DB37T 1528-2020 洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程.pdf

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1、ICS65.020B01DB37山东省地方标准DB37/T1528—2020代替DB37/T1528—2010洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程TechnicalregulationsofsecurityandhighqualityforCoprinuscomatusproductioninman-madecave2020-02-25发布2020-03-25实施山东省市场监督管理局发布DB37/T1528—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替DB37/T1528—2010《农业良好规范人工土洞鸡腿菇生产技术规程》。与DB37/T1528－2010相比，

2、除编辑性修改外主要技术变化如下：——标准名称修改为《洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程》；——增加了洞栽鸡腿菇的定义（见3）；——场地选择中删除了仓库、盥洗室、废物收集设施、隔离防护等内容，增加了菌渣集中处理场地的设置；场地管理中删除了基地环境监测、基地隔离防护等内容（见5）；——合并了“栽培季节”和“品种选择”为“栽培季节与品种选择”，修改了品种选择，删除了菌种保存内容（见6和2010年版的5、6）；——修改了鸡腿菇栽培基质配方，增加了食用菌菌渣主料配方，修改了其它生产管理技术要求（见7）；——修改了有害生物防控技术内容，删除了化学农药防治（见8和2010年版的10.6）；——修改了危

3、害分析及关键控制点条文结构，增加了产品质量安全管理一章，删除了生产投入品管理内容（见9和2010年版的4.2.7、7.6、8、9）；——删除了劳动保护一章（见2010年版的11）；——删除了原标准的附录A和附录B，增加了新的附录A：安全优质鸡腿菇生产档案记录事项。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、山东农业大学、济南市农业农村局、平阴县农业农村局、平阴县孔村镇农业技术推广站。本标准主要起草人：万鲁长、宫志远、任鹏飞、黄春燕、韩建东、贾乐、郭惠东、曲玲、周学政、张根平、孙宗华。本标准的历次

4、版本发布情况为：——DB37/T1528—2010。IDB37/T1528—2020洞栽鸡腿菇安全优质生产技术规程1范围本标准规定了洞栽鸡腿菇（Coprinuscomatus）术语与定义、质量要求、场地选择与管理、栽培季节与品种选择、生产管理技术、有害生物防控和质量安全管理等要求。本标准适用于人工土洞设施栽培鸡腿菇的安全优质生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4806.1食品安全国家标准食品接

5、触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T12728食用菌术语GB20287农用微生物菌剂NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T749绿色食品食用菌NY/T1098食用菌品种描述技术规范NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/

6、T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728和NY/T1098界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1洞栽鸡腿菇Coprinuscomatusproductioninman-madecave1DB37/T1528—2020指山东省特定适宜区域在人工开挖出的土洞内周年栽培的鸡腿菇。土洞常年空气温度稳定在12℃～20℃范围内，空气湿度适宜，能够通风和照明，生产操作方便。山东省洞栽鸡腿菇多集中在平阴县、东平县、淄博市、潍坊市、临沂市、烟台市等丘陵山区。4质量要求4.1感官要求菇形完整，大小均匀

7、，有鸡腿菇特有的香味，无异味，无开伞菇、破损菇。不允许混入碎菇、腐烂菇、病菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物及矿物质。4.2理化指标要求应符合GB7096和NY/T749的要求。5场地选择与管理5.1生产场地选择宜选在交通方便、水源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方，远离工厂、禽畜场、垃圾堆等。基地应设有栽培基质专用堆制发酵场。场地环境应符合NY/T391的要求。5.2栽培设施土洞设施建在有地势优势、土层坚固、土质黏硬、冬暖夏凉、便于排水的地方，其内