立式脱溶干燥机在醇法大豆浓缩蛋白加工中的应用-论文.pdf

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1、80CmNAOILSANDFATS2014Vo1．39No．9立式脱溶干燥机在醇法大豆浓缩蛋白加工中的应用曹瑞军，郑圣军，申燕(济宁市机械设计研究院，山东济宁272000)摘要：为了提高和完善醇法大豆浓缩蛋白的脱溶和烘干工艺，我公司研制了新型立式脱溶干燥机。介绍了立式脱溶干燥机的结构和工作原理，并对其中所用到的关键技术和参数进行了说明。实践证明，该设备具有性能稳定、操作维修简单、干燥效率高、产品指标好等优点，非常适用于醇法大豆浓缩蛋白的脱溶干燥。关键词：大豆浓缩蛋白；立式脱溶干燥机；无缝管拉撑；加热圆盘平面度；锥形转子；三速控制中图分类号：TQ

2、643；TQ936文献标志码iB文章编号：1003—7969(2014)09—0080—03大豆浓缩蛋白作为一种健康的营养产品，广泛也越快，这样使得料层高度保持恒定，物料受热更加应用于食品添加剂和饲料行业中，随着社会的发展，均匀，同时，旋转下料阀还起到隔绝混合气体和热、冷大豆浓缩蛋白的需求量越来越大。醇法大豆浓缩蛋风的作用。物料从冷风层落下进入下道工序。白制取工艺因其环保性和产品的优良特性逐渐成为大豆浓缩蛋白制取工艺的主流。在醇法大豆浓缩蛋白制取工艺中，脱溶和干燥工段决定了最终产品的残溶、含水量、色泽、菌落总数等重要指标，其脱溶干燥设备是整个工

3、艺中关键的设备之一。目前国内醇法大豆浓缩蛋白生产企业普遍采用的脱溶干燥设备并不是很多，且存在诸多问题：①结构复杂，零部件多，调试过程长，有时还会出现零部件脱落的现象；②需要频繁清理设备内部积料，否则会影响产品品质及微生物指标；③内部空间小，后期维护难度大；④某些设备为国外进口设备，价格昂贵。针对以上问题，并结合多年来在大豆浓缩蛋白制取领域积累的经验，我公司开发了一种新型的立式脱溶干燥机，本文对这一新型脱溶干燥设备的结构、工作原理、技术参数等作一介绍，仅供同行参考。1设备结构立式脱溶干燥机是以饱和蒸汽和热风为加热介质的立式搅拌型圆盘干燥机，是一种

4、高效、连续、可控的新型脱溶干燥设备，新型立式脱溶干燥机结构图如图1所示。由图1可知，减速机带动主轴及主轴上的刮刀以6～10r／rain的速度旋转，湿物料自设备顶部进入，每层的湿物料被刮刀持续不断地推平、推动、旋转，由旋转下料阀逐层带入下一层；每层都装有三速控制装置，它会根据每层物料的高度控制本层的旋转下料阀的转速，料层越高，旋转下料阀转速越大，下料收稿日期：2014—02—07作者简介：曹瑞军(1981)，男，工程师，硕士，主要从事油脂设备方面的研发工作(E．mail)movwxy@163．eom。图1DDC320／450型立式脱溶干燥机结构图

5、2014年第39卷第9期中国油脂8l2工作原理2．1前期工艺大豆低温粕经萃取器醇提后，含湿量在65％左图2加热圆盘右。首先进人挤压机进行机械除湿，使物料含湿量降至55％左右，再进入卧式圆盘干燥机(我公司独②旋转下料阀“挂”在圆盘上板之下，然后用螺立研发产品)进行初步脱溶，使物料含湿量降至栓从下面顶紧，圆盘上表面无须钻孔(见图3)。37％左右。2．2脱溶阶段(1)从卧式圆盘干燥机出来的物料经埋刮板输送机送至立式脱溶干燥机顶部进入预脱层，预脱层料层高度保持在350mm左右，预脱层的加热圆盘内通有间接蒸汽，物料被均匀加热，表面的乙醇和一部分水分被脱除

6、。图3旋转下料阀横剖面(2)从预脱层出来的物料通过旋转下料阀进入(4)旋转下料阀转子采用锥形结构，越靠近简汽提层，汽提层的加热圆盘内通有直接蒸汽，可以将体外圆腔体越大，下料越多，与圆盘上物料量分布一物料内部的乙醇蒸发到物料表面。致，使得下料更加均匀(见图4)。(3)从汽提层出来的物料通过旋转下料阀进入干燥层，干燥层的加热圆盘内通有间接蒸汽，此时物料内j—一—一1的乙醇会被彻底蒸发，完成大豆浓缩蛋白的脱溶过程。2．3干燥和冷却阶段I～～～J—从干燥层出来的物料进入热风层，热风出风温图4旋转下料阀纵剖面度为70—73℃，热风带走物料中的大部分水分，

7、经过除尘器除尘后排出。然后物料进入冷风层，物料(5)每一层安装三速控制装置，实时监测料层高温度降至40℃以下，此时含湿量为6％～7％。度，根据料层高度(根据需要设置高位、中位、低位)控3关键技术制旋转下料阀的转速，料层越高，旋转下料阀转速越(1)电机与减速机的连接采用液力耦合器，在大，这样使得料层保挣叵定的高度，脱溶干燥更均匀。临时停车后重新启动或负荷过大时仍可以带料启4技术参数动，不至于造成电机的损坏，同时，液力耦合器还起(1)预脱层、干燥层的加热圆盘内通有间接蒸到位置补偿的作用；电机配有变频器，可调节主轴转汽，蒸汽压力为0．6MPa，蒸汽温

8、度为165℃，同时，速，从而调节物料在立式脱溶干燥机内脱溶干燥的预脱层内保持负压状态(一0．005一一0．O1MPa)，时间，可以大批量连续处理高水分