

2、sincold-waterfishfeed，afectingfactorsandimprovementmethod，inordertoprovidereferenceforitsfuturedevelopment．【Keywords】soybeanproteinsources；cold-waterfish；feed冷水性鱼类属肉食性鱼类。其饲料中鱼粉所虹鳟摄食量高于25％大豆片添加组。Burrells等占的比例较大，一般在5O％以上，饲料成本较高。(1999)研究证实，虹鳟饲料中添加20％3O％的近年来，由于过度捕捞、环境污染等因素的影响，大

3、豆蛋白时，不会影响生长性能，然而，高替代比导致海洋渔业资源衰减，鱼粉产量下降。因此，需例不仅降低生长性能，还会引起生理和免疫反要找到廉价的动植物蛋白源替代鱼粉，以节约饲应。已有研究显示，当豆粕替代量较低时，对大西料成本，提高水产养殖的经济效益。在众多植物蛋洋鲑生长性能无任何负面影响．但当豆粕在饲料白中，大豆蛋白源具有消化吸收率高、可利用蛋白蛋白中的替代量超过50％以后．大西洋鲑的生长含量相对较高、氨基酸组成较好、价格合理、资源性能、饲料转化效率和氮的沉积率均显著降低丰富和供应稳定等特点，已经在水产饲料中广泛(Refstie等，1998；Rum

4、sey等，1994)。Refstie等应用。本文结合国内外研究结果．对大豆蛋白源在(2000)报道，在饲料中使用30％的脱脂烘烤豆粕冷水性鱼类饲料中的应用、影响因素和改善措施时．虹鳟对大豆粉中的营养物质的消化率要高于等方面作一综述，为其合理使用提供指导。大西洋鲑，但大西洋鲑对吸收后的营养物质的利1大豆产品在冷水性鱼类饲料中的应用用却优于虹鳟。这是因为相对于大西洋鲑而言，1．1对生长性能及饲料利用的影响目前。在虹虹鳟更能忍耐大豆粉中的抗营养因子，但对饲料鳟、大西洋鲑、大鳞大马哈鱼等冷水性鱼上进行大中氨基酸不平衡的调节能力却较弱。以上结果表豆产品

5、替代鱼粉研究的相关报道较多。Medale等明，大豆蛋白在水产饲料中合理利用是可行的，(1998)研究表明，在大豆浓缩蛋白作为唯一蛋白但是水产动物对不同大豆蛋白源的利用有所差源的虹鳟饲料中添加蛋氨酸，可以降低氮的损耗，异，这可能与大豆制品的加工过程有关：不同的提高饲料蛋白质的利用率。Oliva—Tele等(1994)大豆制品因其加工方式不同．导致其蛋白质品研究发现，分别用3O％的全脂豆粉、24％的溶剂提质、抗营养因子含量、可溶性非淀粉多糖含量有取豆粉、21％的溶剂提取加红外线处理的豆粉替所不同．从而对水生生物的生长性能的影响存在代虹鳟饲料中30

6、％鱼粉，鱼的生长、饲料系数和一定差异。氮蓄积均好于对照饲料，而32％的压榨方式生产1．2对肠道及肝胰脏形态学方面的影响饲料的全脂豆粉替代组鱼生长性能显著下降。Ro—中高比例大豆蛋白源的使用会导致肠道组织发生marheim等(2006)研究发现，25％焙烘豆粕添加组病变，尤其是发生在后肠，表现为黏膜褶皱缩短、固有层加宽、肠上皮细胞上的吸收小泡减少、炎性通讯作者细胞浸润、上皮顶端脱落、微绒毛缩短等症状，并中国饲料2013年第14期被定义为非感染性亚急性肠炎，这会引起肠道表大鳞大马哈鱼(Bureau等，1998)的研究中发现，面积下降，进而影响到营

7、养物质的消化和吸收饲料中含有高比例的浸提豆粕会引起后肠肠上(Ostaszewska等，2005)。有关大豆蛋白源替代鱼皮细胞酶活性的显著降低。Ostaszewska等(2005)粉蛋白源引起鱼类肠炎的研究，主要集中在虹鳟在对虹鳟的研究中发现，用豆粕蛋白替代饲料和大西洋鲑等肉食性鱼类上。Burrells等(1999)报中50％的酪蛋白或者直接添加胰蛋白酶抑制因道，虹鳟饲料中大豆浓缩蛋白的替代量为70％时子。会显著降低鱼类的胰蛋白酶活力。导致鱼类引起后肠段结构性病理变化．当替代量达到80％消化酶活性降低的主要原因可能是胰蛋白酶抑～89％时则进一步

8、使后肠病变恶化，肠黏膜上皮制因子的存在。它可以和胰蛋白酶形成不可逆的空泡增加，黏膜的完整性下降。Rumsey等的复合物，从而抑制鱼类的胰蛋白酶活力(Hof-(199