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《1_mcp对采后嘎拉苹果果实淀粉及细胞壁成分变化的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、华北农学报#2008,23(增刊):121-1241-MCP对采后嘎拉苹果果实淀粉及细胞壁成分变化的影响魏建梅,朱向秋,袁军伟,刘长江(河北省农林科学院昌黎果树所,河北昌黎066600)摘要:以嘎拉苹果为试材,研究了常温(20?1)e条件下1-MCP对嘎拉果实后熟软化过程中淀粉和细胞壁成分变化的影响。结果表明,常温下,1-MCP可极显著地抑制嘎拉苹果果实的呼吸强度,推迟果实呼吸跃变期,而且很好地保持了果实原有硬度;对果实相关成分的分析表明,1-MCP显著地抑制了淀粉转化、降低细胞壁物质的降解速率,延缓了不溶性果胶向水溶性果胶转化,使其极显著地
2、低于对照。相关性分析证明,嘎拉果实采后的硬度与淀粉、共价结合果胶(CSP)、纤维素和半纤维素变化呈显著正相关,与水溶性果胶(WSP)呈显著负相关,而与离子结合果胶(ISP)相关性不大。关键词:1-甲基环丙烯(1-MCP);嘎拉苹果软化;淀粉;细胞壁成分中图分类号:S661.1文献标识码:A文章编号:1000-7091(2008)增刊-0121-04Effectsof1-MCPonFruitcsStarchandtheComponentsofCel-lwallMaterialduringPost-harvestofGalaApplesWEIJi
3、an-mei,ZHUXiang-qiu,YUANJun-wei,LIUChang-jiang(ChangliFruitInstitute,HebeiAcademyofAgricultureandForestryScience,Changli066600,China)Abstract:Thephysiologyofstarchdegradationandthechangesofcomponentsoffruitcellwallinrelationtoripen-ingandsofteningwereinvestigatedusingGala(e
4、arlymaturing)apples(MalusdomesticaBorkh.).Thefruitswerehar-vestedatmaturestages,andtreatedwith1-methylcyclopropene(1-MCP)underroomtemperature(20?1)e.Theex-perimentindicatedthat1-MCPhadsignificantlyreducedGalaapplefruitrespirationrate,delayedtheclimacteric,andinhibitedfruits
5、oftening.1-MCPtreatmentsignificantlydecreasedstarchdegradation,inhibitedthecatabolismoffruitcellwall,delayingpectintransformationfrominsolubletosoluble.Therelativityanalysisshowedthatthefirmnesswassignif-icantlypositivelycorrelatedwithstarch,CSP,celluloseandhem-icellulose,n
6、egativelyrelatedtoWSPandslightlyrelatedtoISP.Keywords:1-methylcyclopropene(1-MCP);SofteningofGalaApple;Starch;Componentsofcel-lwall苹果(MalusdomesticaBorkh.)是典型的呼吸跃断乙烯与受体的结合和信号传导,从而减轻组织对变型果实,对乙烯敏感。嘎拉苹果是从Kidd.sOr-乙烯的敏感性,起到延缓果实成熟以及叶片、花等器[3,4]angeRed和金冠杂交后代中选育出来的优良品种,官的衰老和脱落的作用。
7、本试验以嘎拉苹果为果实脆而多汁,品质优良,但由于采收期一般在8月试材,研究常温贮藏条件下1-MCP对嘎拉果实后熟中旬至9月中旬,采收后果实呼吸作用很强,乙烯大软化过程中淀粉和细胞壁成分变化的影响,为嘎拉量释放,极不耐贮藏,在0e普通冷藏或气调贮藏苹果采后保鲜技术提供理论依据。[1,2]下,也仅能贮藏4个月。因此,探讨嘎拉苹果采1材料和方法后生理机理对其保鲜技术的改进具有重要意义。很多研究表明,1-甲基环丙烯(1-methy-lcyclo-1.1材料及处理propene,1-MCP)能与乙烯受体发生不可逆结合,阻试验供试材料为嘎拉果实,于8月2
8、5日采自燕收稿日期:2008-1-2作者简介:魏建梅(1973-),女,河北昌黎人,在读博士,助研,主要从事果实生理研究。122华北农学报23卷山地区五峰山果园,选
