微量矿物元素蛋白赘合盐在猪营养中的作用

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1、国外畜牧科技第27卷第2期2000年4月.19.微量矿物元素蛋白赘合盐在猪营养中的作用W.Close著陈勇摘译曹光辛审校影响猪对矿物元素需要量的因素很多，如生其矿物元素的需要量明显高于各国专业委员会产水平、生产类型、年龄、品种、矿物元素与其他营(ARC,1981;NRC,1988)提供的数据。由于对瘦养物质的相互关系等。矿物元素的需要量极大地肉型品种和饲料利用率高的品种进行选育，导致依赖于动物的生产水平。如Mahan等(1995)发动物自由采食量减少，因此，日粮中矿物元素的含现，与相同年龄但空怀的母猪相比，经过3次生产量应高于20年前的水平。在设计日粮配

2、方和确定的母猪其体内的矿物元素含量发生了明显的变化饲养方式时应考虑到这些因素。(表1)。尽管根据NRC饲养标准饲养，但母猪繁1满足动物对矿物元寮的器要殖性能越高，体内矿物元素的含量越低。过去，在饲料中添加无机盐如硫酸盐、碳酸盐及氧化物以满足动物对矿物元素的需要。无机盐衰1经产3次的母猪在不同生产水平下与同龄空怀母猪体内矿物元素含t的比较在消化过程中分解为“自由”离子后被机体吸收。窝重(kg)然而，无机盐可能与日粮中其他成分发生反应使矿物元素空怀母猪>55吸收率降低。因此，动物的实际吸收值与理论值有Ca15691262P很大差距。由于一些未知原因，矿物元素

3、在日粮中935770添加水平往往比达到动物最佳生产性能的最低需514644Fe827476要量高，导致不必要的浪费和环境污染。Zn4.44.23.7基于以上原因，人们对微量元素有机物和鳌Cu516488468合物，即蛋白鳌合盐产生了浓厚的兴趣。蛋白质水Se222118解后产生各种氨基酸和不同链长的肤，这些水解注:引自Mahan等(1995)的资料。产物在适宜的条件下与金属离子反应即生成鳌合近年来在育种、畜牧生产管理系统以及健康金属离子复合物(Hynes等，1995)0方面的研究进展表明，现代高生产性能品种的猪，自然界中的盐大多以蛋白盐或鳌合物的形式表2例

4、5的试验结果采用低温液氮真空冷冻干燥(排除干燥过程中的盐的种类水的活度喷雾干燥35℃存放8周酶活损失)。干燥成品经粉碎后与次粉混合，保存酶活损失(%)酶活损失(%)在密封瓶中，35'C保存8周，测得酶活变化如下:无0.29652MgS04715表3例‘的试验结果MgCl20.302643盐的种类水的活度酶活损失(%)Mg(N03)20.313227ZnS0459无0.3746ZnC12485MgS04CaC124018ZnSO4Ca(N03)24413Na2SO411512结论KIS041736加盐的酶复合物具有较好的热稳定性，尤其(NH4)2SO464

5、6是能减少制粒过程中酶活的损失，在饲料工业中例6:采用类似例5的方法;进行3组试验，有着良好的应用前景。在其中两组植酸酶溶液中分别加人MgSO、和(原载:EUROPEANPATENTAPPLICA-ZnS04(浓度为试验最佳值)，另一组作对照。溶液TION0758018A1)万方数据·20·AnimalScienceAbroadApr.2000Vol.27No.2存在。与常规矿物元素不同的是鳌合物的吸收是组采食量提高40o，生长速度提高4.200，饲料效借助肤或氨基酸的吸收途径。这种吸收方式可以率提高0.6000避免不同矿物质之间的吸收竞争。蛋白鳌合盐不

6、Apgar等(1996)比较了饲料中分别添加200仅生物活性高，吸收效率高，而且易转运，比无机mg/kgCUS04和赖氨酸铜对猪生产性能的影响。盐更稳定，并能防止与日粮中其它营养成分发生在采食水平相同的情况下，赖氨酸铜较Cuso;提反应而降低吸收率。蛋白鳌合盐还能被特异地转高生长速度14.3%，两种形式铜的吸收率和在体运到某些器官和组织加以利用。内的沉积无差异。Apgar等(1995)早期工作发现，本文旨在讨论有机微量矿物元素，特别是铁、不同形式的铜对生产性能无影响，但饲喂200铜、锌、锰、硒和酵母铬的功能及其在猪营养中的mg/kg赖氨酸铜后，肝脏中铜的

7、含量比CuSO;组作用。高。这表明，有机铜较无机铜易吸收。在代谢上也不1.1铁(Fe)不同铁盐其含铁量和生物利用率同，高水平氨基酸铜并不干扰铁和锌的吸收。猪达不同。假设FeSO,利用率为100%,FeC1:为到相同生长速度所需赖氨酸铜的量少于CUS04a1060o,FeC1:为78%,FeC03和Fe203低于1000,Alltech公司选用10-30kg体重的猪分别鳌合铁或铁蛋白盐的生物利用率为125%一添加100mg/kg生物复合铜(BioplexCu)和160185%(Cunha，1977;Henry等，1995)。mg/kgCUSO,。与对照组相

8、比，生物复合铜组采食铁氨基酸鳌合物能增强铁通过胎盘进人胚胎量提高5.5%，生长速