大孔树脂富集发酵大豆提取物中乙酰胆碱酯酶抑制剂的工艺研究.pdf

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1、农品·盐斜枝SciemeaMTechnologyofFoodIndustry三艺技求大孔树脂富集发酵大豆提取物中乙酰胆碱酯酶抑制剂的工艺研究杨宜非，刘亚琼，曹婉宁(河北农业大学食品科技学院，河北保定071000)摘要：为了确定适宜的大孔树脂型号及富集乙酰胆碱酯酶抑制剂的最佳工艺条件，通过静态吸附率和解吸液抑制率的测定，确定较优树脂型号，并考察动态解吸的相关影响因素。实验结果表明：ADS一17为富集乙酰胆碱酯酶抑制剂的适宜树脂，其静态吸附率和解吸液抑制率分别可达96．65％、64．24％，其适宜富集工艺条件：静态吸附饱和的树脂用80％乙醇溶液进行动态解吸，洗脱速度

2、为1．OmL／min时，解吸液AChE抑制率为62．64％。关键词：发酵大豆，大孔树脂，乙酰胆碱酯酶抑制剂，富集StudyonenrichmentofacetyIchOIineSteraSeinhibitorfrOmfermentedsoybeanwithmacroreticularresinYANGYi-~i，LIUYa-qiong，CAOWan-ning(CollegeofFoodScienceandTechnology，AgriculturalUniversityofHebei，Baoding071000，China)Abstract：TOdetermin

3、etheappropriatetypeofmacroporousresinandoptimumconditionsofenrichingacetylch0linesteraseinhibitors．Opmumtypeofresinwasdeterminedbymeasuringtherateofstaticadsorptionanddesorptionfluidinhibition．andthedynamicdesorption’Srelatedfactorswasstudied．ResultsindicatedthatADS一17wasthesuitabler

4、esinonenrichingacetvIchOlinesteraseinhibitors．andtherateofstaticadsorptionanddesorptionfluidinhibitioncouldreach96．65％，64l24％．Theoptimumenrichmentconditionswereasfollows：macroreticularresinbystaticadsorptionsaturation，elutionsolventof80％ethanoI．elutionrateof1．OmL／min．Underthementione

5、dconditions．thedesorptionfluidAChEinhibitionratereached6264％．Keywords：fermentedsoybean；macrOrecu1arresin；acety1chOlinesteraseinhibitor；enrichment中圈分类号：TS214．9文献标识码：B文章编号：1002—0306(2014)18-0232—04doi：10．13386／i．issnl002—0306．2014．18．042阿尔兹海默症(Alzheimer’SDisease，AD)是一种化、分离，工业废水、废液的处理等方

6、面。本文以大孔神经系统退行性疾病，据统计，2010年全世界AD患吸附树脂为手段，考察其对发酵大豆中乙酰胆碱酯者达3560万人【l1。目前，临床上主要以乙酰胆碱酯酶酶抑制剂的分离富集效果，为该抑制剂活性成分的(Acetvlcholinesterase，ACHE)抑制剂作为其治疗手纯化及鉴定奠定基础。段。发酵豆制品在我国及周边国家有着悠久的加工1材料与方法和食用历史。近年来，科学研究表明，发酵大豆不仅1．1材料与仪器具有抗氧化l21、降血压『3_、降血糖、溶血栓等作用，还小黑豆购于河北省保定市三丰粮油市场(2011具有抗老年痴呆的作用[51，但发挥作用的生理活性物年

7、秋季收获，吉林产)，发酵后真空冷冻干燥，磨粉备质尚不明析。因此，探索发酵大豆中乙酰胆碱酯酶抑用；大孔树脂型号：D101、AB一8、HPD1O0、HPD417、制剂的研究对于拓宽发酵大豆制品的利用价值和范HPD600、HPD750、HPD950、ADS-17、ADS-7、NKA-2围具有重要的理论意义和实用价值。购于沧州宝恩吸附材料科技有限公司；乙酰胆碱近年来，大孔吸附树脂分离纯化技术以其条件酯酶、硫代乙酰胆碱碘化物、5，5’一二硫代一2，2’一二温和、设备简单、操作简易等优点被广泛应用于天然硝基苯甲酸(DTNB)Sigma—Aldrich；其他试剂均产物有效成分

8、的提取分离、中药新药的研