超声波辅助提取板栗多糖的工艺研究.pdf

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1、2014年7月食品研究与开发第35卷第14期FoodResearchAndDevelopment分离提取32DOI：10．39690．issn．1005-6521．2014．14．010超声波辅助提取板栗多糖的工艺研究伍小红，张润光-，吴倩。韩军岐(1．西北政法大学经济管理学院，陕西西安710122；2．陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710119)摘要：应用超声波辅助水提醇沉的方法对板栗多糖的提取工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验研究了料液比、超声波功率、超声波处理时间、提取温度、提取时间等因素对板栗多糖提取效果的影响，结果表明，各因素影响作用大小的顺序依

2、次为：提取温度>超声波处理时间>超声波功率>料液比>提取时间。超声波辅助提取板粟多糖的最佳工艺条件为：料液比1：25(g／mL)，超声波功率200W，超声波处理时间24min，提取温度80℃，提取时间2．5h，在此条件下板栗多糖的得率为l4．20％。关键词：板栗多糖；超声波提取；工艺条件StudyonUltrasonic-assistedExtractionofPolysaccharidesinChestnutWUXiao—hong，ZHANGRun-guang。’，wUQian，HANJun—qi(1．CollegeofEconomicsManagement，Northw

3、estUniversityofPoliticsandLaw，Xi'an710122，Shaanxi，China；2．CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience，ShaanxiNormalUniversity，Xi'an710119，Shaanxi，China)Abstract：Applicationoftheultrasonic——assistedmethodofwaterextractionandalcoholprecipitationforpolysaccharideextractionofchestnutwasstudi

4、ed．Singlefactorexperimentsandorthogonaltestwereca~iedouttoresearchtheeffectsofthesolid—liquidratio，ultrasonicpower，ultrasonictreatmenttime，extraction基金项目：有机板栗贮藏关键技术研究与示范，陕西省科技厅项目，项目编号：2013K01—49作者简介：伍小红(1971一)，女(汉)，实验师，硕士研究生，研究方向：营养与食品卫生学，食品安全。通信作者●一●●◆◆一●Il●●◆Il◆，●Il◆◆◆一●含量差异较大。ofredbellp

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6、ixeira，AdelioMendes，ArmindaAlves，eta1．Simultaneousdistillation—extractionofhigh-valuevolatilecompoundsfromCistus[3】樊猛，谢建春，孙宝国．同时蒸馏萃取制备富含圆柚酮的柚皮油研究【J】．食品科学，2006(12)：121—123ladaniferuJ1_AnaiyticaChimicaActa，2007，584(2)：439—446【4】谢功昀，陈发河，吴光斌．同时蒸馏萃取法提取柚皮油的研究[J1_[10】YamashitaY，KurosumiA，SasakiC，

7、eta1．Ethanolproductionfrom香料香精化妆品，2008(2)：17—20papersludgebyimmobilizedZymomonasmobilis『J]．Biochemical[5】刘冬文，王国义，孙亚青，等．同时蒸馏萃取影响大蒜油得率的几EngineeringJournal，2008，42(3)：314-319个因素分析阴．食品工业科技，2005(2)：105—106[11]郝菊芳，徐玉娟，李春美，等．不同品种荔枝香气成分的SPME／[6]RegulaNaef,AlainVelluz，