资源描述：
《昆虫蛋白营养特性及其在水产饲料中的应用_武宝生.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2015年第36卷第4期总第481期SILIAOGONGYE昆虫蛋白营养特性及其在水产饲料中的应用■武宝生牛化欣常杰(内蒙古民族大学动物科技学院，内蒙古通辽028000)摘要：昆虫繁殖快、数量多、生长周期短、易于低成本养殖、具有较高的营养价值和独特的生理作用等优点，是一种可持续利用的生物蛋白资源。其富含蛋白质、油脂，较多的矿物质、维生素以及无氮浸出物，还含有未知的促生长因子，已引起了人们的广泛关注。文章综述了昆虫营养特性及其生物活性，其在水产饲料上的研究新进展及应用展望，并初步阐述了昆虫蛋白在实际生产、加工、蛋白原料应用和推广等方面所面临的问题，以期为缓解水产业所面临的鱼粉等蛋
2、白资源短缺的局面提供参考。关键词：昆虫；营养特性；水产饲料；蛋白源doi:10.13302/j.cnki.fi.2015.04.012中图分类号：S917.4文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）04-0055-05ThenutrientcharacteristicsofinsectproteinanditsapplicationinaquaticfeedWuBaosheng,NiuHuaxin,ChangJieAbstract：Insectsaregoodproteinresourcesforaquafeed,whichincludesomanyadvanta
3、ges,includ⁃ingbreedingquickly,largenumbers,shortgrowthcycle,lowcostforcultivation,highernutritionalval⁃ueandspecialphysiologicalroles.Insectsarerichinproteinandlipid,containmanykindsofminer⁃als,vitaminsandnitrogen-freeextract,andunknowngrowthfactors,whichhavebeenconcernedwide⁃lybypeople.Ther
4、efore,thispapersummarizesthenutrientcharacteristicsandbiologicalactivityofsomeinsects,anditsnewresearch,aquaticapplication,anditpreliminarilydescribestheexistingtheproblemsinsocialproducting,machining,proteinsourceapplicationandspreading.Wewishthere⁃searchishelpfulforsolvingtheshortageoffish
5、protein.Keywords：insects；nutrientcharacteristics；aquafeed；proteinresource据FAO(2010)统计，鱼类是人类食物的一个重要白源市场出现了巨大的空缺。据报道，在2010年，我资源，但是，由于人类对野生鱼的捕捞，从2004到国蛋白质饲料供需缺口为3800万吨，估计到2020年2009年间，野生鱼的数量下降了3%，平均每年减少我国蛋白质饲料供需缺口将达到4800万吨，因此，开0.5%。鱼粉继续作为水产饲料蛋白受到了资源短缺发新型的饲料蛋白源势在必行。昆虫是世界上最大的严重限制，特别是近些年来水产养殖行业向更高水
6、的纲，有200多万种，约占世界动物总数的2/3以上，平发展，受到了蛋白源方面的较大阻碍。现阶段，鱼并且昆虫有食物单一、繁殖速度快、数量多、易于养粉作为水产饲料的主要蛋白源，但由于野杂鱼数量的殖、成本低、资源丰富、易于管理等优点，属于可持续急剧减少和鱼粉成本较高等问题的出现，国内优质蛋利用的生物资源，是一种非常有潜力的有待深层开发的新型蛋白源。某些昆虫所含的蛋白质、氨基酸、必需脂肪酸、维生素、矿物质等，或者其相互弥补，能满作者简介：武宝生，研究方向为水产养殖。足水产经济动物的需要，可以替代高价的鱼粉成为水通讯作者：常杰，博士，副教授。产经济动物的饲料蛋白源。本文总结了昆虫营养特收
7、稿日期：2014-11-29性、在水产动物饲料中的营养作用、规模化应用所面基金项目：国家自然基金[31360640]临的问题及生产开发展望。55营养研究2015年第36卷第4期总第481期1昆虫蛋白营养特性牛肝的7倍，赖氨酸含量约为牛肉的3.9倍，为猪肉1.1蛋白质的4.6倍。张志元等研究发现，每100mg桑蚕幼虫1.1.1蛋白质含量高(mg/100mg)体内的酪氨酸(3.89)大约是鱼粉(1.89)的昆虫蛋白质含量丰富，不论是成虫虫体还是幼2倍，豆粕(1.376)的2.8倍；丙氨酸(7.7
