一氧化氮熏蒸对采后肥城桃果实细胞壁代谢的影响

《一氧化氮熏蒸对采后肥城桃果实细胞壁代谢的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、9期朱树华等：一氧化氮熏蒸对采后肥城桃果实细胞壁代谢的影响1881一氧化氮熏蒸对采后肥城桃果实细胞壁代谢的影响朱树华1，刘孟臣2，周杰1（1山东农业大学化学与材料科学学院，泰安271018；2山东农业大学园艺学院，泰安271018）摘要：【目的】研究NO处理后果实细胞壁的代谢和酶活性变化，探讨NO对肥城桃果实软化的作用机理以期为NO应用于肥城桃贮藏保鲜提供试验依据。【方法】用0、5、10和15µl·L-1NO气体熏蒸肥城桃2h后分别贮藏于5和27℃，测定果实细胞壁组成和酶活性变化。【结果】5和10µl·L-1NO显著降低5和27℃下肥城桃果实果胶甲酯酶（PME）和内切葡聚糖酶（

2、EGase）活性，延缓了贮藏过程中细胞壁纤维素、半纤维素的降解，并抑制了离子型果胶含量下降和可溶性果胶含量增加。5和10µl·L-1NO提高了外切多聚半乳糖醛酸酶（exo-PG）和内切多聚半乳糖醛酸酶（endo-PG）活性，有利于减轻贮藏过程中果实的絮败。15µl·L-1NO处理果实显现了NO的毒害作用。【结论】果实软化过程中可溶性果胶的增加主要是由离子型果胶转化而来，这可能是肥城桃的一个品种特性。5和10µl·L-1NO有效延缓了肥城桃果实细胞壁代谢，维持桃果肉细胞的完整性，改变低温对PME和PG平衡的影响，缓解低温贮藏对桃果实的冷害作用。这种延缓作用具有时效性，且NO具有双

3、重生物效应。关键词：桃（Prunuspersica）；一氧化氮；熏蒸；细胞壁；代谢；冷害EffectsofFumigationwithNitricOxideonCellWallMetabolismsofPostharvestFeichengPeachesZHUShu-hua1,LIUMeng-chen2,ZHOUJie1(1CollegeofChemistryandMaterialScience,ShandongAgriculturalUniversity,Taian271018;2CollegeofHorticulture,ShandongAgriculturalUniver

4、sity,Taian271018)Abstract:【Objective】ThispaperinvestigatesmetabolismsofcellwallandchangesofenzymesactivitiesinFeichengpeaches(Prunuspersica(L.)Batsch.,cv.Feicheng)fumigatedwithnitricoxide(NO).ItdiscussestheactionmechanismsofNOtoprovidebasicdataforstorageofFeichengpeacheswithNO.【Method】Thepea

5、cheswerefumigatedwith0,5,10and15μl·L-1NOfor2hours,thenstoredat5and27℃.Thecellwallenzymesandchangesofeachfruitweredetected.【Result】5and10μl·L-1NOcouldreducesignificantlytheactivitiesofPMEandEGaseinpeachfruitsstoredat5and27℃anddelaythedegradationsofhemicelluloseandcellulose.Theycouldalsorestra

6、intheincreaseofsolublepectinandthedecreaseofionicpectin.5and10μl·L-1NOimprovedexo-PGandendo-PGactivitiesandalleviatedwoollinessofpeachfruitinstorage.15μl·L-1NOtreatedfruitsshowedthetoxicityofNO.【Conclusion】Inthecourseofsoftening,theincreaseofsolublepectinwasmostlyfromthedegradationofionicpec

7、tin,whichmaybeaspecificcharacteroftheFeichengpeach.The5and10μl·L-1NOtreatmentmaintainedtheintegrityoffleshcell,changedtheeffectoflowtemperatureonthebalancebetweenPMEandPG,andalleviatedthechillinginjuryinpeach.Theinhibitionsof5and10μl·L-1NOonmetabol