大豆浓缩蛋白在养猪生产中的应用

《大豆浓缩蛋白在养猪生产中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、大豆浓缩蛋白在养猪生产中的应用晏家友（四川省畜牧科学研究院动物营养研究所四川省饲料科技研发屮心，四川成都610066）中图分类号:S816.4文献标志码：A文章编号：1()()2-1957(2011)02-()012-02植物性蛋门原料山于抗营养因子、糖类及纤维含屋较高，因而在断奶仔猪饲粮屮的用量较少。Li等（1990）xDreau等（1994）认为，仔猪对饲粮中过量的豆粕易产生短暂的超每攵反应，超墩反应的结果将导致仔猪血淸中人豆抗原特界性抗体滴度升高，小肠绒毛萎缩，隐窝细胞增生；同时引起仔猪的消化吸收障碍、生长受阻以及过敬性腹泻卩叫

2、养猪生产中，如果能用大豆蛋门原料替代部分昂贵的动物蛋门而不影响仔猪的生长性能,这将带來很大的经济效益。大量研究结果表明，大豆贵白经过独特加工后饲喂仔猪，不会影响仔猪的牛长。因此，经过系列加工处理的人X2蛋门，如人A1浓缩蛋门（soyproteinconcentrate,SPC）nJ以替代部分动物蛋白饲料饲喂仔猪。SPC是以优质人豆为原料，采用独特的生产工艺，去除大豆中的脂肪、可溶性糖（蔗糖、棉子糖、水苏糖等）及抗营养因了fij得到的高蛋白饲料。本文主要综述SPC的生产工艺、营养价值、饲喂效果和应用前景，并为养猪生产屮SPC的进一步推

3、广应用提供参考01大豆浓缩蛋白的生产工艺生产SPC耍选择优质人豆为原料，首先经过淸洗、磨碎、去皮等过程得到全脂大豆片。然后通过溶剂浸提去除豆汕，生成脱脂大豆片。脱脂大豆片再经过蒸汽加热公掉残留的溶剂并使热不稳定型抗营养因子失活。最后从脱脂人豆片屮清除可溶性碳水化介物后获得SPC。最后这个生产程序主耍有浸提和JW解两种方法，而大多数SPC的牛产都是采用浸提法。浸提法是采用乙醉选择性地去除脱脂人豆片111的可溶性碳水化合物，与此同时，除了寡糖类的其他抗营养因子也被淸除◎调节乙醇混合物以及加热温度和时间，可以进一步降低SPC屮的抗营养成分。

4、此外，经过成形、研磨、制粒、调重等过程最终形成SPC动物饲料产品。SPC的生产工艺流程主要为：大豆（清洗、磨碎、去皮）一＞全脂大豆片（溶剂浸提）一＞豆油+脱脂大豆片（乙醇浸提、加热、研磨）-＞收稿日期：2011-03-04作者简介：晏家友（1981-）,男，四川隆昌人，硕士，主要从事单胃动物营养方面的研究・E-mail:yanjiayou0907@yahoo・coin・cii大豆浓缩蛋白。2大豆浓缩蛋白的营养价值经过乙醉浸提（湿法）等牛产工艺和加工技术处理后的SPC比大多数植物性蛋白饲料如大豆、豆粕等具有更高的营养价值，主要体现在SP

5、C营养水平较高，蛋门质含量丰富，并目-氨基酸组成平衡（表1和表2）"I,因而仔猪对SPC蛋白质消化率更好。Sohn等（1994）研究结果表明，早期断奶仔猪对SPC必需:氨基酸的平均回肠农观消化率与脱脂奶粉相比（88.4%：89.3%）,差异不显著;但与豆粕相比（8&4%：79.2%）,差异极显著⑹。SPC通过优化牛产工艺,不仅减少了大豆蛋白中抗营养因子的含量（表3）叫而H消除了人豆蛋门的豆腥味，I人1而提高了饲料的适口性。SPC的粗脂肪、可溶件糖及水分含量也很低，因此它具有耐储存性和稳尢品质。SPC的

6、）H和味道呈屮性，它添加到仔猪饲

7、料尤英是乳猪开食料屮，对仔猪消化道的酸碱环境无不良影响。表I大豆浓缩蛋白主要营养指标消化能/(MJ•kg4)17.15粗纤维/%4代谢14.64粗灰分/%7粗蛋白质/%65钙/%0.35水分/%5磷/%0.81粗脂肪/%1资料来源:NRC（1998）,李月明等（2003）o表2大豆浓缩蛋白、豆粕、鱼粉必需氨基酸含呈%项目大豆浓缩蛋白豆粕（粗蛋白质44.2%）鱼粉（粗蛋白质64.5%）赖氨酸4.202.685.22蛋氨酸0.900.591.71（蛋刪磁1.901.242.29苏氨酸2.801.712.87色氨酸0.900.570.78异

8、亮氨酸3.301.992.68亮氨酸5303.354.99粘氨酸5.793.383.91苯丙氨酸3.402.212.71缄氨酸3.402.093.25组氨酸1.801」71.75资料来源：NRC（1998）,中国饲料成分及营养价值表2010年第21版。表3大豆浓缩蛋白、豆粕和大豆抗营养因子含量项目大豆浓缩蛋白豆粕大豆嫌IW活性(pH增值)<0.050.05-0.52.0胰蛋白酶抑制剂/(mg•护21~845-50大豆球蛋白/(mg*kg_l)<100660001800000-伴大豆球蛋白/(mg*kg"O<1016000>60000凝

9、集素/(mg・kgT<110〜2003500寡糖类/%31514皂昔/%00.60.5资料來源：Peisker(2001)o3大豆浓缩蛋白的饲喂效果国内外已有的人多数研究结果都表明，与基础饲粮对照组相比，在仔猪饲粮中添加