我国蔬菜产业发展对策

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1、我国蔬菜产业现状与发展对策张真和推广研究员全国农业技术推广服务中心首席专家一、产业现状（一）产业特点1.生产规模持续扩大蔬菜和瓜类播种面积和产量40000800003500070000300006000025000500002000040000播种面积(万亩)1500030000产量（万吨）产量(万吨)播种面积（万亩）100002000050001000000年年年年年年年年年年年年年年年年年年年19801990199419961998199920002001200220032004200520062007200820092010201120122013-7-3全国农业技术推广服务中心3

2、我国是世界上最大的蔬菜、瓜类生产国和消费国。据FAO最新数据，中国2010年蔬菜和瓜类收获面积34609.5万亩，总产量53958.6万吨，分别占世界的42.3%和52.1%，居世界第一位，比位居第二的印度高出2.1倍和5.3倍。2013-7-3全国农业技术推广服务中心42.生产布局趋于优化随着交通运输状况的改善和全国鲜活农产品“绿色通道”的开通，华南、长江上中游冬春蔬菜基地和黄土高原、云贵高原夏秋蔬菜基地稳步发展，设施蔬菜快速增长，初步形成了大生产、大市场、大流通的格局，使我国冬春和夏秋淡季的蔬菜消费，由过去的有啥吃啥变为吃啥有啥，缓解了供需矛盾，基本实现了周年均衡供应2013-7-3

3、全国农业技术推广服务中心5内销蔬菜重点区域布局黄土高原夏秋蔬菜区域黄淮海与环渤长江上中游海设施冬春蔬菜区域蔬菜区域华南云贵高原冬春夏秋蔬菜区蔬菜域2013-7-3全国农业技术推广服务中心区域6出口蔬菜重点区域布局东北沿边出口蔬菜重点区域东南沿海出口蔬菜重西北内陆出口点区域蔬菜重点区域2013-7-3全国农业技术推广服务中心73.产品质量大幅提高实施“无公害食品行动计划”以来，蔬菜质量安全工作得到全面加强，质量安全水平有了明显提高。农业部多年例行监测结果显示，按照国家标准判定，我国的蔬菜农药残留例行抽检合格率基本在95%以上，2009年高达98%，与2001年相比，提高了30

4、个百分点以上采后商品化处理率由80年代初的不足10%提高到40%，基本消灭了统货上市2013-7-3全国农业技术推广服务中心810097.497.996.396.396.89593.093.791.091.4908582.280农残抽检合格率(%)75702003年2004年2005年2006年2007年2008年2009年2010年2011年2012年4.市场供应显著改善产量人均占有量产量人均占有量年度年度(万吨)(千克)(万吨)(千克)19808062.681.7200454927.0422.6199019550.5171.0200556284.0430.5199420935.917

5、4.7200661455.8467.5199630861.6252.2200764068.0484.9199838485.3308.5200866915.7503.9200042397.9334.5200969973.3524.2200148337.4378.7201071900.0536.2200252908.9411.9201176614.6568.6200354032.3418.1201278885.0582.62013-7-3全国农业技术推广服务中心10700600582.6549.1500400326.1300200人均占有量(Kg)173.110079.801980年1990年

6、2000年2010年2012年2013-7-3全国农业技术推广服务中心11蔬菜人均占有量600568.6536.2500400334.5300171.020081.7人均占有量（千克）10001980年1990年2000年2010年2011年2013-7-3全国农业技术推广服务中心1220世纪80年代实现了早春和晚秋蔬菜供应的基本好转20世纪90年代破解了冬春和夏秋两个淡季的供需矛盾，确保市场有十余类数十个品种的蔬菜供应，满足了人民冬吃夏菜、夏吃冬菜、中吃西菜、北吃南菜的需求21世纪前10年，设施蔬菜瓜类年产量2.5亿多吨，约占蔬菜瓜类总产量的35%；人均占有量180多公斤，相当于露

7、地蔬菜瓜类人均占有量的58%2013-7-3全国农业技术推广服务中心1336个蔬菜产品月均价格波动幅度由20世纪80年代初的10倍以上收窄到2012年的0.82倍，其中1996—2012年的月均价波动幅度由1.19倍收窄到不足0.82倍同期果菜类蔬菜最高最高价格成倍下降，1996—2012年的月均价波动幅度由3以上收窄到不足1.76倍同期根茎叶花类生产最高价和最低价大幅上涨，1996—2012年的月均价波动幅度由0