土豆蛋白在水产饲料中的应用-论文.pdf

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1、2012年第9期中国饲料土豆蛋白在水产饲料的应用东北农业大学动物科学技术学院王裕玉石野杨雨虹刘大森【摘要]本文综述了国内外关于水生生物对土豆蛋白的应用情况，及影响水生生物对土豆蛋白利用的因素。[关键词]土豆蛋白；糖苷生物碱；生长性能；消化率【中图分类号]$816．4【文献标识码]A[文章编号]1004—3314(2012)09—0037—04【AbstracqThisarticlereviewedtheapplicationofpotatoproteininaquaticanimal，anditsi

2、nfluencefactorsonuti—lizition．【Keywords】potatoprotein；solanidineglyeoalkaloids；growthperformance；digestibility土豆蛋白是生产土豆淀粉的副产物，具有蛋方法、试验鱼的种类、大小和养殖条件而存在较大白质含量高(75％～85％)，廉价等特点，有较大差异。Xie和Jokumsen(1997a、b)研究指出，在虹的蛋白质利用潜力。然而，土豆蛋白中含有生物碱鳟饲料中土豆蛋白添加量大于2．2％会显著降低和蛋

3、白酶抑制因子等抗营养物质．并且必需氨基其生长性能和饲料利用率。周萌等(2002)对异育酸不平衡，适口性差，严重制约了土豆蛋白在饲料银鲫的研究发现。当饲料中添加土豆蛋白浓缩物中的广泛应用(解绶启和Jokumsen，1999)。本文(提供3O％蛋白质)达40．6％时。银鲫的饲料转化对土豆蛋白的营养价值及其在水产饲料中的应效率和特定生长率显著低于未添加的对照组。用、影响因素和改善措施等方面作一综述，为土豆Moyano等(1992)研究发现，当土豆蛋白替代蛋白在水产饲料上的合理使用提供理论依据。30％的鱼粉

4、蛋白(饲料蛋白质水平为45％)时，1土豆蛋白的营养价值虹鳟生长性能和饲料利用率明显低于其他植物蛋土豆蛋白的营养成分因土豆质量、加工方式白组。Refstie和Tiekstra(2003)研究表明，用含低和储藏不同而异。通常含淀粉9％～20％．蛋白茄啶生物碱的土豆浓缩蛋白替代40％的鱼粉蛋质1．5％～2-3％，脂肪0．1％一1．1％．粗纤维白(土豆浓缩蛋白添加量为21％)，对大西洋鲑的0．6％～0．8％，其赖氨酸含量较高．但是蛋氨酸食欲、生长性能、饲料效率及氮和能量沉积均无显含量较低；土豆中钙的含量为1

5、1～60mg／100g，著影响。Deng等(2005)研究指出，在限饲的条件磷为15～68mg／100g，铁为0．4～4．8mg／100g，下，白鲟幼鱼能利用饲料中30％的水解马铃薯淀含维生素种类和数量非常丰富，其中硫胺素为粉，而饲料中水解马铃薯淀粉添加量为15％时。0．03—0．07mg／100g，核黄素为0．03～0．11mg／饲料效率会更高。解绶启和Jokumsen(1999)用含100g。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类作物所O％、2．2％、5．6％、8．9％和l1．1％土豆蛋白浓缩没有的胡萝

6、卜素和抗坏血酸。物的饲料喂养虹鳟(体重约为20g)，结果显示，当2土豆蛋白在水产养殖中的应用效果饲料中土豆蛋白的含量为2．2％时．虹鳟的生长2．1对生长性能及饲料利用率的影响目前，大性能和饲料利用率均未受影响：当饲料中土豆蛋量研究者在异育银鲫、虹鳟和大西洋鲑等水产动白含量为5．6％时，虹鳟生长率明显下降：当饲料物上进行了土豆蛋白替代鱼粉蛋白的研究。研究中土豆蛋白含量为8．9％时。生长率和饲料效率显示，在水产饲料中用土豆蛋白部分替代鱼粉是均一定程度下降。这可能是因为添加少量土豆蛋可行的，但替代水平因土

7、豆蛋白的品质、饲料加工白时，对饲料的适口性和氨基酸组成未产生显著影响，不会抑制鱼类的生长：但是当土豆蛋白添加通讯作者量较高时，则会显著降低饲料的适口性，改变饲料中国饲料2012年第9期的氨基酸组成，从而严重抑制鱼类的生长。由此可有15％～23％的可溶性蛋白为蛋白酶抑制因子见，用土豆蛋白部分替代其他蛋白源是可行的，可(TI)，现已分离出13种蛋白酶抑制因子，主要可有效提高经济效益。Tusche等(201la)研究表明，抑制糜蛋白酶、碱性微生物蛋白酶、羧肽酶等(王无论低含量糖苷生物碱(7．41mg／kg

8、干物质)，还瑞淑等，1989)。研究表明，鲑鱼肠道中的胰蛋白酶是高含量糖苷生物碱(2150mg／kg干物质)的土豆可与TI相结合，且对rItI具有高度敏感性．进而影浓缩蛋白替代鱼粉时．虹鳟的增重、特定生长率和响鲑鱼消化蛋白质和吸收氨基酸的能力(Refstie摄食率均显著低于对照组。和Tiekstra，2003：Krogdahl和Holm，1983)。2．2对消化率的影响消化率的高低直接影响3．1．3纤维素土豆含有丰富的粗纤维素和半纤到水生生物对植物蛋白源的利用．抗营养