色氨酸的营养研究及其在家禽生产中的应用

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1、一36一中国饲料2010年第8期色氮酸的营养研究及其在家禽生产中的应用扬州大学动物科学与技术学院魏宗友张建智张红伟董淑红【摘要]色氨酸作为肉鸡的第三限制性氨基酸，不仅参与体蛋白质合成，还是一种具有代谢活性的氨基酸，它是5一羟色胺、褪黑激素、烟酸等的重要前体物质。对节约蛋白质饲料资源、减少粪氮排泄量及控制环境污染具有重要意义。本文就日粮中色氨酸的营养代谢作用及在家禽生产中的应用效果进行了综述。【关键词】色氨酸；5一羟色胺；烟酸；褪黑激素；家禽[中图分类号】$816．7【文献标识码】A[文章编号】1004—3314(2010)08-0036—0

2、3[Abstract]Tryptophanasthethirdlimitingaminoacidofbroilers，isnotonlyusedinthesynthesisofbodyprotein，butalsoregardedasanaminoacidofmetabolicactivity，whichistheprecursorof5-hydroxytryptamine，melatonin，nico-tinicacidandSOon．Itplaysanimportantroleonsavingproteinresources，reduc

3、ingoftheexcretionoffecesnitrogenandcontrollingofenvironmentalpollution．Researchoftryptophannutritionanditsapplicationinpoultryproductionwerere—viewedintllisarticle．[Keywords】tryptophan；5一hydroxytryptamine；nicotinicacid；melatonin；poultry近年来，利用合成氨基酸配制低蛋白质日粮、与其存在形式有关，当色氨酸与白蛋白

4、结合状态利用非常规蛋白质饲料原料等的研究开发及应用发生改变时，其在体内的代谢就会发生改变。日益受到重视．特别是在配合饲料中大量使用合2色氨酸的营养代谢作用成的蛋氨酸和赖氨酸。使得色氨酸成为日粮中的2．1色氨酸在动物体内的代谢动物体氨基酸主要限制性氨基酸。Rosa等(2001)、Corzo等代谢池内的色氨酸来源于两个方面：一方面为组(2005)研究认为，在日粮中只要添加微量色氨酸，织蛋白质分解的内源氨基酸，约占2／3；另一方面就能产生较好的效果。因此，对色氨酸在动物体内从日粮中消化吸收的外源色氨酸，约占1／3。色氨的代谢及营养功能进行深入研究

5、，更好地发挥其酸不仅参与体蛋白的合成．而且还是一种具有代营养作用，从而起到节约蛋白质饲料，减少粪氮排谢活性的氨基酸。它是5一羟色胺(5一HT)、褪黑激泄量及其对环境的污染，具有重要的现实意义。素、色胺、NAD(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)、NADP、1色氨酸在动物体内的存在形式烟酸等的前体物。色氨酸在动物体内主要有两种色氨酸(Try)，又名仅一氨基一p吲哚丙酸，作代谢途径：一种是吡啶环核苷酸辅酶和二磷酸糖为畜禽的必需氨基酸，在血浆和组织中的存在形苷等的生成途径；另一种是色氨酸一2，3一二氧化式不同于其他氨基酸。Mcmenamt和Oncley酶(吡

6、咯酶)和色氨酸一5一单氧化酶催化的各种吲(1958)研究发现，色氨酸是动物体内唯一通过非哚胺类生成途径。其代谢产物对动物影响很大，如共价键与血清白蛋白结合的氨基酸。色氨酸的分喹啉酸与糖原异生作用有关。还能与N一甲基一D子构型有两种：D一色氨酸和L一色氨酸。色氨酸以天冬氨酸受体结合兴奋神经递质，调控通过神经高度的立体专一性在某专一性位点与血清白蛋白膜的钠、磷、钙、镁等离子流；而犬尿氨酸则是结合。但D一色氨酸与血清白蛋白的结合力很小，NMDA受体的阻断剂，抑制神经系统的兴奋等。只有L一色氨酸的1％。色氨酸在动物体内的代谢总之，色氨酸除主要用于机

7、体蛋白质的沉积外，还2010年第8期中国饲料具有广泛的代谢途径和生理功能。随着人们对色制动物的生物节律。Maestroni(1993)研究认为，褪氨酸代谢及其功能的深入了解。色氨酸在动物营黑激素可参与调节动物性成熟及毛发生长，抵制养中必将发挥越来越重要的作用。垂体促性腺激素的释放，导致生殖内分泌系统活2．2色氨酸与5一羟色胺的关系动物体内的色动，进而起到抗生育的效果。氨酸经色氨酸羟化酶作用形成5一羟色氨酸。再经2．5色氨酸与其他氨基酸的关系许多氨基酸脱羧酶作用生成5一羟色胺。5一羟色胺是一种吲哚之间存在着互作关系．其最典型的互作是由于它衍生

8、物，分子式为C0H：N20，5一羟色胺的代谢终产们具有相同的吸收途径，进而产生拮抗作用。色氨物是5一羟吲哚乙酸。5一羟色胺主要存在于动物脑酸在进入血脑屏障时，由于和大分子中性氨基