不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究.pdf

《不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、安徽农业科学，JoumalofAnhuiAgri．Sei．2014，42(18)：5951—5953责任编辑李菲菲责任校对况玲玲不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究李婷婷，王振宇，尹红丽，刘冉，张乃殉，安静(1．东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨150040；2．哈尔滨工业大学食品科学与工程学院，黑龙江哈尔滨150090)摘要[目的]对不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化作用进行研究。[方法]以黑木耳为原料，提取出3种不同溶性的黑木耳多糖，通过黑木耳多糖对ABTS自由基、羟自由基的清除能力，以及对脂质过氧化的抑制能力，来评价3种不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化活性。[结果]研究表明，3种溶

2、剂提取的黑木耳多糖对自由基都有较好的清除作用。不同溶剂提取的黑木耳多糖具有不同程度的抗氧化能力，且水提黑木耳多糖的抗氧化能力优于其他2种。[结论]研究可为人们寻求高效的抗氧化的功能性食品和药品提供一定的理论依据。关键词黑木耳；多糖；抗氧化；自由基中图分类号$646．6文献标识码A文章编号0517—6611(2014)18—05951—03Study011theAntioxidantActivityofDiferentSoIventExtractionPolysaccharidefromAnnHlariaauricalaLITing·ting，wANGZhen-yuetal(Departme

3、ntofForestry，NortheastForestryUniversity，Harbin，Heilongjiang150040；DepartmentofFoodScienceandEngineering，HarbinInstituteofTechnology，Harbin，Heilongjiang150090)AbstractIObiectiveI11heantioxidantactivityofpolysaceharidefromAuriculariaauricalaextractedwithdiferentsolventswasstudied．『MethodIrI’heantio

4、xidantactivityofpolysaecharidefromAuriculariaauricalaextractedwithdifferentsolventswasevaluatedthroughobservingscavengingactivityonABTSfreeradicalandhydroxyl，aswel1asinhibitionactivityonlipidperoxidation．1ResuhIThethreeradicalsmentioned—abovecanbeeliminatedbythepolysaceharidefromAuriculariaaurical

5、a．ThepolysaecharidefromAuriculariaauricalapossessedthedistinctiveantioxidantactivityandwater．solubleAuriculariaauricalapolysaeeharideantioxidantcapacityisbetterthantheothertwo．fConclu—sionIThestudycanorovideatheoreticalbasisforobtaininghighefficientantioxidantfunetionalfoodandmedicine．KeywordsAuri

6、culariaauricala；Polysaccharide：Antioxidantactivity；Freeradical现代医学研究表明，人体出现的很多疾病和不良反应如司；R-205B旋转蒸发仪，上海申胜仪器公司；DK一8D型电热癌症、炎症、心脑血管疾病、衰老以及免疫力低下等，都与体恒温水槽，上海一恒科技有限公司；FJ-200高速万能粉碎机，内的抗氧化水平与自由基的代谢不再维持动态平衡有关。天津泰斯特仪器公司；DHG一9240电热恒温鼓风干燥箱，上海然而，在人们现在的生活空间中有很多因素会造成自由基的一恒科技有限公司；YP2001N电子天平，上海精天电子仪器大量产生，如吸烟、环境的污染

7、、辐射以及一些负面的情绪厂；XW一80A漩涡混合器，江苏海门市其林贝尔仪器制造有限等，这些都会导致人体抗氧化水平与自由基代谢失调，严重公司。影响身体健康J。因此，对一些抗氧化剂的开发已成为了1．2方法研究热点。1．2．1不同溶性的黑木耳多糖的制备。黑木耳清洗干净，目前，食用菌因具有药食同源的特性备受广大研究者的置于烘箱中烘干，进行粉碎，过60目筛，使用石油醚将过筛专注，黑木耳作为食用菌的一种，也有很高的研究价值。已后的黑