超声波辅助提取香菇多糖的研究

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1、安徽农业科学，JournalofAnhuiAgri．Sci．2010，38(33)：18625～18626，18663责任编辑郑丹丹责任校对李岩超声波辅助提取香菇多糖的研究陆娟，武哲斌，屈长青(1．阜阳师范学院生命科学学院，安徽阜阳236041；2．抗衰老中草药安徽省工程技术研究中心，安徽阜阳236041)摘要『目的]优化影响超声波辅助水浸提法提取香菇多糖的因素，提高多糖的提取率。[方法]设计单因子试验和多因子的正交试验，研究料液比、超声波处理时间、浸提温度、浸提时间4个因子对香菇多糖提取率的影响。[结果]超声波辅助水浸提法提取香菇多糖的最佳条件为：料液比1：25、超声

2、波处理15rain、100℃浸提2．0h。在该条件下，香菇多糖提取率为4．39％。[结论]通过优化提取条件提高了香菇多糖的提取率，为香菇多糖的开发利用奠定了基础。关键词香菇多糖；超声波；提取中图分类号$646．12文献标识码A文章编号(】517—6611(2010)33—18625—02ResearchOilUltrasonic-assistedExtractionofLentinanLUJuanetal(SchoolofLifeSciences，FuyangTeachersCollege，Fuyang，Anhui236041)Abstract『0biective]Th

3、eresearchaimedtooptimizetheinfluencingfactorsoftheultrasonic．assistedextractionoflentinanandincreasetheextractionrateoflentinan．[Method]Theeffectsoffourfactors(theratiooflentinantowater，timeofultrasonicdisposing，extractingtempera—tureandextractingtime)ontheextractionrateoflentinanwerestu

4、diedbysingle—factorexperimentandmuhi—factororthogonaltest．[Result]Thebestextractingconditionsoflentinanbyultrasonic—assistedwaterextractionmethodwereasfollows：material—liquidratioof1：25．uhrason—iCdisposingtimeof15min，extractingat100℃for2．0h．Undertheseconditions，theextractionrateoflentina

5、nwasupto4．39％．1Conclu—sion]Optimizationoftheextractionconditionsincreasedtheextractionrateof1entinan．whichlaidafoundationforthedevelopmentandutili—zationoflentinan．KeywordsLentinan：Ultrasonic；Extraction香菇多糖是从香菇(Lentiuusedodes)中提取的一种生物入1．0g香菇粉，再加入2olT1l蒸馏水，然后分别用水浸提活性物质。研究表明，它具有抑制肿瘤生长、提高机体

6、免疫法、微波法、微波辅助水浸提法、超声波法和超声波辅助水浸力、抗病毒和抗氧化等生物学活性。目前，多糖的提取提法提取香菇多糖。其中，水浸提法是将小烧杯在100℃水方法主要有水提醇沉法、碱液提取法、酶解法等。传统中水浴浸提2．0h；微波法是将材料用微波(640W)处理3热水提醇沉法能耗高、提取时间长；碱液提取法反应剧烈、提rain；微波辅助水馒提法是将材料先微波(640W)处理3min取液又需进行中和，这可能破坏多糖的结构、降低香菇多糖后再100℃水浴浸提2．0h；超声波法是将小烧杯超声波的分子量，致使其药用价值下降；酶解法虽然反应时间(150W)处理15rain；超声波辅

7、助水浸提法是将小烧杯超声短、能大幅度提高多糖提取量，但是酶的价格较高。超声波波(150W)处理15min后100℃水浴浸提2．0h。各提取2在食品加工中的应用越来越广泛，在液体中它可以产生空化次，然后分别将滤液合并，浓缩至2ml，再加入6ml无水乙作用，由空化作用产生的冲击波和射流又可破坏细胞和细胞醇，4℃静置过夜，4000r／min离心20min，弃上清液，加蒸馏膜结构，从而增加细胞内容物通过细胞膜的穿透力和传输能水溶解并定容。按照葡萄糖标准曲线制作方法测0D49o值，力。笔者采用单因子试验和多因子的正交试验探讨了不并计算多糖提取率。同