2009年广东省食用菌产业发展现状分析

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1、万方数据广东农业科学2010年第4期2009年广东省食用菌产业发展现状分析雷百战1，林伟君1，万忠1，洪建军1，何焕清2(1．广东省农科院科技情报研究所，广东广州510640；2．广东省农科院蔬菜研究所，广东广州510640)摘要-'2009年，我国食用茵产量和产值再创新高，国内需求逐步上升，国际需求稳步回升。分析了2009年国内外及广东省食用菌产业发展现状以及普遍存在的问题，并提出在新的国内外形势下食用菌产业可持续发展的合理化建议。关键词：食用菌产业；发展现状；发展对策中图分类号：F326．1l文献标识码：A文章编号：1004—874X(2010)04—0285却

2、32009年，我国食用菌产量和产值依然居世界首位，国内市场供需两旺，国外市场需求逐步恢复，出口额稳步上升。作为食用菌消费和出El大省，2009年广东省食用菌消费需求旺盛。食用菌罐头出口下降较大，鲜香菇出口出现恢复性增长，出口形势仍不稳定。1世界食用菌产业发展概况2008年。由于国际金融危机的影响，全球食用菌产量有所下降，约为2100万t。目前，中国、印度、波兰、匈牙利、拉丁美洲等国的食用菌生产稳步增长：欧盟、美国和日本的生产状况停滞不前；由于原材料价格上涨、金融危机等因素的影响，欧美一些国家食用菌产量大幅下降，需求正在缓慢恢复。但是，以波兰、俄罗斯、乌克兰为主的东欧

3、市场，以沙特和科威特为主的中东市场。以哈萨克斯坦为主的中亚市场等新兴消费市场正在逐步兴起。香菇是需求量较大的品种之一，目前日本、泰国、香港、欧美国家对香菇的需求量正逐步增加。随着人们对食品安全的关注，有机食用菌的需求量也越来越大，从2007年10月至2008年10月，美国有机食用菌销售额同比增长了19％t”。国内食用菌产业发展概况2008年我国食用菌年产量达到l730万t，年总产值820亿元。2009年上半年国内食用菌生产原料价格不断上涨，虽然2009年初食用菌栽培规模大。但因气候异常而产量低、质量差，导致食用菌价格不降反升；2009年欧美市场需求缓慢恢复。但是食用

4、菌主产区农户受国内市场价格上扬的影响，进一步扩大了食收稿日期：2010-01—19基金项目：广东省软科学计划项目(20098070300078)作者简介：雷百战(1978一)。男，硕士，助理研究员通讯作者：7Y,忠,(1963-)，男。博士，研究员，E—mail：wanzhong2005@2len．corn285用菌的生产规模[21。据中国食用菌协会预计，2009年全国食用菌总产量继续增加，高达l900多万t。产值达900多亿元网。随着人们生活水平的提高和收入的增加，近几年国内需求逐步增加，尤其是以北京、上海、广州等大城市的消费需求更为突出。国内食用菌消费基本是以鲜

5、销为主，消费最大的是平菇、香菇和草菇等；其次，鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、柳松菇、木耳等都供不应求，前景看好。目前香菇国内需求和出口在400万t左右。而全国香菇的总产量只有300万t，市场仍有缺口；珍稀菌类和野生菌由于其特殊的营养价值和药用价值，国内需求也是迅速上升：深加工产品的需求也有增加趋势。随着中国国内经济企稳回升。居民消费信心增加，2009年，部分食用菌消费价格稳步上升。2009年。我国食用菌出口数量下降．出口额却稳步上升；食用菌罐头产品出口量跌幅较大，香菇产品的出口数量和价格不降反升。据中国食用菌协会预计，2009年我国食用菌产品出口创汇14．2亿美元

6、。其中，工厂化生产食用菌总量40多万t、产值40多亿元Pl。中华人民共和国商务部对外贸易司出口数据显示，由于食用菌出口传统的日本市场得到恢复和企业积极开拓新兴市场．2009年．中国出口香菇数量为35981．7t。金额为31859．8万美元。平均单价为8854．4美元／t，同比数量增长44．2％，金额增长97．2％，平均单价上升36．7％；但是，出口食用菌罐头数量为294014．3t，金额为37175．5万美元，平均单价为1264．4美元／t，同比数量下降32．7％，金额下降44．8％，平均单价下降18％。3广东省食用菌产业发展现状3。1食用菌生产发展较慢。但需求旺盛

7、广东是食用菌产业的传统大省。自产的食用菌产品只占消费和出I：I总量的30％。2009年食用菌生产原万方数据286料价格继续上升，加上劳动力成本增加和煤电等能源及运输价格大幅上涨；同时，国外食用菌生产以技术、设备以及低成本优势，对广东省的食用菌丛i产也造成了一定冲击。广东省食用菌消费量处于全困前列．是国内最大的食用菌产品出口市场之一。广州、深圳是广东省内最大的食用菌消费市场和集散地，据巾国食用菌胁会最新资料显示，目前广州汀南蔬菜批发市场是广州最大的食用菌批发市场，每天仅鲜草菇的交易量就超过40t。其次为东莞、珠海、佛山、江门、肇庆、汕头、韶关、湛江等地。珠江三角洲