山东省地标羊肚菌安全优质生产技术规程（规范性审查稿）.doc

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1、ICS65.020B01DB37山东省地方标准DB37/T××××—××××羊肚菌安全优质生产技术规程TechnicalregulationsforsafeandhighqualityproductionofMorchellaesculenta××××-××-××发布××××-××-××实施山东省市场监督管理局发布DB37/T××××—××××前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东农业工程学院、潍坊吉农农业有限公

2、司、山东省农业技术推广总站、山东省果茶技术推广站、济宁市农业农村局、淄博市淄川区农业技术推广服务中心。本标准主要起草人：牛贞福、国淑梅、赵莎莎、于安军、田召玲、崔艳秋、祝贺、卓文君、孙龙。7DB37/T××××—××××羊肚菌安全优质生产技术规程1　范围本标准规定了羊肚菌（Morchellaesculenta）生产的产地环境、生产季节、栽培方式、生产技术、病虫害防治、采收及采后处理等技术要求。本标准适用于羊肚菌的安全优质生产。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

3、件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T12728食用菌术语NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3　术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1　土地整理landconsolidation用于羊肚菌生产的土地翻耕、整畦及

4、配备相应的浇灌设施。3.2　外源营养袋exogenousnutritionbag将羊肚菌营养袋生产所需原辅材料按一定的比例搅拌均匀，装袋制成外源营养袋。3.3　菌核sclerotia一些结构紧密、没有组织分化的菌丝团，是羊肚菌的营养储存器官，可以重新萌发形成子实体或新菌丝。4　产地环境7DB37/T××××—××××选择地势高燥平坦，土壤pH值为6.5～7.8，耕作层厚度30cm以上、疏松、肥沃的田地，排灌方便。水、电、交通运输方便。羊肚菌生产环境应符合NY/T391的要求，生产用水应符合GB5749的要求。1　栽培季节根据羊

5、肚菌生长发育的特性，一般9月上旬制种，9月中旬～10月上旬整理土地。环境温度低于20℃即可栽培。栽培设施为日光温室和大拱棚。日光温室栽培一般10月中下旬播种、覆土，1月中下旬～3月出菇。大拱棚栽培一般为10月下旬～11月上旬播种、覆土，3月～4月下旬出菇。2　栽培技术2.1　生产工艺流程羊肚菌生产工艺流程见图1。场地季节选择土地整理播种、覆土覆膜、打孔发菌管理摆放营养袋出菇管理采收品种选择菌种生产配料装袋灭菌冷却图1　羊肚菌生产工艺流程图2.2　生产原料主料有麦粒、木屑、稻壳等；辅料有腐殖土、石膏粉、过磷酸钙、生石灰等。主辅原

6、料应符合NY5099的要求。2.3　菌种选用高产、优质、抗逆性强、商品性好的羊肚菌品种，从具相应资质的供种单位引种或自行选育符合当地生产条件的菌种，并清楚地追溯菌种来源。按NY/T528的规定执行。羊肚菌菌种的菌丝应洁白粗壮，无杂菌污染，菌核淡黄色至黄褐色。2.4　土地整理2.4.1　整地在土地表面均匀撒生石灰粉，每666.7m2播撒生石灰100kg，然后浇水至表层土下25cm～35cm湿润。并用旋耕机将土壤翻耕2次，平整，清除草根、石块。土粒最大直径不超过1cm。2.4.2　起垄分畦在平整的地表撒白石灰线，畦面宽100cm～

7、120cm，高20cm～30cm，畦上开4条“V”字形播种沟，间距20cm，沟深7cm～10cm，沟宽4cm～8cm。畦间留宽40cm排水沟，沟深30cm。2.5　外源营养袋制作2.5.1　营养袋配制7DB37/T××××—××××1.1.1.1　营养料配方宜用以下配方：a)配方1：麦粒30%，阔叶木屑30%，稻壳30%，腐植土8%，石灰2%，含水量50%～60%，pH值6.5～7.5；b)配方2：麦粒80%，谷壳18%，石灰1%，石膏1%；c)配方3：阔叶木屑40%，麦粒50%，稻壳4%，过磷酸钙1%，石灰2%，腐殖土2%，

8、石膏1%，含水量50%～60%，pH值6.5～7.5。注：配方中的阔叶木屑的粒径5mm～10mm，麦粒浸泡24h后使用。1.1.1.2　装袋营养袋用14cm×28cm×0.4mm或15cm×30cm×0.4mm的聚丙（乙）烯袋，装入营养料后用扎口机或绳子扎口。1.1.1.3