大豆油脱臭馏出物中角鲨烯提取工艺研究.pdf

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1、2014年第39卷第9期中国油脂67¨综裔翔大豆油脱臭馏出物中角鲨烯提取工艺研究陈璐，曹栋，丁敏，王强(江南大学食品学院，江苏无锡214122)摘要：以大豆油脱臭馏出物为原料，采用碱性乙醇对其进行皂化处理并分离不皂化物。以不皂化物q-角鲨烯含量为指标，在单因素试验基础上，研究了反应温度、反应时间、碱浓度、料液比对角鲨烯含量的影响，最后进行正交试验优化大豆油脱臭馏出物中角鲨烯的皂化提取条件。结果表明最佳提取工艺条件为：反应温度90℃，反应时间40min，碱浓度1．6mol／L，料液比1：2。在最佳工艺条件下用正己烷提取3次，角鲨烯含量和收率分别为10．34％和77．59％。关键词：大豆油脱臭

2、馏出物；角鲨烯；皂化；提取中图分类号：TS229；TQ645文献标志码：A文章编号：1003—7969(2014)09—0067—04ExtractionofsqualenefromsoybeanoildeodorizerdistillateCHENLu，CAODong，DINGMin，WANGQiang(SchoolofFoodScienceandTechnology，JiangnanUniversity，Wuxi214122，Jiangsu，China)Abstract：Thesoybeanoildeodorizerdistillateasrawmaterialwassaponifie

3、dbyalkalinealcohol，thensqualenewasextractedfromtheunsaponifiablematter．Theeffectsofreactiontemperature，reactiontime，alkaliconcentrationandratioofmaterialtoliquidonthecontentofsqualeneinunsaponifiablematterwerestudied．Basedonthesinglefactorexperiment，thesaponificationextractionconditionsofsqualenew

4、ereoptimizedbyorthogonalexperimentasfollows：reactiontemperature90oC，reactiontime40min，alkaliconcentration1．6molfLandratioofmaterialtoliquid1：2．Undertheseconditions，thecontentandyieldofsqualenereached10．34％and77．59％respectivelyafterextractionforthreetimeswithn—hexane．Keywords：soybeanoildeodorizerdi

5、stillate；squalene；saponification；extraction角鲨烯，为无色或微黄色透明油状液体，分子式2，6，10，14，18，22一二十四碳六烯，是一种高度不饱为c，。H。，化学名称为2，6，10，15，19，23一六甲基一和的直链三萜类化合物，广泛存在于大多数动植物体内。角鲨烯是一种高附加值的天然产物，具有抗收稿日期：2014—02—19；修回日期：2014—06—20肿瘤、抗癌、保湿等作用J，在医药、化妆品和保健作者简介：陈璐(1990)，女，硕士研究生，研究方向为食品品等领域有着重要的应用j。角鲨烯主要来源于科学与工程(E—mail)18352511994

6、@163．com。鲨鱼肝油，而鲨鱼的低繁殖率及环境破坏对鱼种的通信作者：曹栋，教授，博士(E—mail)caodong@jiangnan．edu．cao污染，同时出于对野生海洋动物的保护，限制了人们◆。◆。◆。◆。◆-◆-◆。◆。◆-。·‘-◆-．~P--o-4P-。[8]MUNGROOR，PRADHANNc，GOUDVV，eta1．Ep-学，2013，30(6)：638—641．oxidationofcanolaoilwithhydrogenperoxidecatalyzedby[12]彭俊彪．高环氧值环氧大豆油的制备[D]．上海：华东acidicionexchangeresin[J]．

7、JAmOilChemSoc，2008，理工大学，2012．85(9)：887—896．[13]林倩．超高纯过氧化氢试剂制备中的吸附净化技术研[9]MUNGRO0R，GOULDVV，NAIKSN，eta1．Utilization究[D]．广州：华南理工大学，2008．ofgreenseedcanolaoilforinsituepoxidation1JI．EurJ[14]杭晓敏，华聘聘．甲酸一环氧油开环反应机理和动力学Lip