宁夏葡萄酒产业持续发展的思考与技术创新

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1、宁夏葡萄酒产业持续发展的思考与技术创新六李玉鼎，李欣，张光弟，王国珍(1．宁夏回族自治区葡萄产业协会，银川750001；2．北方民族大学信息与计算科学学院，银川750021；3．宁夏大学农学院，银川750021；4．宁夏农林科学院，银川750002)摘要：本文重点阐述了宁夏葡萄酒产业持续发展应以效益为中心，种植、酿造、销售三位一体协调发展，避免盲目、低效的扩大种植面积和只重视原料基地建设的观点；创造高质量的贺兰山东麓干旱半干旱生态类型的葡萄酒和有机葡萄酒应是宁夏葡萄酒产业的发展方向。当前必须重视种苗基地建设，努力改进埋土防寒技术、改良酿酒

2、葡萄架型、简化夏季修剪等省力化栽培技术，降低生产成本，提高劳动效率，增加果农收入，从低效的栽培模式向高效栽培模式转化，应对国际、国内市场的竞争。关键词：宁夏；葡萄酒产业；持续发展；技术创新宁夏葡萄酒产业始于上世(2008—2012年)，新建酿酒葡萄岛、燕山南麓、渤海海滨、怀涿纪80年代初期，从农垦玉泉营农基地2．67万hm，使宁夏酿酒葡萄盆地、贺兰山东麓、河西走廊、场起步。90年代后期得到迅速发种植规模达到4万hm。在宁夏葡新疆等优质葡萄酒产区，以及云展。截止~／J2oo9年全区葡萄基地萄酒产业蓬勃发展的新形势下，特贵、东北等特色葡萄酒产

3、区。未面积已达1．6万hm(其中酿酒葡别应重视持续发展与技术创新。来发展趋势是：由于葡萄酒文化萄1．33万hm，鲜食葡萄0．27万1国内外葡萄酒产业发展趋势的普及，葡萄酒价格的下降，必hm)，年产量87jt(其中酿酒近年世界葡萄种植面积基本将导致国内葡萄酒产量与消费量葡萄5万t)，酿酒企业18家，年稳定，产量继续增长。葡萄酒新持续稳定地增长；葡萄酒进口关加工能力8万t，优质葡萄酒品牌9世界(美国、智利、阿根廷、南税的下降，进口渠道的拓宽，洋个。短短数年间，宁夏贺兰山东非和澳大利亚)的崛起以及亚洲葡萄酒进口量会明显增加。2008麓成为我国第

4、三个“葡萄酒原产国家葡萄酒生产与消费的迅速发年中国进口葡萄酒达6．32万t(王地域产品保护地区”(地理标志展，正带领世界葡萄酒产业走出祖明资料)。国内葡萄酒市场将产区)，在全国酿酒葡萄产业中低谷。由于全球葡萄酒消费与葡被洋品牌和国产名品牌所共同分占有重要一席。宁夏贺兰山东麓萄酒生产仍然存在较大的差距，享。名产区、名品种、高质量、葡萄酒象一颗冉冉升起的新星，未来几年，世界葡萄酒市场仍然低产量的精品和中高档酿酒葡萄成为国内葡萄酒行业中的一枝新存在供大干求的状况p]。原料受到企业的欢迎，其面积将秀。我国葡萄酒产业在近20多年继续稳步增长；相反，

5、质量较差葡萄酒产业被自治区政府中有了长足进步，从1997年进入的葡萄产区将陆续被淘汰。列入重点支持的特色农业产业，迅速发展期，并以每年8％左右的2宁夏酿酒葡萄产业发展规模、自治区政府规划：利用5年时间增长率迅速发展。形成了胶东半速度与生态的思考收稿日期：2009-12—18现代禄业产业技术体系建设专项资金资助(编号nycytx一30—09)。作者简介：李玉鼎，果树学教授，国家葡萄产业技术体系顾问，宁夏回族自治区葡萄产业协会专家组组长。E—mail：ndliyuding@sina．corn宁夏贺兰山东麓地区独特地下水灌溉的酿酒葡萄基地。经具

6、有甜酒消费的巨大市场，发展的地理环境和适宜的生态条件是过多年实践，我们已经积累了符合高品质的甜葡萄酒或半甜葡萄酒国内外葡萄专家公认的葡萄种植贺兰山东麓生态条件的栽培和管理市场潜力较大。葡萄酒类型的多最佳生态区之一。宁夏葡萄酒产经验，探索出了带状整地、隔段种样化是增加葡萄酒产量的良方。业发展规模与速度不能仅从生态植、宽行密株，应用抗寒嫁接苗栽宁夏酿酒葡萄栽培由数量型生产条件来考虑，一定要放在世界葡培，深沟浅埋法，培肥土壤等关键向质量型生产转变，必然会经历萄酒产业的大格局中去衡量和思技术。推广滴灌技术，减少灌溉用一段较长时期的认知和转型过考。

7、要持续、稳妥地扩大基地面水，实施行间生草与节水栽培，覆程。在发展初期可走质量型和产积，坚持建园的质量和标准，避盖法越冬防寒等新技术。量型并行两条路。质量型：即精免在准备不足的情况下，盲目追3宁夏葡萄酒产业应形成自己的细管理、限产栽培、低产高价，求发展速度。发展规模与速度应特色生产高档葡萄酒；产量型：即高有稳定的产量和效益的增长，以世界各国著名葡萄酒产地都密度栽植、提高葡萄产量、高产效益为中心、种植面积与生产加有自己的特色，法国的波尔多、低价格，生产普通葡萄酒。贺东工能力衔接，种植、酿造、销售美国加州的纳帕、意大利的托斯地区干白葡萄酒有独特

8、的质量优三位一体协调发展。企业(酒卡纳、澳大利亚的布鲁萨山谷等势，近两年收购价格超过名牌红厂)+基地+农户模式应成为宁等。生态条件是一个地区的特葡萄品种；外地酿酒厂纷纷到宁夏大型酿酒葡萄基地建