2011年广东食用菌产业发展现状分析

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1、万方数据广东农业科学2012年第4期2011年广东食用菌产业发展现状分析雷百战1,林伟君1,蔡德超1,万忠,,何焕清2,洪建军1(1.广东省农科院科技情报研究所。广东广州510640:2.广东省农科院蔬菜研究所。广东广州510640)摘要:2011年.我国食用菌产量和产值再创新高.国内需求不断上升.国际上不同国家和地区的需求各有不同。分析了2011年国内外及广东省食用菌产业发展现状以及普遍存在的问题.并提出在新的国内外形势下食用菌产业进一步发展的合理化建议.包括做好产业发展战略规划、加强产业发展的基础体系、完善产业化服务体系及加强标准体系建设。关键词:食用菌

2、:产业现状;发展对策中图分类号:F326.13文献标识码:A文章编号:1004—874X(2012)04—0013—032010年,我国食用菌产量和产值依然居世界首位,国内市场需求不断上升,国外市场需求也逐步向好。2011年广东省食用菌消费需求旺盛,食用菌出口总体形势好转。1世界食用菌产业发展概况目前全球十大食用菌生产国为中国、美国、荷兰、法国、波兰、爱尔兰、日本、加拿大、意大利、西班牙,共占世界总产量的80%以上;其中,中国的食用菌产量占全球的75%以上,居世界首位。亚洲食用菌产量呈持续增长趋势,亚洲、欧美一些国家食用菌需求逐步增加。2011年,国际市场对

3、食用菌的需求量增加。越南、香港、独联体和柬埔寨对香菇的需求增加较多;俄罗斯、美国和日本对食用菌罐头的需求增加较多。2国内食用茵产业发展概况虽然我国经济形势有所好转。但是国际经济形势仍不稳定.我国食用菌产业发展环境也遇到前所未有的挑战。2010年,国内食用菌总产量和产值稳步提高。全国食用菌产量已达2261万t,比2009年增长11.9%;总产值达l353亿元,比2009年增长22.6%。我国食用菌工厂化生产发展十分迅速。食用菌产业实现了传统栽培向现代化、工厂化生产模式的转型升级,食用菌工厂化在生产企业数量上、产品产量产值上及科技创新上都取得了较好的发展和大幅度

4、的提升。据统计。2011年全国食用菌工厂化生产企业已达到652家、比2010年增加47%。年产量达到99.04万t、比2010年的65万t增长52%I”。‘国内食用菌消费基本是以鲜销为主,消费市场前景看好。2010年全国人均食用菌占有量约为16kg,居世界第l位。大部分品种的鲜货价格较2009年上升50%以上,有的品种甚至超过100%。收稿日期:2012一OI-05基金项目:广东省现代农业产业技术体系建设专项水稻创新团队首席(岗位)专家及综合示范与培训站长建没任务(粤财教[201l】164号)作者简介:霄百战(1978--),男,硕士.助理研究员,g-mai

5、l:leibzh@126.COffl通讯作者:林伟君(1965一),男,硕士.高级农艺师.E—maihlwjl965050l@163.com132010年我国食用菌出口略微下降,出口量49.12万t、同比减少7.1%,出口额17.5亿美元,同比上升33.6%。2011年1。9月,香菇出口量为59410t、同比增长41.3%.出口金额为76435.3万美元、同比增长58.9%:出口食用菌罐头数量为263165t、同比下降1.5%,金额为44792.3万美元、同比增长20.6%。平均单价为l702.1美元/t、同比增长22.4%。3广东食用菌产业发展现状3.1食

6、用菌生产发展特色明显广东省的食用菌工厂化生产一直处于国内领先地位。目前,省内规模较大的食用菌工厂化生产企业有广东星河生物科技股份有限公司、广东珠海市绿阳菌业有限公司和广东深圳达利时实业有限公司等。其中。广东星河生物科技股份有限公司是国内食用菌工厂化生产的龙头企业,主要生产和销售金针菇、真姬菇和白玉菇等鲜品食用菌类产品.是国内少数能同时规模化生产多品种瓶栽食用菌的企业之一,目前公司规模在食用菌行业排名第一,拥有四大已投产食用菌生产基地121。3.2食用菌产品出口总体形势好转2010年.广东省食用菌罐头出口持续回暖.出口总量为5429.4t,位列全国第七,同比上

7、升28.3%;出口额788.1万美元,位列全国第七,同比上升55.7%(表1)。其中香菇出口持续下降,出口总量为551.5t。位列全国第十,同比下降47.7%;出口额619.6万美元,位列全国第六,同比下降21.9%(表1)。2011年.广东省食用菌罐头出口持续回暖,1.9月,广东省食用菌罐头出口量5608.3t,超过了2010年全年的食用菌罐头出口量和出口额。预计2011年全年广东省的食用菌罐头出口总量增幅将较大。2011年香菇出口持续下降.1—9月.广东香菇出口量为386.8t、同比下降11.3%.而出口额为574.9万美元、同比增加19.1%。预计20

8、11年全年出口总黉将会进一步下降。3.3广东省食用菌

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