色氨酸在猪营养中的功能

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1、氨基酸营养应用技术(赢创德固赛（中国）投资有限公司协办)色氨酸在猪营养中的功能高俊章文明董延JohnHtoo张英惠(赢创工业集团，北京100026)摘要色氨酸具有多重功能，在猪营养中发挥着重要作用。除了用于蛋白质合成外，它还是5-羟色胺的前体物质，调节动物采食量。色氨酸的代谢产物还参与动物的免疫应答，日粮中色氨酸添加时应综合考虑它的多重功能。关键词色氨酸；猪；功能中图分类号：S816.71文献标识码：A文章编号：1006-6314(2014)11-0064-03１引言物褪黑激素可能发挥自由基清洁作用，并具抗氧化特性。色氨酸的另一个在数量上更为重要的代谢

2、通路，即和免尽管与其他必需氨基酸相比，色氨酸的浓度在猪体疫应答机制相关的犬尿氨酸通路。内是最低的，但其却是最为复杂的必需氨基酸之一，因为它在猪体内具有多种不同的代谢作用。色氨酸不仅是机体蛋白的组成成分，同时也是合成5-羟色胺(血清素)的前体物质。5-羟色胺是一种神经传递素，参与调节动物的采食、侵略和应激应答反应。5-羟色胺降解的代谢通讯作者：高俊。收稿日期：2014-10-28。图1色氨酸的化学结构64色氨酸之所以复杂，不仅是由于其在体内发挥不同酸、喹啉酸、犬尿喹啉酸和烟酸(Brown，1995)。哺乳动的作用，同时，猪饲料的许多原料中色氨酸含量很低，

3、物血浆中的色氨酸90%是与白蛋白结合在一起的，其余以色氨酸检测分析也具有难度。其他必需氨基酸可通过酸游离的形式存在，经血脑屏障进入大脑(BBB；Madras，水解的方法进行分离，但色氨酸需通过碱水解后进行分etal.，1974)，并在松果体细胞中的色氨酸羟化酶作用下析，因为色氨酸在利用盐酸进行酸水解时会被破坏。此外，转变成5-羟基色氨酸，并最终经过脱羧转变成5-羟色常规原料中色氨酸的含量和消化率变异非常大。血粉、胺(图2)。作为神经传递素，5-羟色胺参与调节大量的酪蛋白、鱼粉、土豆蛋白和豆粕等原料中色氨酸含量相行为过程，如食欲、采食、冲动、侵略、性行为

4、、温度调节、对较多，但玉米、薯粉和高粱中色氨酸含量极低。以谷疼痛感知和情绪控制。作为一个神经激素，褪黑激素在控物类为基础的猪饲料中，色氨酸通常被认为是第四限制制动物昼夜节律中发挥作用，并作为细胞内清道夫，清除性氨基酸。羟基和超氧自由基(Reiteretal.，1994)。已发表的数据中，对色氨酸的需要量和理想蛋白模式中色氨酸和赖氨酸的比例的研究结果差异非常大。毋３色氨酸在调节动物食欲及采食量中的作容置疑，以上的很多因素皆可能解释这些差异。用２色氨酸在5-羟色胺合成中的作用自由采食决定营养素的摄入水平，这对猪的高效养殖生产非常重要，尤其是断奶仔猪和哺乳母

5、猪，因为对作为日粮中的一种必需氨基酸，色氨酸在机体蛋白它们而言获得充足的采食量通常来讲是具有一定难度的。质的合成中发挥重要的作用。色氨酸促进蛋白质在猪肝色氨酸因为是脑5-羟色胺的前体物质，所以能参与调脏、肌肉和皮肤中的合成(Ponteretal.，1994)。节动物采食。诸多研究显示，仔猪、生长育肥猪和哺乳除蛋白质合成以外，色氨酸同时还参与许多复杂的代母猪经饲喂典型的色氨酸缺乏日粮后，其采食量和生长谢通路。一旦被小肠吸收，色氨酸将进入门静脉，经过肝脏，性能降低。这些研究发现，日粮中色氨酸对生长的促进一部分用于蛋白合成，剩下的主要参与以下两个主要的代作用

6、比对饲料转化率改善更加显著，说明增加的采食量谢通路：首先小部分色氨酸主要在肠道、血小板和脑中用一定程度上促进了动物的生长。于合成神经传递素5-羟色胺；第二条代谢通路是犬尿氨一些理论已经被用于解释色氨酸对采食的控制。首酸通路，主要是合成3-羟基犬尿氨酸、3-羟基氨基苯甲先日粮中色氨酸的含量与脑中5-羟色胺的浓度是紧密相关的。尽管脑中低浓度的5-羟色胺降低动物采食量的机制目前还不完全清楚，有一种假设，5-羟色胺可能会作为一个感受器，感知日粮中来自蛋白质和碳水化合物的能量的比例，从而可能影响动物对蛋白质或碳水化合物的选择。第二个理论是色氨酸会调节胰岛素的分泌

7、。研究表明，和色氨酸缺乏日粮相比，色氨酸充足的日粮会提高仔猪血浆胰岛素和葡萄糖的浓度。Ponter等(1994)也发现类似现象，其观察到断奶仔猪饲喂色氨酸充足的日粮时，血浆中胰岛素的浓度增加，因此推断高水平的色氨酸会促进葡萄糖的吸收率和胃的排空，从而刺激采食。第三，氨基酸的不平衡会影响采食，快速而又显著降低的采食量是典型症状。如果氨基酸不平衡，血浆和肌肉中限制性氨基酸浓度会降低。血浆氨基酸类型的改变会向大脑食欲调节区域发送代谢信号，从而抑制采食图25-羟色胺和褪黑激素的合成的代谢通路(D’Mello，2000)。65氨基酸营养应用技术４色氨酸在免疫应答

8、中的作用毋容置疑，动物的健康情况极大地影响营养物质的利用效率和生长性能。一些氨基酸包括色氨酸对