天然叶黄素在鱼类饲料中的应用

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1、饲料添加剂《饲料工业》·2012年第33卷第12期天然叶黄素在鱼类饲料中的应用王鲁波薛敏王嘉吴秀峰郑银桦韩芳(中国农业科学院饲料研究所国家水产饲料安全评价基地，北京100081)我国是世界渔业大国，水产养殖产量约占全球是鱼类分类的重要特征，也是其健康状态的衡量标70%，且品种繁多，许多彩色系品种，如黄色系的黄颡准，同时体色正常与否也直接影响商品鱼的价格，往鱼（Pelteobagrusfulvidraco）、大黄鱼(Pseudosciaenacro－往自然江河中的鱼虾体色鲜艳、肉质鲜美、价格偏高。cea)、中华鳖（Pelodiscussinen

2、sis）、香鱼(Plecoglossus但是高密度集约化的人工养殖条件下，养殖周期缩altivelis)、黄条鰤（Seriolaaureovittate）、金鲳(Trachino－短，营养物质主要来源于配合饲料，加之饲料中有效tusovatus)、黄鳍鲷（SparuslatusHouttuyn）等，红色系色素源较少并且不稳定，水产动物只能获得少量的自的虾、蟹、真鲷(pagrosomusmajor)、虹鳟（Oncorhynchus然水生生物，不能获得充足的天然色素源，导致鱼体mykiss）、金线鱼（Nemipterusvirgatus）、大西洋

3、鲑鱼体色变淡，如大黄鱼、金鲳、中华鳖“变白”；真鲷“变（Atlanticsalmon）、锦鲤(Brocardedcarp)等在自然水域灰”、斑点叉尾鮰(IetalurusPunetaus)、黄颡鱼“变白”、环境中都有其特定的体色,并且处于不同的生态及生“变花”或者“变黑”；黄鳝（Monopterusalbus）、泥鳅理条件下也会呈现不同的保护色和婚姻色。体色不仅（Orientalweatherfish）“发红”；鲤鱼(Cyprinidae)、鲫鱼（cruciancarp）“变黑”等，都属于不正常体色，影响鱼类的商品价值。作者简介：王鲁波，硕士

4、，研究方向为水产动物营养与饲料。人们对于“野生”鱼的品味追捧，促进了对天然色通讯作者：薛敏，研究员。素在鱼类饲料中的应用研究，但也催生了一些违禁物收稿日期：2012-05-02质添加的现象。2011年相继在连云港、扬州、南昌、温基金项目：公益性行业(农业)科技专项[201003020；2012州等地检出的“黄钠粉染色大黄鱼事件”就是商家用03015]；“十二五”国家科技支撑计划项目[20113AD26B04]黄钠粉给褪色的大黄鱼染色冒充野生大黄鱼以获得111111111111111111111111111111111111111111111粮

5、能有效地降低背最长肌中脂肪的含量，使用时间如参考文献达到60d时降低效果不显著；屠前使用含生物素的[1]孟昭宁.生物素在猪饲料营养中的重要作用[J].河南畜牧兽医,饲粮时间越长越能有效地提高肌肉中蛋白质的含量2009,30(1):9-10.[2]张旭晖,王恬.生物素营养生理作用及其应用研究进展[J].中国饲并降低肉中胶原蛋白和脂肪的含量，这与生物素酰化料,2010(8):5-8.酶在蛋白质合成、氨基酸脱氨基、嘌呤合成和核酸代[3]曾小玲.在生长猪日粮中添加生物素的研究[D].华南农业大学,谢中发挥着重要作用有关。生物素对组织蛋白质的合1999

6、.成具有调节作用[7]，使血清甲状腺素、三碘甲状腺原氨[4]MartelliG，SardiL，ParisiniP，etal.Theeffectsofadietarysup－plementofbiotinonItalianheavypigs'（160kg）growth，slaughter－酸T3、生长激素和皮质醇水平均提高，可能通过调节ingparameters，meatqualityandthesensorypropertiesofcured神经内分泌激素的水平，实现对机体免疫系统的宏观hams[J].Livest.Prod.Sci.,200

7、5，93：117-124.和整体调控[8]。本试验研究表明，在屠宰前饲喂含生物[5]和小明,姜树林.生物素的营养生理作用研究[J].饲料博览,2006素的日粮，有增加肉色评分、肉中铜的含量，减少肉滴(10):41-42.[6]王胜林.饲料中添加生物素和维生素E能改善猪肉品质[J].兽药水损失和肉中锌含量的趋势，除屠宰前饲喂20d处与饲料添加剂,2000(2):28.理组外，其它各组都能显著或极显著地提高肉中的铁[7]AtwalAS，RobbleeAR，MilhganLP.Effectofdietarybiotinon的含量。生物素的使用能提高

8、肉中铁和铜的含量，降liverpyruvatecarboxylaseand32Pincorporationintonucleicacids低肉中锌的含量，其机制还有