行业标准：DB37T 3948-2020 羊肚菌安全优质生产技术规程.pdf

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1、ICS65.020B01DB37山东省地方标准DB37/T3948—2020羊肚菌安全优质生产技术规程TechnicalregulationsforsafeandhighqualityproductionofMorchellaesculenta2020-04-26发布2020-05-26实施山东省市场监督管理局发布DB37/T3948—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东农业工程学院、潍坊吉农农业有限公司、山东省农

2、业技术推广总站、山东省果茶技术推广站、济宁市农业农村局、淄博市淄川区农业技术推广服务中心。本标准主要起草人：牛贞福、国淑梅、赵莎莎、于安军、田召玲、崔艳秋、祝贺、卓文君、孙龙。IDB37/T3948—2020羊肚菌安全优质生产技术规程1范围本标准规定了羊肚菌（Morchellaesculenta）生产的产地环境、生产季节、栽培方式、生产技术、病虫害防治、采收及采后处理等技术要求。本标准适用于羊肚菌的安全优质生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，

3、其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T12728食用菌术语NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1土地整理landconsolidation用于羊肚菌生产的土地翻耕、整畦及配备相应的浇灌设施。3.2外源营养袋exog

4、enousnutritionbag将羊肚菌营养袋生产所需原辅材料按一定的比例搅拌均匀，装袋制成外源营养袋。3.3菌核sclerotia一些结构紧密、没有组织分化的菌丝团，是羊肚菌的营养储存器官，可以重新萌发形成子实体或新菌丝。4产地环境1DB37/T3948—2020选择地势高燥平坦，土壤pH值为6.5～7.8，耕作层厚度30cm以上、疏松、肥沃的田地，排灌方便。水、电、交通运输方便。羊肚菌生产环境应符合NY/T391的要求，生产用水应符合GB5749的要求。5栽培季节根据羊肚菌生长发育的特性，一般9月上旬制种，9月中旬～10月上旬整理土

5、地。环境温度低于20℃即可栽培。栽培设施为日光温室和大拱棚。日光温室栽培一般10月中下旬播种、覆土，1月中下旬～3月出菇。大拱棚栽培一般为10月下旬～11月上旬播种、覆土，3月～4月下旬出菇。6栽培技术6.1生产工艺流程羊肚菌生产工艺流程见图1。品种选择菌种生产场地季节选择土地整理播种、覆土覆膜、打孔发菌管摆放营养袋出菇管采收配料装袋灭菌冷却图1羊肚菌生产工艺流程图6.2生产原料主料有麦粒、木屑、稻壳等；辅料有腐殖土、石膏粉、过磷酸钙、生石灰等。主辅原料应符合NY5099的要求。6.3菌种选用高产、优质、抗逆性强、商品性好的羊肚菌品种，从

6、具相应资质的供种单位引种或自行选育符合当地生产条件的菌种，并清楚地追溯菌种来源。按NY/T528的规定执行。羊肚菌菌种的菌丝应洁白粗壮，无杂菌污染，菌核淡黄色至黄褐色。6.4土地整理6.4.1整地2在土地表面均匀撒生石灰粉，每666.7m播撒生石灰100kg，然后浇水至表层土下25cm～35cm湿润。并用旋耕机将土壤翻耕2次，平整，清除草根、石块。土粒最大直径不超过1cm。6.4.2起垄分畦在平整的地表撒白石灰线，畦面宽100cm～120cm，高20cm～30cm，畦上开4条“V”字形播种沟，间距20cm，沟深7cm～10cm，沟宽4cm

7、～8cm。畦间留宽40cm排水沟，沟深30cm。6.5外源营养袋制作6.5.1营养袋配制2DB37/T3948—20206.5.1.1营养料配方宜用以下配方：a)配方1：麦粒30%，阔叶木屑30%，稻壳30%，腐植土8%，石灰2%，含水量50%～60%，pH值6.5～7.5；b)配方2：麦粒80%，谷壳18%，石灰1%，石膏1%；c)配方3：阔叶木屑40%，麦粒50%，稻壳4%，过磷酸钙1%，石灰2%，腐殖土2%，石膏1%，含水量50%～60%，pH值6.5～7.5。注：配方中的阔叶木屑的粒径5mm～10mm，麦粒浸泡24h后使用。6.5

8、.1.2装袋营养袋用14cm×28cm×0.4mm或15cm×30cm×0.4mm的聚丙（乙）烯袋，装入营养料后用扎口机或绳子扎口。6.5.1.3灭菌装袋后及时装锅灭菌。常压灭菌4h内达到10