利用资源优势发展大豆食品-论文.pdf

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1、近年来，我国72豆食品产业求人均每日摄人30～50g大豆或其制发展较快，除了豆浆、豆腐等传品，以每40g干豆计算，相当于100g统大豆食品仍是消费主流#1-，休豆腐干，或120g北豆腐，或240g南闲豆腐干、豆浆粉、豆浆饮料等豆腐，或500mL豆浆，那么我国就需方便大豆食品生产企业迅速崛要有2000X104t的大豆应于食品工起，各类大豆食品已从单纯卖产业。因此，一方面考虑到我国居民营品、拼价格的竞争转为品牌营养膳食指南的推荐要求，另一方面从销，使大豆食品逐渐迈入了品牌我国大豆食品行业的发展现状考虑，时代。近日发布的《食品212业到2015年，要力争达到我国大豆食品“十二五”发展规戈中明确提

2、出(豆类及其制品)每人每日消费量相当“发展大豆食品利”的口号用，可见资发源优势发于28g展左右大豆的目标，则至少需要展大豆食品已从国家宏观经济规约1400X10t大豆用于食品工业。划层面获得重视。“十二五”规利用工业化生产大豆食品划对大豆食品行业发展提出了新麟措施。随着大豆食品生产工艺和技术水谢平的不断提高，我国大豆食品的品质利用我国大豆资源优势和口感已大幅度改善，产品的保质期玲目前，我国72豆食品产业发和销售半径大大延长，种类和口味得生了巨大变化，72豆食品已向工到极大丰富，豆浆粉、酸豆浆、大豆业化和产业化迈进，企业数量不为原料的新产品断增多，规模不断扩大，机械化其是随着休闲豆自动化水平

3、逐步提高，产品品种费概念的逐渐成不断增多。同时，随着我国的豆形，极大地拓腐饮食文化遍及全球，我国食品宽了传统豆制产业在世界舞台上显现出重要的品的市场范地位。围。目前，休据中国食品工业协会豆制品闲豆腐干的货专业委员会(以下简称中豆委)架期已延长至对规模豆制品企业(前50强)3个月至1年，的统计，2010年销售额合计为超越了厨房菜102．98亿元，是2006年销售额的3倍。从以上数肴的概念，进人了休闲、方便、营养、特色、即据不难看出，“十一五”期间，我国大豆食品加工食、礼品等多个概念的产品市场。业已具备了初步的发展实力。近年来，我国大豆食品的生产工艺技术水平与目前，我国大豆的人均日消费量为21

4、g左右；日本等技术先进国家的差距逐渐缩小，企业的自主豆腐、豆浆等传统大豆食品的人均日消费量折合成研发水平不断提高，核心技术及重大装备的国产化大豆尚不到15g。我国居民营养膳食指南推荐，要能力不断加强。28I