2010年广东食用菌产业发展现状分析

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1、万方数据广东农业科学2011年第4期2010年广东食用菌产业发展现状分析雷百战1，蔡德超1，林伟君1，万忠，，洪建军，，何焕清z(1．广东省农科院科技情报研究所，广东广州510640；2．广‘东省农科院蔬菜研究所，广东广州510640)摘要：2010年．我国食用菌产罩和产值再创新高．国内需求不断卜．升．同际需求逐步向好．分析了2010年国内外及广东省食用荫产业发展现状以及普遍存在的M题，并提出在新的围内外形势卜．食用菌产业进一步发展的合理化建议。关键词：食』}j菌；产业经济：发展现状；发展对策中图分类号：F326．13文献标识码：A文章编号：1004—874X(2011)04—0013一

2、03食用菌产业是朝阳产业。其产业链扩张性强，是有效解决“三农”问题的创造性新产业．是发展循环经济、节约能源、生物制药、保健食品等高新产业的重要组成部分．是提高人类健康水平和食物安全保障能力，促进农业增效、农民增收的有效途径。2010年．我国食用菌产量和产值依然居世界首位，国内市场需求不断上升．国外市场需求逐步向好。2010年广东省食用菌消费需求旺盛，但食用菌出口下降较大，出口仍不稳定。l国内外食用菌产业发展概况1．1世界食用菌产业发展概况2009年。全球食用菌产量约为2700万t，比2008年增长约28％，呈持续增长趋势。其中，中国的食．}}j菌产量占全球的75％以上，居世界首位。亚洲食

3、用菌产量旱持续发展趋势．欧洲产区由经济危机打击中复苏，呈现微弱增长，美洲产量与2008年持平。2010年，除了欧盟等国家和地区香菇消费需求下降外，东盟、美国等对香菇的需求都在稳步增加。1．2国内食用茵产业发展概况随着国内经济的逐步恢复，食用菌价格普遍提高和生产效益的显著增加，刺激了生产者的积极性，2010年全国食用菌产量继续增加．达到2200万t，产值达到l500亿元。我国食用菌丁厂化生产也发展迅速。据中国食用菌协会统计．目前全国在建和已建成投产的工厂化企业已达到442家，年总产量南2009年的40万t上升到65万t，增幅达62．5％。食用菌工厂化生产的品种也由初期的金针菇、双孢菇，扩展

4、到杏鲍菇、蟹味菇、海鲜菇、滑子菇等十几个品种。我国的食崩菌工厂化生产技术和管理已达到国际先进水平。国内食用菌消费基本是以鲜销为主，消费量最大的是平菇、香菇和草菇等；其次，鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、柳松菇、木耳等都供不应求，前景看好。2010年，随着收稿Fj期：201l_Ol一25基金项t：l：国家软科学研究计划项目(20lOGXQ5D350)作者简介：雷白．战(1978一)，男，硕士，助理研究员，E—mail：leibzh@126．com通讯作者：万忠(1963一)，男，博士，研究员，E—mail：wanzhon92005@2lcn．tom13国内经济的迅速复苏，食用菌国内消费需求

5、逐步旺盛．消费价格止跌回升。2010年食用菌出口出现强劲增长，1～11月。食用菌进出口额已经达到17亿美元，数量比2009年同期增长了26％，金额增长了60％。香菇产品出口量价齐升。鲜香菇对越南、日本、香港出口同比也有大幅增长，干香菇对美国、韩国、东盟等主销市场出口均呈大幅增长态势。2010年l。11月，中国出口香菇数量为54637．5t。同比增长79．1％。金额为62649．7万美元、同比增长135．6％．平均单价为11466．4美元／t、同比增长31．5％。中国食用菌罐头出口逐步回暖。美国是我国小向蘑菇罐头第一出口市场。其他主销市场是中国香港、俄罗斯、日本、德国、荷兰、马来西亚、加拿

6、大、韩同和泰同等围家和地区。2010年1—11月。中国出口食用菌罐头数量为313248．3t、同比增长15．6％。金额为43928．1万美元、同比增长27．9％。平均单价为1402．3美元／t、同比增长10．7％。2广东食用菌产业发展现状2．1食用茵生产发展较慢．但产值较高广东是食用菌产业的传统大省．食用菌消费量处于全国前列，广州、深圳是广东省内最大的食用菌消费市场和集散地。据专家估计，2009年．广东食用菌产量已超过50多万t．产值超过55亿元。2．2食用茵产品出口总体形势不乐观2009年，广东食用菌罐头出口总量为4231．4t．居全国第9位、同比大幅下降70．7％。出口额506．3万

7、美元、居全国第7位、同比大幅下降73．1％(表1)；香菇出口总量为l053．7t，居全国第7位、同比下降44．7％，出口额792．8万美元、居全国第6位、同比下降37．7％(表1)。2010年。食用菌罐头出El回暖。2010年l。11月．广东省食用菌罐头出1：3量5146．3t、同比增加26．3％．出VI额744．6万美元、同比增加53．2％，超过了2009年全年的食用菌罐头出口量和出口额：但香菇出口持续下降。2010年1～11月，