八角茴香中莽草酸的提取分离工艺及生理活性的研究进展-论文.pdf

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1、中国调味品第39卷第1期ChinaCondiment基础研究2014年1月八角茴香中莽草酸的提取分离工艺及生理活性的研究进展余凡，葛亚龙，杨恒拓，张亚龙，胡玉东(陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723000)摘要：随着禽流感H7N9在中国的部分城市出现，八角茴香因含有抵抗禽流感的药物达菲的主要成分——莽草酸而备受关注。简要介绍了八角茴香中莽草酸的提取、分离工艺及其生理活性，为开发和利用八角茴香中的莽草酸提供了理论依据。关键词：八角茴香；莽草酸；研究中图分类号：TS201．1文献标志码：Adoi：10．3969

2、／j．issn．1000—9973．2014．O1．008文章编号：1000-9973(2O14)O1一oo32一O5ResearchProgressoftheExtraction，SeparationProcessandPhysiologicalActivityofShikimicAcidinStarAniseYUFan，GEYa-long，YANGHeng-tuo，ZHANGYa-long，HUYu-dong(CollegeofChemistryandEnvironmentalScience，ShaanxiUni

3、versityofTechnology，Hanzhong723000，China)Abstract：WiththeemergenceofavianinfluenzaH7N9insomecitiesofChina，staranisehasbeenfocusedjustbecauseitcontainsthemaincomponentsofthedrugTamiflu—shikimicacidsforresistingavianinfluenza．Brieflyintroducetheextracion，separati

4、onprocessandphysiogicalactivityofshikimicacidinstaranise，ithasprovidedatheoreticalbasisforthedevelopmentandutilizationofshikimicacidinstaranise．Keywords：staranise；shikimicacid；research八角茴香(IlliciumverumHook．f．)是木兰科八的主要成分而备受关注。目前，八角茴香中的莽草酸角属植物，常绿的乔木，喜欢温暖、潮湿的气候，主

5、要分被证明是世界上唯一的能对抗禽流感药物达菲的原材布于福建、台湾、广西、广东、贵州、云南、越南等地。栽料。达菲的制造方瑞士罗氏有限公司从八角茴香的种培8年有少量的结果，1O年进入盛果期，可连续采收子中提取一种称为莽草酸的成分加以提炼，能有效预3O年～5O年，果实在1O月～11月采收，干燥后呈红防禽流感rL引。随着禽流感H7N9的爆发，一些专家棕色或黄棕色，气味芳香而甜，别名八角、大料、八角认为达菲对禽流感H7N9仍然有一定的疗效，这无疑香、船上茴香、大八角、大茴香等。在我国，八角茴香主会使含达菲的主要原料——莽草酸的

6、八角茴香成为人要用于药用和烹饪。八角茴香有抗炎、镇痛的功效，们研究的热点。《草本求真》中记载：“大茴香，功专人肝燥肾，凡一切沉1八角茴香中莽草酸的研究概况寒痼冷而见霍乱。寒疝、阴肿、腰痛，以及干、湿脚气，并肝经虚火，从左上冲头面者用之，服皆有效。”禽流感莽草酸(ShikimicAcid)，为白色结晶粉末，分子式爆发以来，因莽草酸是对抗禽流感的特效药——达菲为CH。0，化学名为3，4，5一三羟基-1-环己烯-1-羧酸收稿El期：2013一O7—27作者简介：余凡(199O一)，男，陕西汉中人，研究方向：化学工程与工艺．

7、一32—中国调味昌第39卷第1期ChinaCondiment基础研究2014年1月(3，4，5-trihydroxy-l-cyclohexene-1一carboxylicacid)，取的含量为1O．O8％，热回流提取的含量为9．973。相对分子质量为174．15，熔点为190"~192℃，相对密但比较几种方法可知；索氏提取的装置较麻烦，微波提度1．64，易溶于水，25℃时水中的溶解度为180g／L，取和超声波提取的成本较高，不利于大规模生产，而热难溶于氯仿、石油醚和苯，气味辛酸，旋光度为回流法可大大节省能源和资金成本

8、。-180℃，pKa值为3．87+0．08[s]，结构式：2．2浸提法O浸提法是将材料粉碎后装入适当的容器中，加人H适当的溶剂，在合适的加热温度下，经一定的浸提时间，使目标产物溶解在溶剂中的过程。提取莽草酸常用的浸提剂有水、甲醇、乙醇、丙酮等，但使用有机溶剂HO会在提取液中引入较多的脂溶性成分，增加后续纯化由结构式可以看出，莽草酸分子结构中有三