烟雾剂熏蒸处理对采后猕猴桃生理代谢及贮藏效果的影响

《烟雾剂熏蒸处理对采后猕猴桃生理代谢及贮藏效果的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中国农学通报2010,26(16):80-83ChineseAgriculturalScienceBulletin烟雾剂熏蒸处理对采后猕猴桃生理代谢及贮藏效果的影响11112董成虎，王文生，贾凝，陈存坤，王东礼（1国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津市果蔬采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津300384；2天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300222）摘要：为研究比较烟雾剂熏蒸处理对采后猕猴桃生理代谢及贮藏效果的影响，桃采后预冷期间，采用2种防腐烟雾剂进行熏蒸处理后进行冷藏。结果表明，烟雾剂Ⅰ、烟雾剂Ⅱ及CK处理的猕猴桃整个

2、贮藏期间果肉硬度、果实乙烯释放速度无显著差异；在贮藏15天及28天测定果实呼吸强度时，使用2种烟雾剂的果实呼吸强度显著大于对照果实，说明使用防腐烟雾剂后的28天内，果实的呼吸强度受到了刺激；腐烟雾剂Ⅰ处理果实的可溶性固形物含量显著高于CK果实；采用烟雾剂Ⅱ处理的猕猴桃果实，软化率和腐烂率都极显著低于对照果实。试验说明，2种烟雾剂熏蒸处理贮藏效果均好于对照处理，其中采用烟雾剂Ⅱ处理效果最好。关键词：猕猴桃；烟雾剂；熏蒸；生理；贮藏中图分类号：S652文献标志码：A论文编号：2010-0908InfluenceofSmokeAgent

3、FumigationTreatmentonPhysiologicalMetabolismsandPreservationEffectofKiwifruit11112DongChenghu,WangWensheng,JiaNing,ChenCunkun,WangDongli(1NationalEngineeringandTechnologyResearchCenterofPreservationofAgricultureProducts,TianjinKeyLaboratoryofPostharvestPhysiologyandSt

4、orageofAgriculturalProducts,Tianjin300384;2FoodInstituteofEngineeringandBiotechnologyofTianjinUniversityofScienceandTechnology,Tianjin300222)Abstract:Inordertostudytheeffectofsmokeagentfumigationtreatmentonpost-harveststorageofkiwifruitonphysiologicalmetabolism.Twokin

5、dsofanti-corrosionsmokeagentfumigationbeforerefrigerationwasadoptedinthekiwifruitpost-harvestpre-coolingperiod.TheresultsshowedthatthefleshfirmnessandfruitethyleneproductionrateofsmokeagentⅠ,ⅡandCKkiwifruithavenosignificantdifferencethroughoutthestorageperiod.Thefruit

6、respirationrateofusingtwokindsofsmokeagentsignificantlyhigherthantheCKfruitsstoried15dand28d,indicatingtheuseofantisepticaerosolafterthe28d,thefruitrespirationratewasstimulated.SolublesolidscontentofsmokeagentⅠfruitswassignificantlyhigherthanCKfruits;andsofteningratea

7、ndthedecayrateofsmokeagentⅡfruitswassignificantlylowerthantheCKfruits.ThetestalsofoundthattheeffectofsmokeagentfumigationtreatmentwasbetterthanCKfruits,andtheeffectofsmokeagentⅡfruitswasthebest.Keywords:kiwifruit;smokeagent;fumigation;physiology;storage第一作者简介：董成虎，男，19

8、81年出生，山东青岛人，大学本科，研究方向：农产品低温物流与保鲜。通信地址：300384天津市西青区津静公路17公里处国家农产品保鲜工程技术研究中心，Tel：13502067926，E-mail：cck0318@126.com。通讯作者：王文生，男