不同基因型普通丝瓜ppo活性的变异及低活性品种的筛选

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1、福建农业学报28(10)：962~965，2013FujianJournalofAgriculturalSciences文章编号：1008—0384(2013)10—962—04陈铣，花秀凤。黄斌斌．不同基因型普通丝瓜PPO活性的变异及低活性品种的筛选[J]．福建农业学报，2013，28(10)：962-965．CHENX，HUAXF，HUANGB-B，eta1．PPOActivityofLuffacylindricaRoemfJ]．FujianJournalofAgriculturalSciences，2013，28(10)：962—965．不同基因型

2、普通丝瓜PPO活性的变异及低活性品种的筛选陈铣，花秀凤，黄斌斌(福建省福州市蔬菜科学研究所，福建福州350111)摘要：通过测定123份普通丝瓜种质资源PPO的活性，研究普通丝瓜果肉PPO活性的变异，筛选出低活性的普通丝瓜品种材料，并对福建省种植的普通丝瓜品种进行评价和筛选。结果表明，供试普通丝瓜品种PPO活性变异很大，变异范围为0．O08～3．176AOD。·min·g_。，变异系数为177．5，筛选出低PPO活性的普通丝瓜品种26份作为普通丝瓜品质改良的重要资源加以利用；福建省栽培的普通丝瓜品种之间的PPO活性差异较大，其中‘农福丝瓜801’和‘金美

3、2号’2个品种PPO活性较低，品质较好。关键词：普通丝瓜；PPO活性；品种筛选中图分类号：S642．4文献标识码：APPOActivityofLuffacylindricaRoemCHENXian．HUAXiu—feng．HUANGBin—bin(FuzhouInstituteofVegetableCrops，Fuzhou，Fu3ian350111，China)Abstract：PP0activitiesofLuffacylindricaRoemfromthegermplasmcollectionweredetermined．Varietiesthatw

4、erelowinPP0activitywereselected．TheresultsshowedthatthePP0activitieswerebetween0．008—3．176AOD420·min·g～withahighcoefficientofvariationof177．5．Intheend，26low-activityvarietieswerechosenforpotentialqualityimprovementsonluffa．ThereweresignificantvariationsonthePP0activityin8commonlu

5、ffasinFujian．Amongthem，NongfuLuffa801andJinmei2werelOWinPP0activity。andatthesametime，exhibiteddesirablequalitycharacteristics．Keywords：LuffacylindricaRoem；PPOactivity；varietyselection丝瓜Luffaspp．为葫芦科丝瓜属一年生草本学者对果蔬褐变的研究主要在生理生化机理方植物，分为普通丝瓜和有棱丝瓜2个栽培种，有棱面]，主要围绕引起酶促褐变的酶(主要是丝瓜主要在华南栽培，普通丝

6、瓜大江南北均有栽PPO)特性及其活性抑制剂进行研究，如小麦_6]、培，是我国的主要瓜类蔬菜品种。丝瓜性凉、味马铃薯、苹果、香蕉、芒果。等，为果蔬甘，具有清热化痰、凉血、解毒的功效，深受广大褐变的控制提供一定的参考。PPO在普通丝瓜上消费者的喜爱。普通丝瓜在机械损伤、烹饪等加工的研究还比较少，本研究通过对福州市蔬菜科学研过程中容易发生褐变，多酚氧化酶(PPO)是引起究所10多年来收集的普通丝瓜种质资源PPO活性褐变的主要原因，丝瓜果肉中高水平的PPO，在进行测定，筛选出低活性的品种材料，为丝瓜品种氧气作用下和酚类物质发生反应形成醌，醌聚合发选择和改良提供参

7、考。生黑色或褐色沉淀，降低丝瓜的营养价值和食用价1材料与方法值。褐变现象在园艺作物组织中广泛存在，褐变不仅影响果蔬的外观质量，而且还影响内在营养价1．1试验时间、地点值，给果蔬的品质带来非常不利的影响口]。国内试验材料于2012年3月22日育苗，4月5日收稿日期：2013—08-03初稿；2013-09—11修改稿作者简介：陈铣(1966一)，男，高级农艺师，研究方向：蔬菜遗传育种(Email：chenxn66@163．corn)基金项目：福建省科技计划重大专项(2oo8NZOOO21)；福州市科技计划项目(2009一N一49)第1O期陈铣等：不同基因型

8、普通丝瓜PPO活性的变异及低活性品种的筛选963种植在福州市蔬菜科学研究所试验地